Äppelcidervinäger, eller ACV, har något av en kultföljd som en diethjälte, komplett med hela webbplatser som ägnas åt det som ett viktminskningselixir. Det används för att detoxa, bota magbesvär och till och med är känt för att bota vårtor. Hippokrates (ca 420 f.Kr.) använde vinäger medicinskt för att hantera sår. Men den vanligaste användningen idag är för viktminskning.