Tror du att en lunchtidsallad inte kan vara läcker, hälsosam och tillfredsställande? Tänk om! Nyckeln till en vinnande skål med gröna är en kombination av läckra ingredienser - med olika smaker och texturer - som kommer att fylla dig och ge dig näring för att hålla dig energisk på eftermiddagen utan att tynga dig.
Med bara lite förberedelse under helgen (tvätta grönsakerna, hacka lite frukt och grönsaker, koka några potatis, koka några soba-nudlar), det är relativt enkelt att skapa energigivande och fylla luncher för veckan. Så istället för att äta en annan intetsägande sallad (eller mat-koma-inducerande avhämtningsmåltid) kan du prova ett av dessa sex recept - du ser fram emot lunch hela morgonen.
1. Avokado, majs och koriander bliss
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Om du inte är en salladperson kan detta bara förvandla dig till en. Och om du är en salladperson, bli upphetsad, eftersom denna läckra (och enkla!) Kombination utan tvekan kommer att bli en regelbunden del av din repertoar. Gör bara extra - du är säker på att du vill ha mer än bara en skål.</p>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="4175470618" data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>6-8 uns blandade gröna, spenat, eller rucola, tvättas och snurras</li>
<li>1 kopp druvtomater, halverade</li>
<li>1 avokado, skivad</li>
<li>3/4 kopp majs</li>
<li>1 hösten, hackad</li>
<li>1/4 kopp färsk koriander, hackad</li>
<li>1/4 kopp extra virgin olivolja</li>
<li>I underkant av 1/4 kopp balsamvinäger</li>
<li>Fint havssalt och nymalet svartpeppar efter smak</li>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><p>Tillsätt tomater, avokado, majs, scallion och koriander till greener. Tillsätt sedan olivolja, balsamicoäger, salt och peppar efter smak. Kasta för att kombinera - så är du klar!</p>
<a id="menu-2"></a><h2>2. Solies signatursallad</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Med alla näringsrika och hjärtliga ingredienser - grönsaker, frukt, nötter, olivolja och ost - är denna sallad en av mina personliga häftklamrar som alla andra verkar också älska. Lägg lite grillad kyckling, lax eller räka ovanpå så att den blir ännu mer fyllning.</p>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="4175470618" data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>6 gram greener (jag gillar 3 uns blandade greener och 3 gram baby spenat eller ruccola)</li>
<li>1/2 päron eller äpple, hackad (jag gillar röda Anjou eller röda Bartlett-päron och honungskräppse äpplen)</li>
<li>1/4 kopp rödlök, hackad</li>
<li>1/4 kopp torkade tranbär (kräftor fungerar bra)</li>
<li>2-3 msk smuldrade Feta- eller Gorgonzola-ost</li>
<li>1/3 kopp pistascher eller pekannbitar</li>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>1 hög matsked röd hallon konserver</li>
<li>1/4 kopp balsamic vinäger</li>
<li>1/3 kopp extra jungfruolja</li>
<li>Salt och peppar efter smak</li>
<p>Tvätta och snurr torka greenerna och lägg dem i salladskålen. Tillsätt skivade äpplen eller päron, lök, torkade tranbär och ost. Topp med dina valbara nötter.</p>
<p>För att göra förbandet, lägg hallonkonserver i en skål. Tillsätt balsamvinäger, extra virgin olivolja, salt och peppar efter smak och kombineras väl så att konserverna är ordentligt integrerade. Häll så mycket dressing som du vill på din sallad (jag lägger vanligtvis lite mindre än hälften av vad jag gjorde och sparar resten för en annan sallad) och släng.</p>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="5787935184"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script><a id="menu-3"></a><h2>3. persiska</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Den traditionella persiska shirazien åtnjuts i hela Iran och tillverkas vanligtvis med tomater, gurkor, lök och färska örter (vanligtvis persilja). Jag lägger ofta kikärter till en rejäl lunch som håller mig över eftermiddagen, men känn dig fri att utelämna dem för en lätt sallad som följer med din lunch eller middag.</p>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>1 kopp körsbärs- eller druvtomater, halverad</li>
<li>2-3 persiska gurkor, skivade</li>
<li>1/4 kopp rödlök, tunt skivad</li>
<li>1/4 kopp färsk persilja eller koriander, hackad</li>
<li>1 / 2-3 / 4 kopp kikärter</li>
<li>Havssalt och nymalet svartpeppar efter smak</li>
<li>Juice av en halv citron eller 3 matskedar balsamvinäger</li>
<li>3 matskedar extra virgin olivolja</li>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="5787935184"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script><p>Den här är ganska enkel - kombinera alla ingredienser i en stor skål och få ätit!</p>
<a id="menu-4"></a><h2>4. Spektakulär spenat och persimmonsallad</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Om du inte har provat persimon, gå definitivt och hämta några idag! Kombinationen av rostade mandlar med de mogna och saftiga persimonerna i denna sallad är himmelsk, och den enkla olivolja och vinägerdressing är det perfekta ackompanjemanget.</p>
<li>8 gram baby spenat, tvättat och spunnet</li>
<li>1 kopp skalade och skivade persimon</li>
<li>1/4 kopp skivade rå mandlar</li>
<li>Fint havssalt och grovmalt svartpeppar</li>
<li>1/4 kopp extra virgin olivolja</li>
<li>I underkant av 1/4 kopp balsamvinäger</li>
<p>Ordna spenat och persimon i en stor skål. Placera mandlar i en kastrull och rost dem försiktigt på medelhög värme i några minuter, vänd dem med en träsked så att de inte bränner. Tillsätt mandlar i sallad och toppa med extra jungfru olivolja, balsamicoäger och salt och peppar efter smak.</p>
<a id="menu-5"></a><h2>5. Spicy Sesame-Soy Soba Noodles</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Min man och jag gör resor till de asiatiska och Mellanösterns marknader varje månad för att fylla på till synes "exotiska" ingredienser som var grunderna i vart och ett av våra hem som växer upp. Som en älskare av soba nudlar, edamame och koriander, tänkte jag varför inte kombinera dem alla i en välsmakande nudelskapning med en sås som innehåller några av mina favoritingredienser från den asiatiska marknaden (du kan lätt hitta de flesta av dem i din lokala livsmedelsbutik också). Njut av det för en trevlig, lätt middag eller gör en stor sats över helgen och ät till lunch resten av veckan!</p>
<li>300 g soba nudlar (bovete nudlar)</li>
<li>1 kopp edamame</li>
<li>2 skalar, finhackade</li>
<li>1/4 kopp färsk koriander, hackad</li>
<li>1/3 kopp olivolja</li>
<li>3 msk sojasås</li>
<li>1 matsked kryddig sesamolja</li>
<li>1 matsked risäger</li>
<li>1/2 till 1 matsked balsamic vinäger efter smak</li>
<p>Koka soba nudlar enligt paketets anvisningar. När de är klara kan du antingen chocka dem i isvatten eller rinna kallt vatten över dem tills de har svalnat.</p>
<p>Medan soba-nudlarna lagar mat, förbered edamame. Jag får Trader Joe's märke som du kan hitta i det frysta avsnittet - det kommer antingen helt kokt eller okokt, och båda är läckra.</p>
<p>Gör såsen genom att kombinera olivolja, sojasås, sesamolja, risvinäger och balsamico i en separat skål och blanda noggrant.</p>
<p>Dela kokta soba nudlar i skålar och tillsätt önskad mängd edamame, koriander och scallion. Toppa med massor av smaskig sås, ta sedan dina ätpinnar och bli upptagen.</p>
<a id="menu-6"></a><h2>6. Hjärta hälsosam potatissallad</h2>
<p align=)