Om dina morgnar är något som mina, är de en rörelse av aktivitet. Efter ett par tryck på snooze-knappen måste jag bli rörlig i action - och med zip menar jag att springa runt som en galen person, redo på jobbet och försöka att inte glömma alla de gazillion saker jag skjuts upp från kvällen innan. Varför åh varför tänker jag (idiotiskt) att jag ska få tid att göra dem nästa morgon?
Naturligtvis förlorar frukost vanligtvis i blandningen. Eller, om jag har tur, kanske jag kan ta en strängost från kylen på väg ut genom dörren.
Ange frukostmuffins. Ja, det är ett något löjligt namn, men jag är inte säker på vad jag ska kalla dem - och hej, du bakar dem i muffinsfoder! Piska upp en bricka med dessa på en söndag kväll, så har du frukost redo att gå varje morgon under veckan framöver (och ett par extra att dela ut till en lycklig kollega en dag!).
Jag ber om ursäkt till alla som förväntade sig bananbröd täckt med gräddeostfrostning, men jag lovar er, dessa kommer inte att göra dig besviken!
Ingredienser
Börja med att laga korven i en stor stekpanna eller stekpanna, enligt paketets anvisningar. Placera en korvpatty i varje muffinsfoder.
Hacka sedan grovt löken och stek i samma stekpanna som du kokade korvarna i i 5-6 minuter.
I en separat skål, blanda ägg, hälften och halva, ost, salt och peppar tillsammans. Tillsätt lökarna och dela sedan blandningen jämnt mellan muffinsfodren.
Grädda på 350 grader i 30 minuter eller så tills ägget har satt sig.
Inte det vackraste med foton, men de smakar säkert gott! Och två av dessa spädbarn klockar på cirka 200 kalorier, så de är perfekta för en snabb och hälsosam frukost när du springer ut genom dörren. Bara värma upp dem i mikrovågsugn i 60 sekunder när du anländer till kontoret, så kommer du att vara bra att gå på dagen - eller, ja, åtminstone fram till lunchtid.
Andra ingredienser som fungerar bra i en frukostmuffin:
