Kära blå förkläde,
Jag är inte helt säker på vad jag tänkte, men jag bjöd in min chef till min lägenhet för middag (och jag är inte precis en gourmetkock). Nu försöker jag tänka på vad jag ska göra för henne. Hjälp!
Tack!
-Nervös kock
Kära nervös,
Var inte nervös - vi tror faktiskt att du är nervös! Att bjuda alla kollegor (speciellt en chef!) Till din plats för middag kräver lite mod, men det är ett utmärkt sätt att lära känna medarbetare som människor. En bra meny kan leda till god konversation och en känsla av gemytlighet, som bara kan vara en välsignelse för din karriär.
Så långt som maten går är nyckeln att välja ett recept som visar att du har färdigheter men det är ganska misslyckat (och det är naturligtvis en folkmjuk glädje!). Här är fem idéer som passar räkningen, oavsett om din chef är en power-mäklare som är knäppt eller reglerar kontoret i en mer avslappnad stil.
1. Stek nötkött med syror grädde
En måltid som hämtar inspiration från det förflutna, den här köttbaserade festen kommer att tillfredsställa din chefs nostalgi och samtidigt visa upp din tidlösa smak i middagar. Nötköttet förblir perfekt saftigt, och de vackra flerfärgade morötter kommer ut som gourmet utan att försöka för hårt. Sist men inte minst är en krämig pepparrotsås det perfekta smaktillsatsen. (Om du i hemlighet föraktar din chef är såsen platsen att hämnas på för många sena kvällar på kontoret: Lägg till extra pepparrot och bevittna överraskningen i ansiktet när hon tar en bit av den vitt kryddig såsen.)
Skaffa receptet
2. Bronzed lax med orange marmelad
Fisk kan träffas eller saknas med företag, men lax är ett riktigt trevligt alternativ, särskilt för en hälso-medveten gäst. Skär snabbt laxen i en stekpanna och koppla sedan den med älskvärda israeliska couscous och Romano-bönor (även om du kan lägga i strängbönor om de är lättare att hitta). Om du lagar maträtten för mer än två personer kanske du vill baka laxen i en ugn på 350 ° F i cirka 15 minuter istället för att steka den - det minskar både doft och röran.
Skaffa receptet
3. Helvete-spaghetti med köttbullar
Vi lärde oss av Ina Garten, en av matlagningsgrisarna, att ibland är den bästa tekniken överraskning. Eftersom din chef kanske förväntar dig att göra en klassisk snygg middag, varför inte gå motsatt väg och servera något oväntat tillgängligt, som spaghetti och köttbullar? Koka nudlarna i massor av saltat vatten tills de är al dente och släng dem sedan med hemmagjord tomatsås och lättbagerade köttbullar.
Skaffa receptet
4. Franska linser med sauterade grönsaker och lammkorv
Denna sofistikerade måltid använder jordnära linser och rustik korv för att bli en måltid som är mycket smakligare än du någonsin skulle föreställa dig. Linserna är en mer gourmetbas för korven än pasta eller ris, och den smakliga lammblandningen i varje länk är så totalt tung att din chef inte kan sluta gnälla. Det bästa av allt är att du kan göra linserna i förväg och sedan bara värma upp dem när din chef anländer. (Under tiden, rengör ditt kök tills det lyser!)
Skaffa receptet
5. Frisée och Farro sallad med varm getost
Om din chef är vegetarian kommer hon att uppskatta mångfalden av grönsaker i denna kornbaserade sallad: frisee, favas (subfrostad edamame på hösten), morötter och gräslök. Bäst av allt är den franska bistroinspirerade huvudevenemanget: knaprig, varm runda getost som kommer att vinna hjärtan och sinnen i månader av långa kontorsmöten.
