Frukost är en av mina minst favoritmåltider. Jag vet inte, jag tycker det bara är lite tråkigt jämfört med alla möjligheter som lunch och middag har att erbjuda. Men jag försöker inte hoppa över det - de säger att det är dagens viktigaste måltid. Och vem är jag att röra med det mystiska ”de!”
Så jag har kommit med en stor rotation av snabba, enkla recept som jag gör varje vecka - de är friska, de fyller och de får mig ut genom dörren på fem minuter eller mindre. Ärligt talat kan du knappast ens kalla dem recept - de kräver inga komplicerade ingredienser och (nästan) inga mått! Du är på väg till jobbet på nolltid alls (och du kan börja ta reda på vad du ska göra till lunch!).
1. Snabb frukostsmörgås
Denna salta frukost kommer definitivt att hålla dig full hela morgonen. Rostat bröd med en fullkorns-muffin. Medan det rostar, sprayar du en skål med lite kokspray och tillsätt sedan 1/4 kopp äggvita och en nypa salt och peppar. Mikrovågsugn i en och en halv minut.
Skär sedan en kokt kycklingkorv (jag älskar Aidells varumärke) i hälften och mikrovåg en halv till en minut (du kan spara den andra halvan under en annan dag). När den engelska muffinen är rostad, sprida lite smör på toppen och fyll sedan på ägget och korven.
2. Avokado toast
För en oh-så-enkel men verkligen läcker morgonbit, rostat helt enkelt 1-2 skivor bröd, mosa lite avokado med en gaffel och sprid det ovanpå. Strö över salt och peppar (och lite Tabasco om du känner dig kryddig!) Så kommer du att gå bra.
3. Super Simple Smoothie
Detta är en av mina favoritfrukostar under de varma sommarmånaderna! Kasta en kopp yoghurt, 3/4 kopp apelsinjuice, en handfull frysta jordgubbar, en handfull frysta hallon och 1/2 en banan i en mixer, sedan blitz tills den blir jämn. Häll i en to-go kopp med ett sugrör till en frukost du kan dricka när du är på språng.
4. Easy Breakfast Burrito
Har återstående tortillas från taco natt? Förvandla dem till frukost. Spraya en skål med lite kokspray, tillsätt sedan 1/4 kopp äggvita, en sked salsa, en liten handfull cheddarost och en nypa salt och peppar. Mikrovågsugn i en minut, rör sedan om och sedan mikrovågsugn i 45 sekunder. Rör om igen och linda in blandningen i en majs-, mjöl- eller helvete-tortilla.
5. Mason Jar Yogurt Parfait
Och slutligen: den sötaste frukosten runt. Ta en murare, yoghurt och vilken frukt du har till hands (persikor och hallon med nonfat grekisk yoghurt är min nuvarande favoritkombo). Lägg i frukt och yoghurt i murburk. Om du har fått lite granola, kasta lite i en separat behållare och strö på toppen när du kommer till jobbet.
