Starbucks röda koppar är ute i full kraft. Kontor börjar bli utsmyckade i alla sina semesterljus och dekorationer. Halloween godis har ersatts med julchoklad och godisrotting. Jej, semesterperioden har officiellt börjat!
Om det snuckar på dig lite, oroa dig inte. Som förberedelse för Thanksgiving har jag skapat en praktisk värdguide som hjälper dig att vara redo för den stora dagen (och förhindra att du springer runt som en kalkon med huvudet avskuren!).
Läs vidare för fantastiska tips och resurser för att välja den perfekta fågeln, planera de mest utsökta menyerna och förbereda på förhanden dagarna så att du kan spränga dina gäster med din kulinariska geni och episka festplaneringsfärdigheter på Turkiets dag.
Steg 1: Välj ditt Turkiet
Beställ din kalkon nu (eller minst en vecka i förväg) genom att hoppa online eller ringa din lokala butik. Du vill inte köra från livsmedelsbutik till livsmedelsbutik på Thanksgiving-kvällen och letar efter en kalkon när du inser att du har glömt att beställa en!
Är du inte säker på vilken typ av kalkon att beställa? Real Simple har en bra guide som leder dig igenom alla olika alternativ.
Steg 2: Planera din meny
Nu, för den roliga delen! Oavsett om du har semesterfavoriter din klan äter varje år eller om du vill experimentera med nya recept börjar du brainstorma vad du kommer att göra. För de flesta grupper skulle jag servera 2-3 aptitretare, 3-4 sidor, 1-2 maträtter (inklusive kalkon) och 2-3 desserter, så att det definitivt finns något för alla.
När du planerar, var medveten om ditt kökutrymme. Om din ugn är liten, till exempel, kommer den att tas upp av kalkon, så välj sidor du kan göra på din spis, i din mikrovågsugn eller i förväg för att lämnas ute vid rumstemperatur.
Här får du några menyförslag för att få dig att tänka.
drycker
- Vin (rött, vitt och bubbligt
- The Gingersnap (PopSugar Food)
- Wassail (kaka och Kate)
- Engelsk skörd (mat och vin)
- Urval av sodavatten och mousserande vatten
aptitretare
- Lammkorv i smördeg (barfota Contessa)
- Fig Bruschetta (White On Rice Couple)
- Gin Marinerade oliver (101 kokböcker)
- Brie och tranbärsmuffinbitar (The Daily Muse)
- Spenat, bacon och lökdyp (Martha Stewart)
Sidor
- Cranberry Fruit Conserve (Barefoot Contessa)
- Perfekt potatismos (helt enkelt recept)
- Ultraspritiga nya potatisar med vitlök, örter och citron (seriösa ät)
- Karamelliserad morotmos (mat och vin)
- Killer vitlöksrullar (Foodie Crush)
- Rostade rosenbröd med brunt smör och rostade pekannötter (hur söt det är)
- Pan Gravy (Martha Stewart)
Huvudhändelsen
- Hur man lagar ett Turkiet: Den enklaste, enklaste metoden (The Kitchn)
- Huvudrättens alternativ till Thanksgiving Turkiet (mat och vin)
- Vegetariska huvudrätter för Thanksgiving (Oh My Veggies)
efterrätter
- Gammaldags pumpa paj (helt enkelt recept)
- Chokladbröd och smörpudding (Delia Online)
- Caramel Pecan Tart (MyRecipes.com)
- Pumpa-, karamell- och toffee Crunch Parfaits (The Daily Muse)
- Morotkaka med lönnkrämostfrostning (Smitten Kitchen)
Steg 3: Gör förberedelsearbetet
Jag vet att jag alltid raslar om hur du ska göra så mycket av förberedelserna som möjligt i förväg, men det är sant. Du blir så mycket lugnare på den stora dagen om du vet att du bara måste brottas med din kalkon och kanske en sida eller två.
Här är min lista med Pre-T-Day prep:
- Planera för två separata utflykter i livsmedelsbutikerna, en ungefär en vecka i förväg så att du kan fylla på icke-förgängliga varor eller föremål med längre utgångsdatum, och sedan ytterligare 2-3 dagar före Thanksgiving för alla dina färska varor och eventuella ingredienser i sista minuten.
- Från att snida knivar till en kötttermometer, se till att du har alla nödvändigheter för att dra av Thanksgiving middag.
- Kontrollera din platta och bestickssituation - och ring en vän om du behöver mer.
- Kontrollera att din kalkon stekpanna passar i ugnen!
- Gör din kalkon klar - om du köpte en frusen kalkon, ta den ut för att tina upp två till tre dagar i förväg. Om du har beslutat att saltla din kalkon, gör detta en dag eller två i förväg.
- Gör desserter en till två dagar före tiden om möjligt. Du kan göra dina pajer dagen innan och lämna dem i rumstemperatur för att inte ta upp dyrbart kylutrymme.
- Se vilka sidor eller aptitretare som kan göras en dag eller två innan så att du bara behöver värma dem dagen efter.
- Hacka och förbered dina grönsaker dagen innan, gör din aptitretare, mos dina potatis och rotgrönsaker och gör alla andra förberedelser som är möjliga.
- Ställ in alla serveringsfat som du vet att du har tillräckligt för vart och ett av dina rätter.
- Duka bordet. Här är några användbara artiklar för att hjälpa till med din tabellinställning:
Höst matbord (Kevin och Amanda)
Uppgradera inställningarna för din Thanksgiving Table (Real Simple)
Hur jag sätter ett tacksägelsestabell (The Kitchn)
Steg 4: Rock the Big Day
Första saker först, få den kalkon förberedd. Det är trots allt showen! Förvärm ugnen, ta tag i receptet och trippla kontrollen av tillagningstiden och ta bort kalkon från kylen minst en timme innan du rostar så att den kan komma till rumstemperatur.
När din kalkon är klar, låt den vila medan du får resten av dina sidor redo att gå. En sak jag inte oroa mig för är att kalkunen rör sig varm - jag tycker att det är mycket bättre att ha varma sidorätter och sås. Jag lovar att din kalkon kommer att smaka gudomligt serverat vid rumstemperatur.
När kalkon har kommit ut ur ugnen, pop in dina sidor och få dem fina och heta. Din mikrovågsugn kan bli timans hjälte om du går tom för ugnsutrymme - rätter som potatismos eller morotmassa kan alltid värmas upp i några minuter i mikrovågsugnen. Och glöm inte din spis - jag har varit känd för att värma potatismos sitta i en stor skål över sjuttande vatten. Använd allt det utrymme du har om möjligt!
Om du behöver en uppdelning per timme för Thanksgiving Day, har Serious Eats en fantastisk guide.
När allt är klart, nominera en vän att samla trupperna och få alla sittande. Om du behöver värma upp några desserter är det nu din tid, eftersom ugnen är fri som en fågel (jag vet, jag vet). Och se till att hälla dig ett stort glas bubblande - du har tjänat det!
Kom ihåg att sätta tillbaka din kalkon i kylen efter ungefär två timmar - ibland är den bästa delen av Thanksgiving resterna!
Berätta för oss! Vilka är dina favoritrecept och tips för Thanksgiving?
