Ta tag i din hatt och bunt den halsduken runt halsen - det känns äntligen som fall har verkligen kommit! Det finns en kyla i luften, Starbucks har lanserat sina röda koppar ännu tidigare än vanligt, och butikerna går ut med sin semester push.
Jag vet inte om dig, men jag har längtat efter soppa direkt. Det är tröstande, mångsidigt och enkelt att göra, vilket gör den till den perfekta lunchen att ta med på jobbet och få dig igenom en kall dag.
Här är fem av mina favorit soppa recept som du kan prova - ett av mina egna, och sedan är resten från fyra av mina favoritmatbloggers på webben.
1. Krämig sparrisoppa
Jag hittade en sparris i mitt kylskåp som såg ut som om det hade sett bättre dagar - hatar du det inte när dina grönsaker försvinner i kylskåpets mörka hål? Tack och lov kan de förvandlas till en utsökt soppa och återupplivas.
Det här receptet serverar ett, och du kommer att inkludera en hel massa sparris i din lunchtidsmåltid. Hur är det för att få in dina grönsaks portioner?
- 1 msk olivolja
- 1/2 gul lök, grovt hackad
- 1 vitlöksklyftan, finhackad
- 1 gäng sparris, grovt hackad
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 tsk kummin
- 2 koppar kyckling eller grönsakslag
Värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt löken och koka i 2-3 minuter, tillsätt sedan vitlök och koka i en minut till. Tillsätt sparris, salt, peppar och spiskummin och koka i 5 minuter under omrörning ofta. Tillsätt sedan lagret, låt det koka och koka i ytterligare fem minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något, överför sedan blandningen till en mixer eller matprocessor och blitz tills den är jämn.
2. Kryddig Vegan Black Bean Soup Från Cookie + Kate
Det här receptet gör en stor batch, så jag fryser vanligtvis hälften och tar sedan med den till ett par dagar. Ännu bättre, ha en soppaparty med dina kollegor och ta med några för några av dina vänner! Garnerna gör verkligen soppan, så se till att ta med en liten plastpåse med avokado, koriander och tortillachips för att strö på toppen.
3. Kryddig korv, grönkål, och fullkorns Orecchiette soppa från hur söta äter
Denna soppa är allvarligt hjärtlig men tack och lov kommer inte att tynga dig och skicka dig till det sömniga läget efter lunchen. Den är syltfylld med grönkål, som parar otroligt bra med den kryddig korven, och du kan kasta hela saken på 30 minuter!
4. Tomatsyrde soppa från mitt namn är Yeh!
Jag älskar det här receptet eftersom det är en enda portion, så det är den perfekta lunchen att ta med sig till jobbet. Det är också väldigt lätt att förbereda och en stor användning av dag gammalt surdeigsbröd. Har du inte surdej till hands? Inga problem - något vitt eller vete bröd fungerar bra.
5. Kryddig Ancho Turkey Chili från Pinch of Yum
Okej, så chili är inte tekniskt en soppa, men jag ville inkludera den här eftersom jag älskar smaken som ankaret ger denna kalkonchili och tillägget av farro är rent geni. Strukturen som den lägger får dig att undra varför du inte har lagt till det hela tiden!
: 52 Kreativa (och enkla!) Idéer för lunch på jobbet som gör alla avundsjuka
