Arbetsdagsluncher kan vara ett sådant drag. De är så snygga dyra, kvaliteten kan ifrågasättas och halva tiden hamnar du på samma få platser nära ditt kontor - tråkigt! Men att packa en lunch kan kännas tidskrävande, särskilt när du springer och gör dig redo på morgonen.
Här är tre läckra recept som kan göras kvällen innan, så att de är redo att ta tag på din väg ut genom dörren. Du kan kontrollera ingredienserna, de är friska och välbalanserade, och alla dessa recept är superhastiga att förbereda. Det är den perfekta kombinationen som hjälper dig genom en hektisk arbetsdag.
1. Turkiet smörgås som inte är ditt genomsnitt
Jag vet, det finns inget jordskaligt med en kalkonsmörgås. Men jag antar att det här är vad du kommer att köpa halva tiden du går ut till lunch, och den du slutar med är förmodligen "bara okej." Har jag rätt?
Tja, med bara några minuters förberedelse kommer denna kalkonsmörgås att bli en vecka i din lunchrutin. Det handlar om att maximera smaken genom att uppgradera de traditionella ingredienserna med snazzier versioner av sig själva och sedan lägga till en överraskningsingrediens (äpple!) Som tar denna smörgås till nästa nivå.
- 2 skivor med flera slag (jag älskar Dave's Killer Bread)
- Chipotle mayo eller kryddig senap (eller båda!)
- 1 skiva Havarti-ost
- 1/2 äpple, skivad mycket tunn
- 1 skiva kokt bacon
- 2 oz skivad ugn-rostad kalkonbröst
- 1 handfull blandade greener
Behöver jag verkligen berätta hur man gör en smörgås? Förmodligen inte, men här går du. Ta det skivade brödet och sprid med mayo och senap på båda sidor. Börja med att lägga osten på en skiva, sedan äpplet, sedan baconet, sedan kalkon, och avsluta med de blandade greenerna. Fyll på den andra brödskivan, skär den i hälften och packa upp nästa dag. Det är särskilt smaskigt när det serveras med salt och vinäger chips.
2. Kryddade kikärter med Naan
Min gamla rumskamrat brukade göra det hela tiden, och det har blivit en av mina favoritmåltider. Det är en fantastisk vegetarisk maträtt, den är fantastiskt serverad varm eller vid rumstemperatur, och det är kul att äta eftersom du får lägga upp en bit naan med grekisk yoghurt och kryddig kikärter. Jag vill allt omfamna ditt inre barn genom att äta med fingrarna - glöm inte att packa en servett!
- 1 15 oz. kan kikärter
- 1 msk olivolja
- 1/2 lök, finhackad
- 1/2 tomat, finhackad
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peppar
- 1/4 tsk röd paprika flingor
- 1/4 tsk currypulver
- Naan och grekisk yoghurt för servering
Öppna burk med kikärter och skölj och töm dem med kallt vatten. Avsätta. Värm oljan på medelhög värme och tillsätt sedan löken. Koka tills löken har brunat, tillsätt sedan tomaten och kikärterna. Tillsätt salt, peppar, röd paprika-flingor och currypulver och koka i 15 minuter på medium-låg värme under omrörning ibland. Ta med på jobbet under de kommande två dagarna (eller dela med en medarbetare!) Med lite rivna nanbröd och grekisk yoghurt.
3. Krämig tomatsoppa
Så du kan alltid köpa en burk tomatsoppa och värma upp den på ditt kontor, men ska du verkligen se fram emot det hela dagen? Jag trodde inte det. Det tar mindre än 10 minuter att göra denna tomatsoppa och är så läcker och krämig att du räknar ner minuterna tills klockan slår lunch.
- 1 msk olivolja
- 1 15 oz. kan krossade tomater
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peppar
- 2 msk halv och hälften
- 1 liten handfull färsk basilika (tillval)
Värm olivoljan på medelhög värme, tillsätt sedan burken med krossade tomater, salt och peppar. Koka i cirka fem minuter under omrörning ibland. Avlägsna från värmen och blanda i hälften och hälften. Om du har färsk basilika till hands, kasta i en liten handfull, överför sedan till en matprocessor eller mixer, och blitz tills den är jämn. Ta jobbet i en mikrovågsäker behållare och servera med en knaprig brödrulle.
: 52 Kreativa (och enkla!) Idéer för lunch på jobbet som gör alla avundsjuka
