Precis när du mår bra med att hitta din brödplatta och salladgaffel vid en affärsmiddag, befinner du dig i okvarta kulinariska vatten: sushibaren.
Ja, det är en utländsk upplevelse (bokstavligen!), Men oroa dig inte - äventyret är en del av det roliga! Även om du ännu inte är säker på skillnaden mellan "nigiri" och "norimake", kommer dessa tips att hjälpa dig att bli bekväm och njuta av den (läckra) måltiden.
Där du äter
Första saker först: Välj en plats. Ditt sittval bör vara beroende av vad du hoppas åstadkomma under måltiden. Om du letar efter en mer avslappnad utflykt kan sitta i sushibaren erbjuda en rolig upplevelse, eftersom du kan titta på sushikocken på jobbet. Men om du behöver fokusera på affärer, kommer ett bord att erbjuda integritet och vara mer gynnsam för att handla samtal.
Dianes tips: Beställ aldrig drycker eller andra saker som inte är sushi från sockokocken. Kocken hålls med högsta hälsning i en sushi-anläggning och hanterar endast sushi-bastur. Han häller inte drycker, gör förändringar eller serverar misosoppa.
Vad du äter
Sushi och sashimi utgör huvuddelen av menyn i en sushirestaurang, var och en med oändliga variationer och ingredienser. Vad är skillnaden? Sushi är vanligtvis en fisk (ibland rå, ibland kokt) och grönsaksfyllning omgiven av klibbigt vitt ris som formas till en rulle, som sedan lindas i tång, fiskägg och andra accentingredienser. Rullarna skärs sedan i bitar av små bitar som kan delas. Sashimi är helt enkelt färsk, rå fisk som serveras av sig själv eller ovanpå en liten del ris.
Vad går med det
Soja sås
När du doppar din sushi eller sashimi i sojasås, syftar till att få fisken att träffa såsen - dunkning av riset kommer att absorbera för mycket av vätskan, och du kommer förmodligen att tappa en del av din rulle. Dessutom är sojasås avsedd att förbättra fisken, inte riset.
Wasabi
Den lilla gröna klumpen är en eldig het pasta som kommer att krydda din sushi, men bör ätas med viss försiktighet. Antingen ta en liten mängd och lägg den direkt på din sushi, eller bland den i din sojasås. Men var försiktig - det är kraftfulla saker som definitivt kommer att rensa dina bihålor!
Ingefära
Tillsammans med wasabi får du tunna skivor rosa eller orange färgad ingefära med din sushi. Rätt teknik är att äta en liten mängd mellan bitarna för att rena gommen. Det är inte tänkt att ätas ovanpå sushi; Men om du gillar det, eller om dina gäster föredrar att äta det på det sättet, gå rätt framåt.
Skull
Sake är en risbaserad japansk alkoholhaltig dryck som kan serveras kall, varm eller varm. Skullens temperatur indikerar kvaliteten: ju kallare skull, desto bättre kvalitet. Kom ihåg att alkoholinnehållet i skull är jämförbart med vin, så drick därefter.
Hur du äter det
Handduken
Äta med fingrarna förväntas, så du kan få en varm handduk för att rengöra händerna innan din måltid. När du har torkat av händerna lägger du handduken försiktigt på plattan som servern presenterade den.
Pinnar och gafflar och fingrar, Oh My!
Du får ätpinnar med din måltid, men om du inte är bekväm att använda dem är det bra att be om en gaffel. Som sagt, var inte rädd för att prova: det kommer att visa din gäst att du är en bra sport. Det är också helt acceptabelt att äta sushi med fingrarna, men sashimi bör avnjutas med pinnar eller en gaffel.
Om du serveras soppa utan en sked, drick den från koppen och använd dina ätpinnar eller en gaffel för att äta de fasta föremålen. Edamame (kokta sojabönor serveras i baljan) å andra sidan äts alltid med fingrarna. Håll änden på fröskidan mellan tänderna och pressa bönorna i munnen med pekfingret och tummen och kassera skalet.
En bit eller två?
Sushi bör konsumeras i ett bett om det inte är så stort att du känner behov av att dela upp den i två bitar (tång kan dock vara svårt att klippa igenom!). Medan den allmänna matregeln vanligtvis är "ta inte för stort bett", kommer ingen att döma dig för att du väljer att ta en större bit i stället för att kämpa med en sönderdelande sushibit.
Delning
När du delar en måltid på en japansk restaurang är det vanligt att dela familjepartier från en gemensam tallrik.
Att ta sig in i den okända världen av pinnar och rå fisk kan vara skrämmande, men så länge du närmar dig upplevelsen med en känsla av äventyr, kommer din måltid att bli en framgång. Och om du är orolig för att ta hand om det, träna med vänner innan du träffar sushibaren med viktiga kollegor eller klienter. Ha framför allt kul och njut!
