Hösten är officiellt här, vilket betyder att helgdagarna är precis runt hörnet. Det betyder också att många av oss håller på att få i uppdrag att planera avdelningen eller kontorsfesten!
Även om du har valt en bra restaurang eller restaurang är en av de tuffaste delarna av planeringsprocessen att välja menyn. Vad ska du välja med så många alternativ? Och hur ser du till att dina val blir folkmassor?
Om du känner dig lite överväldigad av alla alternativ, oroa dig inte - följ bara dessa tips för att välja en meny. Dina gäster kommer att äta ur handflatan.
Cocktailparty
Scenen
Oavsett om du planerar en semesters cocktailparty, håll den uppe och uppåt. Det behöver inte vara snällt eller till och med snyggt, men när människor får en inbjudan till en cocktailfest förväntar de sig en avancerad affär. Din meny bör följa efter.
Upplägget
Cocktailpartier kräver häst d'oeuvres, passerade eller pläterade. Jag föreslår båda: Låt en matstation inrättas i förväg så att gästerna har något att snubbla på så snart de anländer, börja sedan servera de förbipasserade aptitretarna så fort gästerna flyter.
Valet
Nyckeln till att få ditt parti att känna sig unikt från varje annan cocktailfest som du har varit på är att integrera ett tema i din meny. Om du kastar en soirée och det finns tranbärostpuffar på menyn, servera dem. Om det inte finns ett tydligt tema för ditt parti, tänk bara säsongsbetonade. För höst- eller vinterhändelser är varma aptitretare som mini-nötkött wellingtons eller bakad brie perfekt. Använd bufféstationen för fingermat som är svårare att passera, till exempel hantverkade ostskivor, charcuterieplattor eller exklusiva grönsakskrätter.
Det viktigaste att komma ihåg är att hålla din meny väl avrundad så att det finns något för alla. Se till att dina godkända val förrätt innehåller minst ett köttalternativ, ett vegetariskt alternativ och ett glutenfritt alternativ.
Formell middag
Scenen
Detta är en händelse där du vill gå ut! Oavsett om du är värd för ett par par på en restaurang eller planerar en 50-personers middagsmiddag, kommer människor att förutse en formell händelse och en utsökt måltid.
Upplägget
Formella middagar är vanligtvis tre kurser (soppa eller sallad, entré, sedan dessert), ofta föregås av en cocktail timme. Servera några små aptitretare under cocktail timmen, och sedan, när gästerna sitter, börja med den första kursen.
Valet
Återigen vill du ha temat och säsong i åtanke. På hösten och vintern, börjar med en butternut squash eller pumpasoppa är mer meningsfullt än, säg, en Caprese sallad med sommartomater.
Huvudrätten, som är showens stjärna, bör väljas noggrant. Tänk först på om du har haft en tung eller lätt startkurs. Om du har serverat något riktigt rikt, som hummerbisque, kanske du vill gå med en lättare huvudrätt och välja något som rostad kyckling eller fisk. Om du har valt en lättare soppa eller en sallad är det lämpligt att servera något tyngre, som bräserade korta revben eller filetmignon. Om du är osäker på vad du ska välja, fråga din restaurang vilka rätter som är kundens favoriter och gå med en av dem. För stora middagar, se till att alltid ha ett vegetariskt urval.
För efterrätt, se om din restaurang eller restaurang erbjuder säsongsbetonade efterrätter, som pumpakryddkaka eller pepparkakorpudding. Om så är fallet, tjäna dem! Men igen, kom ihåg flödet av måltiden som föregår den. Om du har ditt hjärta (och smaklökar) inställt på mer robust förrätt och huvudrätter, servera en enkel fruktterta eller något lättare till efterrätten.
Lunch
Scenen
Om du planerar en brunch eller lunch är det några saker att tänka på. Även om luncher ofta är tre kurser, som en formell middag, är de i allmänhet mer avslappnade. Inte för att samma mängd uppmärksamhet och vård inte borde planera en lunch, utan en fest på morgonen eller på mitten av dagen borde känna sig bekväm och lättsam.
Upplägget
Matservering till lunch eller brunch kan pläteras eller som buffé. Det är vanligt att ha två eller tre kurser (sallad, en varm maträtt och en efterrätt, eller bara en huvudrätt och en efterrätt). Beroende på formaliteten i affären och säsongen, besluta därefter.
Valet
Under svalare månader är det vanligare att servera sallad, en varm maträtt och en efterrätt än under de varmare månaderna, där en tung sallad kan fungera som en huvudrätt. Om du serverar en varm entré, tänk höst- och vinterfavoriter, som pumpaversavioli eller tranbär och getost fyllda kycklingbröst. Lämna de tyngre rätter, som nötköttbourguignon, där de hör hemma - på middagsplattan. Beroende på vad du serverar för din entré, välj ett alternativt vegetariskt och glutenfritt alternativ för dem som behöver det. När du väljer en buffémeny väljer du en kyckling, en biff eller fisk och en vegetarisk entré.
För brunch är bufféstilen bäst. Beställ ett urval av äggrätter, bakverk, söta förrätter, som våfflor och fransk rostat bröd, och till och med ett sortiment av färska skaldjur och sallader. Detta gör att gästerna kan prova som de vill.
En sista anmärkning: Om du planerar en storskalig händelse, fråga din restaurang om att göra en provsmakning i förväg. Generellt kan du välja två eller tre alternativ från varje kurs att smaka innan du gör ditt slutliga menyval. Inte bara kommer du inte bara att dyka i en gratis och läcker uppslag, utan du kommer inte att servera något som såg bättre ut på papper.
