The It Girl: Erin McKenna
För Erin McKenna var BabyCakes Bakery inte bara ett företag - det var en personlig utmaning. När hon fick diagnosen matallergier och inte kunde hänga sig med kakorna, browniesna och andra godisar som hon brukade njuta av, blev hon fast besluten att göra godis till det söta.
Nästan sju år senare, med butiker i NYC, LA och Orlando, en Inc. magasinomslag med Tom Colicchio från Top Chef , flera gäststjärnor på Martha, och två otroligt populära kokböcker som visar hennes vete, gluten, mejeri, kasein, raffinerat socker och äggfria bakvaror, vissa kanske kan kalla det en dag.
Men inte vår tjej - i själva verket Betty Crocker bättre sadel upp för att möta hennes hippare, friskare och oändligt mer stilfull tävling. McKenna har redan kokbok nr 3 i verk och BabyCakes släppte just en rad brownie, cookie och cake mixer på sin webbplats.
McKenna gick bort från kaminen för att ge oss det magra på företaget som förde vaniljglasade munkar och chokladchipkakor tillbaka i armarna på den drabbade allergin.
Vilken var din huvudsakliga motivation för att vilja ringa skotten?
Egentligen ville jag aldrig bli min egen chef. Jag tror att det var bara några månader innan jag tänkte på bageriet att jag sa till någon: "Jag vill aldrig äga ett företag! Det är alldeles för mycket stress. Jag skulle hellre samla in en lön för resten av mitt liv och behöver inte ta itu med allt det hjärta. "
Då kom BabyCakes till mig, och jag gjorde det - trots min starka motvilja. Jag visste att jag måste växa upp mycket och expandera som person. Och jag har!
Vad tror du är skillnaden mellan människor som pratar om att starta företag och de som faktiskt gör det?
De som faktiskt gör det har lite hänsynslöshet och en brinnande eld inne. Det är omöjligt att inte göra det! Det skulle få oss galen att se någon annan göra det vi drömt om att göra.
Vad är den bästa och värsta delen av att vara din egen chef?
Det bästa är att se talanger hos flickorna som arbetar på bageriet och utöka möjligheterna när jag kan hjälpa dem längs deras väg.
Den minst favoritdelen är att skjuta någon, när du gillar dem men vet att de inte är rätt för jobbet. Det gör alltid ont!
Jag tror att den svåraste delen av att starta ett nytt företag är att få investerare ombord - oavsett om du är manlig eller kvinna. Jag tyckte dock inte att det var svårt att få de rätta människorna att investera, och att vara en tjej-något tjej korsade inte ens mitt sinne som ett hinder.
Jag antar att det är en del av tricket. Om du är rädd att något kommer att hålla dig tillbaka kommer du att få problem. Jag såg mig själv som en tjej med en fantastisk idé, en läcker produkt och en tydlig vision om hur jag ville utföra den.
Kan du namnge den viktigaste affärslektionen du har lärt dig under de senaste sju åren?
Det är bra att lita på anställda med saker som lätt kan fixas - men lita inte på andra med de stora sakerna. Du måste hålla dig överst på alla i de områden som verkligen betyder något - särskilt, särskilt, särskilt pengarna.
Vilka vägspärrar är unika för att starta ett livsmedelsrelaterat företag?
En av de största utmaningarna är att ungdomar driver livsmedelsindustrin och ibland kan de vara flyktiga - och det är enorm omsättning på grund av det. Som sagt finns det alltid några underbara gyllene ägg som blir ditt hjärtslag för ditt företag.
Den andra mest utmanande delen är avfall. Du kan inte servera mat dagen efter att du gjort det, såvida det inte är märkt med 50% rabatt och dag gammalt. Det blir komplicerat.
Några avskiljningsord av entreprenörsinspiration?
Märk inte själv. Var äkta, slipp inte av andras stil - det som kommer från en inspirerad plats i dig kommer att sätta dig på rätt väg. När du har identifierat vad det är, vänd dig inte eller låt någon prata dig om det (inklusive dig).
