Snabb omröstning - vem tycker att aptitretare är den bästa delen av någon måltid? Jag vet att jag gör! Jag drömmer om att ha en fest som endast består av aptitretare (tja, kanske med en eller två desserter) där alla kan knapra till sitt hjärts önskan hela natten. Alla äter alltid för många aptitretare ändå, så varför inte göra dem hela måltiden?
När den tre dagar långa helgen närmar sig tänkte jag att det skulle vara kul att visa dig några aptitretare som skulle vara det perfekta tillskottet till varje Labor Day-fest. De är inte bara otroligt läckra, var och en har fem ingredienser eller mindre, så de är superenkla att göra. Lita på mig - dina vänner tackar dig senare.
Vattenmelon och getostbitar
Jag hade dessa på en väns hemuppvärmningsfest och de var så beroendeframkallande att jag var tvungen att försöka göra min egen version. Dessa försvinner vanligtvis inom 10 sekunder, så jag rekommenderar att du gör några partier!
Skär vattenmelon i bitar av bitar. Blanda getterna ost och citronsaft tills krämig (med en mixer eller din bicep styrka), sedan toppa varje vattenmelon bit med en liten duk av ostblandningen. Toppa med finhackad mynta och några mal färsk svartpeppar. En vattenmelon bör göra cirka 50 bitar.
Salami Pinwheels
Min mamma gjorde för dessa år sedan för en familjefest och de var en sådan folkglädje. De är också super mångsidiga - du kan använda prosciutto istället för salami, gruyere eller fontina istället för pecorino eller spela med olika senap.
Avfrost upp smördeget och veck ut på ett mjöldammat arbetsområde. Om du vill kan du rulla bakelsen lite för att göra den något tunnare med en kavel eller reservvinflaska.
Sprid smördeg med ett tunt lager senap (ungefär 2 msk), toppa sedan med 2 oz Pecorino Romano och 2 oz skivor salami. Rulla upp smördeg som en gelérulle, upprepa sedan hela processen med det andra arket med smördeg. Ta båda rullarna och kyl i 20 minuter och skiv dem sedan i 1/4 tum skivor. Baka vid 400 grader i 20 minuter tills de är gyllenbruna. Kan serveras varm eller vid rumstemperatur. Gör ungefär 50 hjul.
Mini bakade potatis
Är inte dessa bedårande ?! Min kusin och jag trodde att de skulle bli en rolig fest aptitretare när vi lagade mat tillsammans i Irland, och de har blivit en bas i min receptsamling sedan dess.
Använd en skarp parningskniv och betygsätt varje potatis med en "X" och släng sedan med olivolja. Placera poängsidan uppåt på en fodrad bakplåt och baka vid 400 grader i 30 minuter. Medan potatisarna bakar, värm en panna till medelhög värme och koka pancetta tills de är krispiga, rör om ofta. Ta bort pancetta från pannan och lägg på en pappershandduk för att hjälpa till att tappa bort lite av fettet. När potatisen är klar, toppa med en liten sked gräddfil, ett strö av pancetta och avsluta med några hackade gräslök. Gör mellan 40-50 minipotatis, beroende på hur stora dina potatis är.
