Jag älskar att laga mat, men jag tycker inte alltid om att komma med recept. Liksom många av oss har jag bindemedel fulla av recept som jag har hittat på nätet, men jag älskar fortfarande en vacker, fullständig kokbok. När det är riktigt bra, tenderar du inte att villas, och du kommer tillbaka igen eftersom det fungerar.
Så jag har satt upp en lista över mina favoriter - de som jag regelbundet spilla mat på. (Och som ni ser var det mycket svårt att begränsa listan.)
Nybörjare
När jag lärde mig att laga mat såg jag mycket på Food Network (när det fortfarande var alla matlagningsprogram), läste mycket Martha Stewart och förlitade mig på några beprövade och riktiga kokböcker. Använd dessa böcker för att lära dig hur du hackar en lök eller lagar pasta ordentligt och fortsätt sedan till att göra en enkel béchamel eller bryta ordentligt kött. Det är en process - men det är väl värt det.
Matlagning för dummies - en referens för resten av oss
Den här boken, som jag fick nygifta på 90-talet (hosta, hosta), väckte verkligen min passion för matlagning. Det är inte något speciellt; recepten är grundläggande, men de växer din nyfikenhet kring mer sofistikerade smaker och tekniker, som måste hända för att du ska bli bättre. Mina mest trasiga och färgade sidor är Southwestern Chili, Cream of Leek Soup och Grillade sommargrönsaker med Basil Marinade.
Bok "Jag vet inte hur jag lagar mat": 300 fantastiska recept som du inte kan röra!
Precis som titeln säger, mat du inte kan skruva upp. Sanningsenligt kan du röra i stort sett vad som helst, men det är trevligt att ha en bok som ger dig självförtroende att prova. Med olika svårighetsnivåer och enkla vändningar på väl beprövad grub, är detta bra för nybörjarens kök.
Oumbärlig
Det här är kokböckerna för dig som gillar att laga mat och regelbundet befinner dig i köket. Med recept som sträcker sig från enkla till komplexa, kommer du att hänvisa till dessa böcker och dessa kockar om och om igen.
Hur man lagar allt
Köp bara dem alla. Den stora mängden recept i böckerna How to Cook Everything (den bästa aspekten är alla variationer på ett tema - till exempel bönor och ris) kommer att hålla dig matlagning resten av livet, och Food Matters är ett enkelt recept referens för hälsosamma vardagsmat.
Joy of Cooking: 75-årsjubileumsutgåva
Det har funnits i 75 år av en anledning. Jag tycker att layouten är lite försvårande och det finns inga vackra bilder, men det har nästan alla recept du någonsin skulle kunna ha.
Den nakna kocken
Början på början av Jamie Oliver, superstjärna. Innan han och Jools gifte sig, tillbaka när han fortfarande sa pukka, och när han ännu inte hade erkänt att han aldrig har läst en enda bok (skräckan!). Hans mat var lokal, färsk, rolig, och början på en rörelse bort från fussiness i köket till pared down, grundläggande läcker, "naken" mat. Yum. En inspiration.
Specialitet
När du har fått den perfekta boken som täcker allt hittar du behovet av att förbättra din samling med mer specialiserade priser. Vissa av dessa kommer snabbt också att bli nödvändiga.
Essentials of Classic Italian Cooking
Mina favorit italienska recept. Prova Signora Hazans mer traditionella kokbok, eller den vackra tome av hennes son. Hazans berömda tomatsås är verkligen den enklaste och smakrikaste saken. Du kommer att komma tillbaka till det gång på gång.
Världens finaste livsmedel
Mat är en kulturell upplevelse - det kan bära dina smaklökar till platser som resten av dig aldrig har varit. Världens finaste livsmedel tar dig över hela världen med häpnadsväckande fotografering och recept som fångar upplevelsen i Indonesien, Thailand, Marocko med mera, utan att beskatta alla köksförmågor du har.
Middag: En kärlekshistoria: Allt börjar vid familjebordet
Det här är underbara presenter till en ny förälder som vill laga mat, som är lite överväldigad och som har läst mycket om hur viktigt det är att sitta som familj. Det kan verka ganska skrämmande, men du lär verkligen så mycket om din familj när du bryter bröd tillsammans. Rosenstrach delar särskilt testade och riktiga recept från hennes år som mamma och bloggare.
Nya utgåvor
Några av mina favoritmatbloggarer, kockar och kockar har nya böcker, precis i tid för semestern!
Smitten Kitchen Cookbook
Jag önskar att Deb var min BFF. Hon har skrivit sin blogg, Smitten Kitchen, med en regelbundenhet och framgång som avundas av författare och hemkockar långt och brett. Jag älskar hennes mat, och hon är också något som många matbloggarer inte är - en mycket bra författare. Jag kan inte vänta med att få tag på hennes nya kokbok.
Barefoot Contessa Foolproof: Recept du kan lita på
Jag skulle lägga någon av Inas kokböcker under oumbärlig, eftersom hennes recept är så felfria. Jag gör hennes mat varje vecka. Tur för oss, hon har precis släppt en ny bok. Som Ina skulle säga: "Hur bra är det !"
The Science of Good Cooking (Cooks Illustrated Cookbooks)
Allt från America's Test Kitchen kommer att bli värdefullt. Något. De tar mat på allvar, men de gör det inte noga. Denna nya utgåva kommer säkert att bli en annan kökfavorit.
The Food52 Cookbook, Volym 2: Säsongsrecept från våra kök till ditt
Den ursprungliga Food52-kokboken, som samlade 140 recept från hemmakockar, var ett fenomen som främjade Amanda Hessers otrolighet och lanserade Food52.com, som är perfektion (de bästa fisktacosna som någonsin faktiskt är de bästa fisk tacosna någonsin). Hylsor med jubel kommer att ringa ut den 4 december med släppandet av Volym 2.
