Vill du testa att äta växtbaserat men är osäker på var du ska börja? Chansen är stor att du har frågor! Var får jag tag i mitt protein? Vad i hela friden finns det att äta? Är det bättre att börja långsamt och gradvis bli köttfri, eller bara hoppa direkt in?
Oavsett vilket tillvägagångssätt du väljer, eller orsaken –– för din hälsa, för planeten eller för djuren –– är det slutliga målet att ta allt kött och mejeriprodukter från ditt kök och istället fokusera på att fylla tallrik med så många grönsaker, baljväxter, frukt, nötter, frön och fullkorn som möjligt.
Hur startar jag en växtbaserad kost?
Här är de vanligaste frågorna du kan ha innan du byter till en mer växtbaserad kost. Från växtbaserade proteinkällor till vitamintillskott bad vi experter att dela upp de vanligaste frågorna.
De vanligaste frågorna kring att äta en växtbaserad kost
1. Vem bör gå växtbaserad?
Alla som vill bli friskare eller rädda planeten. Du behöver inte ha ett läkarintyg som säger att du ska städa upp din kost. Anta att den bästa praxis, hälsomässigt, är att förebygga alla större sjukdomar så mycket som möjligt, genom att välja en hälsosammare livsstil. Det innebär att äta mer växtbaserad mat, färre animaliska produkter och hålla sig borta från skräpmat eller högt bearbetade (förpackade, förpackade) snacks.
När du tänker på klimatkatastroferna som har drabbat världen den gångna sommaren, från översvämningar i Europa till torka och bränder i västra USA, är det tydligt att klimatförändringarna är över oss, och inte längre en framtid>"
Om du vill äta för planeten och för din hälsa, gå till mestadels eller helt växtbaserat.
2. Vad är skillnaden mellan växtbaserad och vegan?
Du har förmodligen hört termen växtbaserad dyka upp i konversationer eller på matbutikshyllor och restaurangmenyer överallt, men vad betyder det exakt? Det finns en utbredd förvirring kring termerna växtbaserad och vegan, eftersom de, även om de liknar betydelsen, inte är exakta synonymer, men de används ofta omväxlande.
Vegan hänvisar till en diet utan några animaliska produkter, och växtbaserad hänvisar till en diet som till stor del består av växter. Så medan en vegansk kost kan vara växtbaserad, är växtbaserad kost inte alltid vegansk. Att veta skillnaden mellan vegan, vegetarian, flexitarian (där du äter mestadels växtbaserat men ändå tillåter dig själv små mängder kött, mejeriprodukter och fisk i en flexibel kost), kan hjälpa dig att bestämma vilken kostmetod som är rätt för dig.
3. När är bästa tiden att äta växtbaserat?
Börja nu, även om det bara är genom att tillsätta juice en måltid om dagen. Människor väntar ibland med att påbörja någon diet, tills efter ett bröllop, en semester eller en sjukdom. Om du gör det nu kommer du att dra nytta av säsongens grönsaker som det finns gott om den här tiden på året. Börja och om du behöver ta en paus eller äta en måltid som inte är helt växtbaserad oroa dig inte. Varje steg i växtbaserad riktning gör dig friskare.
Faktum är att bara tre dagars tillsats av juice till din kost räcker för att få din mikrobiom att bli friskare, fann en studie, och fördelarna varade 14 dagar senare. Och ett annat forskningsresultat visar att bara 5 växtbaserade kött alternativ i veckan (istället för riktigt kött) är tillräckligt för att förändra din mikrobiom och göra den hälsosammare.
Poängen är ju mer växter och mindre kött du äter, desto friskare blir du, från och med nu. Så hellre än att vänta, börja bara och gör så gott du kan. Du går i rätt riktning!
Det fantastiska är hur snabbt din kropp kommer att reagera och börja må bättre. På bara några dagar blir din kropp friskare på en växtbaserad kost.
4. Varför ska jag vara växtbaserad?
Här på The Beet vill vi uppmuntra så många som möjligt att anta en mer växtbaserad kost, men ta inte bara vårt ord för det: Det finns tiotals nyare studier som visar hur en växtbaserad kost kan gynna din hjärthälsa, sänka din livstidsrisk för cancer, hjälpa dig att undvika diabetes och hindra dig från att någonsin höra att du är en kandidat för att få en hjärtattack, eller drabbas av en stroke eller något av de andra relaterade symtomen på hjärtsjukdom.
Den främsta anledningen till att växtbaserat är att du får ditt protein och dina näringsämnen från rena källor –– vegetabilisk mat som växer i marken, på buskar och träd, och själva löven –– i motsats till från kött som kommer buntat med artärtäppande mättat fett som kan orsaka högt kolesterol, högt blodtryck och till och med hjärtsvikt.
För att inte säga det uppenbara, men växter har fibrer (det är det som får dem att sträcka sig mot himlen) och alla dessa fibrer fungerar som probiotika och prebiotika i din tarm, byter den över från ohälsosam bakteriebalans till friska bakterier, vilket är uppkomsten av det som driver vår kropps hälsoprocesser. Din tarmhälsa styr i huvudsak immunförsvaret, cirkulationens hälsa och alla andra cellulära processer i kroppen.
Att vara växtbaserat (att lägga till mer hela livsmedel och ta bort animaliska produkter och högt bearbetade livsmedel med tillsatt socker som har fått alla näringsämnen borttagna) har så många otroliga hälsofördelar förknippade med det att du kommer att hjälpa din kropp bekämpar alla större livsstilssjukdomar.
Varje vecka kommer det nya studier som visar att det är hälsosammare att äta växtbaserat, eftersom forskning om och om igen bevisar att växtbaserad mat är hälsosammare för dig – från magen till hjärtat, liksom för din hjärna och ditt immunförsvar – och se hur du mår när du börjar äta på det här sättet.Det tar bara några veckor att börja se resultat som klarare hud, lägre kolesterol och sänkt blodtryck.
Om du vill kolla med din läkare och få ett baslinjeblodprov och blodtrycksavläsning innan du börjar din nya växtbaserade diet, kan du njuta av att veta att vad forskningen säger är sant: Dina viktigaste hälsomarkörer förbättra, tillsammans med din kost.
