Se den mäktiga spiralisatorn.
Vad är en Spiralizer, kanske du frågar? Låt mig säga er - det kommer att förändra hur du ser på middagen!
Det är en praktisk enhet som tar grönsaker och skapar långa pasta-liknande strängar som du kan använda i princip alla recept som normalt kräver spaghetti eller papardelle eller vad har du. Misför mig inte, jag är definitivt pro-pasta, men ibland behöver jag bara den extra dosen av grönsaker och vill ha något lite mindre tungt på kvällen.
Din Spiralizer kommer med tre olika blad - ett slipblad som skapar tunnare, spagettiliknande trådar; ett flishuggblad för tjockare, spagettiliknande trådar; och sedan ett rak blad som skapar bandliknande trådar. video för att se hur man spiraliserar en zucchini och skapar "zoodles", men sluta inte där - du kan använda den för nästan vad som helst! Spiralisera en potatis för att skapa lockiga "pommes frites" att baka i ugnen med lite olivolja. Eller ta en rödbeta, spiralisera och kasta den tillsammans med ruccola, getost och mandlar för en härlig lunch. Det finns så många möjligheter!
För att komma igång har jag skapat tre enkla zoodle-rätter som är perfekta för arbetsveckan. De har minimala ingredienser och beredning, så du får äta middag på bordet på nolltid alls. Happy zoodling!
1. Chicken Pesto Zoodles
- 3/4 kg kycklingbröst
- Salt och peppar
- 1 msk olivolja
- 2 medelstora zucchini, sköljda
- 3/4 koppaffär köpt eller hemlagad pesto
- Riven Pecorino eller parmesanost
- Liten handfull färsk basilika, finhackad
Pestoen gör denna maträtt så läcker, och det är ännu bättre om du har tid att göra den från grunden. Jag gjorde min med spenat, basilika, mandlar och vitlök och tillsattes sedan i en avokado i slutet för att göra det extra krämigt.
Skär kycklingbröstet i små bitar, och krydda med salt och peppar. Värm olivoljan på medelhög värme, tillsätt kycklingen och stek stek tills den är tillagad.
Medan kycklingen lagar mat, ta de två zucchinin och skivan av ändarna på var och en. Använd rivningsbladet för att skapa dina nudlar, lägg sedan till pannan med kycklingen, rör in pestoen och släng allt tillsammans för att täcka helt. Fortsätt att laga mat i fem eller så fler minuter, så zucchinin kokar lite och server sedan med lite nyrivad ost och hackad basilika ovanpå.
2. Zoodles och köttbullar
- 3/4 kg köttbullar, köpta eller hemlagade butiker (tillräckligt för 2 portioner)
- 1 stor gul lök, hackad
- 1-2 kryddnejlikor vitlök, hackad
- 1/2 msk olivolja
- 1 pastasås med medelstora burkar
- 2 medelstora zucchini, sköljda
- Riven Pecorino eller parmesanost
- Liten handfull färsk basilika, finhackad
Det här receptet är så lätt peasy, tack vare lite hjälp från din mataffär. Om du inte har tid att sätta lök och vitlök, oroa dig inte - det kommer fortfarande att vara utsökt utan detta extra steg!
Ta en stor kruka och stek löken och vitlök tillsammans i lite olivolja på medelhög låg värme. Tillsätt en burk pastasås och köttbullar och koka tills den är uppvärmd. Använd flishuggbladet för att skapa dina nudlar, lägg sedan till pannan med sås och köttbullar och släng allt ihop. Låt allt koka i 5 eller så fler minuter, så zucchinin kokar lite och servera sedan omedelbart med lite nygrädd ost och hackad basilika ovanpå.
3. Korv och lök Papardelle-stil Zoodles
- 2 okokta italienska korvar eller 3/4 pund korvkött
- 1/2 tsk olivolja
- 1/2 gul lök, skivad
- 2 medelstora zucchini, sköljda
- Riven Pecorino eller parmesanost
- Liten handfull färsk basilika, finhackad
Detta recept kanske bara är min favorit bland gäng, eftersom jag älskar hur zucchini ser ut när den är skivad på detta sätt. Åh, och kanske också för att det är så allvarligt enkelt att göra - jag skulle säga 10 minuter, toppar!
Ta en panna och värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt de skivade lökarna och rör dem varje minut eller så. Ta korv och ta bort från huden (ja, det är lite grovt, men du kommer att vara okej). Lägg korvkött i pannan och bryt upp det lite med en träsked.
Medan korven lagar mat, använd bandbladet för att skapa dina nudlar. När korven har kokats igen, tillsätt zucchinibanden och låt allt koka i 5 eller så fler minuter. Servera omedelbart med lite färskrivet ost och hackad basilika ovanpå.
Varje recept serverar två hungriga vuxna, och du kan till och med ha några rester till lunch nästa dag!
