Vi vet att det kan vara så skrämmande att få en svår klient eller möta en tuff tidsfrist på jobbet att få veckonmiddagar förberedda, tillagade och redo. På Blue Förkläde hjälper vi upptagna människor att få middag på bordet genom att leverera recept och ingredienser till sina hem, och under processen har vi hört talas om alla slags middagsdilemma.
Så i den här kolumnen kommer vi att dela lösningarna som vi har tillagat för alla dina måltider. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Kära blå förkläde,
Jag planerar att laga mat, och jag shoppar till och med på helgerna i ett försök att få den där veckonmåltiden att hända. Men när jag kommer hem på natten är jag bara för trött och slutar beställa i. Vad kan jag göra för att motivera mig själv att laga mat och få det att känna sig som ett mindre företag?
-Trött
Kära trött,
Alla har sin egen avkopplande aktivitet. För oss är det matlagning. Men vi vet att det för de flesta av våra kamrater är mer troligt att gå till gymmet, umgås med vänner eller komma ikapp de nya avsnitten av Arrested Development . Så vi trodde att vi skulle dela de sätt vi lärde oss att tänka på matlagning som ett nöje, inte ett jobb - vilket gör det enklare att göra även när vi är trötta i slutet av dagen.
Här är några effektiva vanor som hjälper dig att erövra din motivationsutrymme före middagen.
1. Gör ditt förarbete i förväg
Det låter som att du redan köper ingredienser på helgen - så ta det ett steg längre, och gör dem alla redo att tillagas. Mise en place är den utsmyckade franska kocken för att tvätta, torka och hugga dina produkter i förväg. Genom att göra allt detta i förväg, hittar du dig mer än halvvägs till middagen när 7 PM rullar runt på en vardag. Kubbad aubergine på söndagen blir 10-minuters Rigatoni alla Norma på måndag. Skivad kyckling och prepped jordnötssås blir nästan omedelbar kycklingslatta för tisdagen. Du får idén - du gör det tuffa arbetet i förväg, de roliga grejerna på helgen.
Se bara till att täcka eventuella färdiglagda färska produkter med något fuktiga pappershanddukar. Doftande grönsaker, som lök och vitlök, bör förvaras i tätbara plastpåsar eller behållare och förvaras i två till tre dagar i kylen.
2. Skär din ingredienslista i hälften
Detta tips kommer från råd vi en gång fick om att packa för en resa. Tanken är att du aldrig behöver nästan lika mycket som du tror att du packar en resväska - eller gör en god måltid. Håll det snarare enkelt och håll dina ingredienslistor till ett minimum.
Till exempel, kunskapen om att spagettisås fungerar lika bra med bara vitlök som det gör med vitlök och lök kommer att skona en lök värt förberedelsetid. På samma sätt, kasta i bara två grönsaker - sockerknäppar och morötter - i en sesam-kyckling. Att veta att du håller saker lätt hjälper till att förvandla dessa tankar om "Detta känns överväldigande" till "Lätt - jag ska bara kasta något enkelt tillsammans!"
3. Fördubbla ditt recept
Du sparar massor av tid - och sparar energi - om du gör stora partier av en måltid under helgen och värmer resterna så fort du kommer hem. Detta är ett utmärkt alternativ om du är villig att äta på samma chili eller kikärta-gryta några nätter i rad, eftersom de flesta recept finns i kylen i minst fem dagar.
Eller, om du är nere med tanken på att laga en stor sats men mindre med att äta samma måltid natt efter natt, frysa portioner som serveras i tunga plastpåsar att äta i veckor framöver. Lägg påsarna platta i frysen så att de staplas enkelt och märk dem med innehållet och datumet så att du vet vad du kan förvänta dig när du avfrostar.
4. Välj enkla recept med hög ROI
När du gör middagar på veckan, vill du balansera avkastningen på en hemmagjord middag med den tid och energi som du spenderar - du kommer att gilla dina veckan måltider mer om du inte gör en enorm röra eller spendera mycket tid matlagning. Med andra ord är onsdagar förmodligen inte dagarna att experimentera med nya recept eller hemlagat bröd.
Men om du gör en superenklad middag med bara några ingredienser och 15 minuter tillagningstid, är det mer troligt att du är nöjd med resultaten. Nästa gång du är för trött att laga mat, prova att sprida god rostat bröd med getost, avokado och örter och koppla de resulterande tartinerna med en enkel sallad. Sju minuter efter att du börjar äter du en lågmäldig, hälsosam måltid. Genom att investera lite tid och energi får du en ganska bra middag i gengäld.
5. Hitta din Zen
Kom ihåg att det kan vara lugnande att röra en kruka med brunfärgad lök för curry. Verkligen. Hela dagen sitter du framför en dator, omgiven av kollegor eller springer till möten - men i köket får du stå upp, sträcka dina armar ut över din spis och zonera ut en kvarts timme helt själv . Omfamna det!
Och om du fortfarande inte är övertygad om den lugnande kraften i hackning och omrörning, koppla ihop matlagning med en aktivitet du redan älskar. Slå upp till din favoritspelningslista, chatta i telefon med din bästa vän, eller helt enkelt reflektera över dagen medan du gör din läckra måltid.
