F: En av anledningarna till att jag äter växtbaserat är att gå ner i vikt, men jag går faktiskt upp på en växtbaserad kost. Hur kan jag vända detta?
A: Jag hör det här hela tiden, så först och främst, låt mig försäkra dig om att du inte är ensam. I allmänhet åtföljs viktförändringar av någon form av förändring i ätmönster och/eller livsstil. Att gå mot en växtbaserad kost kräver inte bara en anpassning till de typer av mat du äter, utan det innebär också att du ändrar hur du planerar och handlar dina måltider.Dessa förändringar kan orsaka viss förvirring om rätt typ av mat att äta för att hålla dig mätt och nöjd, eller så kanske du har problem med att hitta alternativ på språng eller att välja hälsosamma alternativ på restauranger.
Denna osäkerhet och förvirring kan göra att du äter för mycket eller äter en del inte så bra växtbaserad mat som saknar, ja, växter. Det finns trots allt massor av bearbetade livsmedel som är växtbaserade, men det gör dem inte bra för dig.
För att hålla din vikt på en hälsosam nivå, tänk på kvaliteten på maten du lägger på tallriken. Välj en balans av hela livsmedel som innehåller hälsosamma fiberrika kolhydrater, som frukt, grönsaker och fullkorn, magra proteiner, såsom bönor, baljväxter och sojaprodukter, och hälsosamma fetter, som oljor, nötter och avokado. Som en tumregel, försök att fylla hälften av varje tallrik (eller skål) med frukt och grönsaker, en fjärdedel med protein och en fjärdedel med stärkelse, såsom fullkorn eller stärkelseh altiga grönsaker (som sötpotatis eller butternut squash).Här är ett exempel:
Frukost: Tofuröra med grönsaker (protein + grönsaker) +en skiva fullkornsrostat bröd (stärkelse) + en sida med frukt
Lunch: Bladgrön sallad (grönsaker) + linser (protein och stärkelse)
Snack: Hummus (protein och stärkelse) + råa grönsaker eller en liten portion nötter (fett)
Middag: Brunt ris (stärkelse) + rostade grönsaker med pesto + tempeh (protein)
Att äta dessa typer av livsmedel säkerställer att du inte överäter ett makronäringsämne eller laddar upp med växtbaserad skräpmat, vilket kan orsaka viktökning. Dessutom kommer att äta en välbalanserad kost med hälsosamma kolhydrater, protein och fett hålla dig mätt, så du kommer inte att bli frestad att ta en extra kula kokosbaserad glass senare!
E-posta dina frågor till info@TheBeet.com för svar på allt du behöver veta om att äta växtbaserat och försöka vara hälsosam.Vi kommer att se till att Natalie Rizzo, MS, RD, svarar på alla dina frågor. Rizzo är en NYC-baserad registrerad dietist, mat- och näringsskribent och nationell talare. Hon har en magisterexamen i nutrition och träningsfysiologi från Columbia University, och hon är specialiserad på sportnäring såväl som växtbaserad kost.
