För att fullborda din Labor Day BBQ-fest är potatissallad viktig, särskilt när den är hälsosammare än traditionella stilar och 100 % skuldfri. Potatissallad är en maträtt som alla älskar eftersom den passar perfekt till dina köttfria hamburgare och grönsakshundar och dessutom, vem älskar inte stärkelseh altiga kolhydrater. Det bästa med det här receptet är att det är helt växtbaserat, perfekt för alla med dietrestriktioner eller någon som är medveten om sin hälsa. Det här receptet är lätt och läckert. Du kommer att smaka på de nyhackade grönsakerna så det är bäst att köpa ekologiskt eller från din lokala bondemarknad.Beroende på hur många gäster du planerar att servera, dubbla eller tredubbla ingredienserna till receptet. Denna potatissallad är värd att fylla på!
Receptutvecklare: Lauren, @flora_and_vino
Varför vi älskar det: Potatissallad är en enkel rätt som alla kommer att älska, även barn. Det här receptet är nyttigare än många traditionella potatissallader och smakar gott! Förbered salladen i en stor skål med två serveringsskedar, tillsätt s alt och peppar vid sidan av för smak.
Gör den för: Denna Labor Day Weekend och servera den med dina grönsakshundar och köttfria hamburgare.
Förberedelsetid: 1 timme
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 1 timme och 30 minuter
Vegan potatissallad
Ge 6-8 portioner
Ingredienser
- 2 1/2 lbs. Yukon guldpotatis, skurad
- 1/2 dl selleri, tärnad
- 1/2 kopp salladslök (endast gröna delar), tärnad
- ½ kopp söt paprika, tärnad
- ¼ kopp dill, hackad
Potatissalladsdressing:
- 1/2 – 3/4 kopp vegansk majonnäs (köpt i butik eller cashewmajonäs)
- 1 heaping TBSP Eden Foods Yellow Senap
- ½ citron, pressad
- Himalaya havss alt
- Svartpeppar
Instruktioner
- Tvätta och skrubba potatisen och lägg den i en stor kastrull. Täck med 1 1/2 tum vatten och tillsätt en generös nypa s alt.
- Koka upp, sänk värmen till en försiktig uppkok och koka ca 15 – 20 minuter tills potatisen är precis mjuk. Låt potatisen rinna av och svalna något.
- När den har svalnat, dra försiktigt bort huden. Skär potatisen i 1/2 tums tärningar och lägg i en stor mixerskål.
- Medan potatisen kokar och/eller svalnar, förbered salladslöken, sellerin, paprikan och dillen. Lägg i skålen med den tärnade potatisen och ställ åt sidan.
- I en liten skål, kombinera majonnäs, senap, Himalayas havss alt och svartpeppar och blanda väl. Om dressingen är för tjock, tillsätt en skvätt citron. Om dressingen är för tunn, tillsätt lite mer majonnäs.
- Häll dressingen över potatisen och grönsakerna i den stora mixerbunken och blanda ihop. Krydda med Himalaya havss alt och svartpeppar.
- För över skålen till kylen för att svalna i någon timme innan servering.
- Garnera med färsk dill. Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen i 3-5 dagar.
