Jag har varit vegetarian sedan jag var 14 år gammal, men min man och mina barn är fullständiga köttätare. Som du kan föreställa dig är middagstiden ganska cirkus i vårt hushåll: jag gör buddhaskålar men de vill ha biff. Jag gör spagetti med köttfria köttbullar men de frågar: "Var är köttet?"
Du fattar
Så, för ungefär ett år sedan, när min man fick en stor befordran som innebar fler resor, bestämde jag mig motvilligt för att lära mig laga kött.Fram till dess förberedde jag mina växtbaserade middagar och han piskade biff eller kyckling till sig själv och barnen. Sedan skulle jag servera mina grönsaker som tillbehör.
Det var inte ett perfekt system, men det fungerade för oss, tills hans reseschema innebar att han började samla på frekventa flygare och vara borta allt från några dagar till några veckor varje månad.
Flying Solo
Först löste jag problemet genom att ta mina barn till restauranger där de kunde beställa köttbaserade måltider medan jag kunde njuta av växtbaserade alternativ. Men jag upptäckte snabbt att detta inte var den mest ekonomiska vägen att gå. Kort därefter började jag köpa färdiga måltider som spettkyckling eller tillagad fisk i mataffären, men jag gillar att veta exakt vad som ingår i min mat – särskilt eftersom min son har allergier – så det här verkade inte alltid vara det hälsosammaste alternativ antingen.
Till slut lade jag mitt ego åt sidan och bad min man om hjälp med att lära mig laga kött och fågel. Det behöver inte sägas att han var överlycklig över att förplikta sig. Han hade bett mig att lära mig laga kött i flera år, så han kunde inte vänta med att få in mig i köket.
Jag minns fortfarande att första gången han lärde mig hur man förbereder en kyckling var jag helt illamående. Det hade gått 30 år sedan jag hade ätit kött, så att hantera rått fågel var en dumhet att börja.
Tack och lov var mitt nästa försök mindre jobbigt: jag lagade barnens frukostkorv medan min man var borta i Costa Rica. Eftersom köttet redan var färdigkokt behövde jag bara värma upp dem och servera. Tack och lov, mina barn scarfed glatt ner sin frukost, inklusive en stor tallrik frukt. (Jag fortsatte naturligtvis att trycka på de växtbaserade alternativen vid varje tur.)
Sätt ett för mamma!
Så småningom, allt eftersom tiden har gått, har jag blivit mer van vid att laga kötträtter. Jag har fortfarande en reaktion på lukten av hamburgare som lagar mat på grillen. Men jag har kommit överens med det faktum att jag måste göra vad som helst för att hålla mina barn välmatade och glada. Och i mitt fall betyder det ibland att man lagar kött.
Båda mina föräldrar respekterade mitt beslut att bli vegetarian i tonårsåldern, även om jag växte upp i en tid och plats där köttfria måltider definitivt var undantaget. Min mamma hjälpte mig att lära mig att förbereda hälsosamma måltider istället för att äta pommes frites och pasta, även om min pappa inte ville röra en aubergine med en stång på tio meter.
Jag hoppas kunna efterlikna samma nivå av tålamod och empati med min egen familj. Även om vissa människor kanske inte håller med, och insisterar på att deras nära och kära ska gå växtbaserade med dem, var mitt beslut att börja laga kött inte lätt. Som sagt, jag vill ge mina barn samma frihet att göra sina egna kostval, precis som min mamma och pappa gav mig.
