"Föreställ dig en krämig sås med massor av ostliknande smak som är gjord på grönsaker. Den här rika rätten använder sötpotatis och hela livsmedel för att efterlikna mac och ost, utan några mejeriprodukter eller alltför bearbetade ingredienser för att uppnå en dekadent, rik, ostliknande sås som är packad med bra ingredienser som vitamin B12, tack vare näringsjäst. Detta mejerifria recept är också mycket allergenvänligt och kan enkelt göras nötfritt om du använder mjölk som inte är mejeriprodukter som soja- eller havremjölk, och göras glutenfritt om du bara byter ut pastan för gluten- gratis kikärts- eller linspasta."
Om du någon gång är sugen på mac & cheese men vill ha en hälsosam version som smakar lika gott, har det här receptet dig täckt!
Sweet Potato Mac & Cheeze
Förberedelsetid: 1 timmeTillagningstid: 10 minTotal tid: , 10 min
Ingredienser
- 1 stor sötpotatis
- 1 liten lök, eller ½ stor lök
- 5 vitlöksklyftor, skalade och hela
- 16 oz kort pasta
- 1 kopp icke-mejerimjölk
- ¼ kopp näringsjäst
- ¼ kopp neutral olja, som avokadoolja
- ½ tsk paprika
- ½ tsk torkad oregano
- ½ tsk s alt
- ¼ tsk Gurkmeja
- ¼ tsk svartpeppar
- ¼ tsk chilipepparflingor, valfritt
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 425F och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Använd en gaffel och stick några hål i din sötpotatis. Skala löken och skär den på mitten. Lägg din lök och vitlöksklyftor på lite folie och ringla över olja. Blanda runt för att se till att de är belagda med olja. Ta din folie och stäng den med löken och vitlöken inuti. Baka din sötpotatis, vitlök och lök i ugnen i 1 timme. Kontrollera noggrant din vitlök och lök halvvägs för att se till att de inte bränns.
- Medan dina grönsaker bakas, koka din pasta enligt förpackningen. Häll av den och ställ den åt sidan. När dina grönsaker är färdigbakade, ta bort från ugnen och låt den svalna i 10 minuter eller tills du säkert kan hantera sötpotatisen. Skär din sötpotatis på mitten och ös ut 1 ½ koppar av köttet.
- Till en mixer, tillsätt sötpotatis, rostad vitlök och lök, mjölkfri mjölk, olja, paprika, torkad oregano, s alt, gurkmeja, svartpeppar och chiliflakes (om du använder). Mixa tills helt slät.
- Häll din sås över din pasta, blanda och servera! Garnera med nyhackade örter och njut!
