The East Village har precis fått en ny vegansk pasta- och vinbar tack vare Matthew Kenney, den vegankocken som skapar ett växtbaserat livsstilsvarumärke som erbjuder läckra mat alternativ från kust till kust. SESTINA kommer att öppna för service i East Village från och med den 14 augusti med en andra plats planerad att lanseras i Culver City-området i LA i september.
The East Village-utrymmet där SESTINA kommer att bo ockuperades tidigare av Kenney's Plant Food and Wine, en växtbaserad finrestaurang (som fortfarande har en plats på Abbot Kinney Blvd.i Venedig, CA). Konceptet för SESTINA är att bättre tillgodose grannskapet och fokusera på alternativa matställen, som dess nya måltidspaket för dem som söker alternativ för kockdrivna måltider hemma. Kenney's SESTINA ger ett fräscht koncept som "förkroppsligar andan i grannskapet med elegant, bekväm mat, kreativa små tallrikar och desserter, plus ett hållbart vinprogram", säger Matthew Kenneys uttalande.
Förutom att äta på maten kommer SESTINA att erbjuda ett måltidspaket som gör det möjligt för dem som vill ha möjlighet att laga mat i sitt eget kök. SESTINAs onlinemarknad erbjuder dessa färdiga kit som innehåller alla ingredienser som behövs för att göra SESTINA-rätter direkt hemma. Hantverkscocktails på flaska kommer också att finnas att köpa till måltiderna.
SESTINAs middagsmeny innehåller flera välkända pastarätter och ytterligare, formativa inslag av klassiker."SESTINA erbjuder en hälsosam, växtbaserad anpassning av allmänt älskade italienska klassiker och den bästa pastan du någonsin kommer att äta", säger Matthew Kenney. "Att använda råvaror av högsta kvalitet, att hedra traditionella stilar - samtidigt som man ständigt experimenterar med nya rätter - är det som gör det unikt, inte bara på den växtbaserade marknaden, utan restaurangbranschen som helhet."
Den 1 000 kvadratmeter stora interiörrestaurangen har ett öppet kök och sittplatser på uteplatsen. Den inglasade pastabaren är samlingspunkten i rummet och ger en interaktiv upplevelse där du kan se kockar skapa rätterna. MKC-teamet designade utrymmet för att skapa en avslappnad men ändå raffinerad, ren och bekväm miljö med en monokromatisk design framhävd med träaccenter genomgående.
Dryckesprogrammet lyfter fram biodynamiska och ekologiska italienska viner, som alla är veganska så klart. Dessutom kommer gästerna att uppleva ett innovativt cocktailprogram som hyllar klassiska italienska cocktails karakteristiskt tolkade av MKC.
