Recept: Vegansk gyllene gurkmeja dadelkanelbullar
Receptutvecklare: Ciarra, @peanubutterpluschocolate
Förberedelsetid: 40 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 1 timme
Utbyte: 12 semlor
Varför vi älskar det: Det är dags att byta upp dina traditionella kanelbullar och lägga till en hälsosam twist till den syndiga smaken.Degen blandas med värmd gurkmeja kokosmjölk, vilket inte borde skrämma bort dig eftersom smaken av gurkmeja i dessa rullar är så minimal. Kombinationen av varm och läcker kanel blandas med dadlar och mjukt veganskt smör, så att du kan vara säker på att tillfredsställa din sötsug.
Alternativ: Håller du koll på din vikt? Inga problem, dessa kanelbullar kan göras glutenfria, med naturliga sockerarter och utan glasyren och smakar fortfarande som en himmelsk goding. Så här gör du: Byt ut allroundmjöl mot glutenfritt mjöl, vi gillar King Arthur GF-mjöl. Istället för rörsocker, tillsätt två matskedar agave. Istället för veganskt smör, prova att använda mosade bananer eller äppelmos, något mat alternativ som har samma konsistens som smör. Du kan äta rullarna utan glasyr eller ringla lönnsirap för en söt touch och hälften av kalorierna.
Hälsofördelar: Tumeric har ett antal hälsofördelar och fungerar som en antiinflammatorisk och antioxidant. För allt du behöver veta om gurkmeja, klicka här.
Gör det för: Dessa söta godsaker smakar ännu bättre med en varm kopp kaffe och vegansk gräddkanna. Njut av dessa kanelbullar en avkopplande söndagsmorgon, medan du kommer ikapp din favorit-tv-serie.
INGREDIENSER:
För degen:
- 4 – 4 1/2 koppar allroundmjöl
- 1 paket snabbjäst
- 1/4 kopp rörsocker
- 1/2 tsk s alt
- 3/4 kopp Native Forest Organic Gurkmeja Kokosmjölk värmd
- 3/4 koppar växtbaserad mjölk värmd
- 1/4 kopp veganskt smör smält
För datumfyllningen:
- 10 medjool dadlar urkärnade och blötlagda varmt vatten
- 1/2 kopp rörsocker
- 1/4 kopp veganskt smör mjukt
- 2 tsk kanel + mer att strö
- 1/4 tsk s alt
För glasyren:
- 2 koppar strösocker siktat
- 3-4 msk växtbaserad mjölk
- 1/2 tsk vaniljextrakt
INSTRUKTIONER:
- Tillsätt 2 koppar mjöl, jäst, rörsocker och s alt i en skål med en mixer och blanda. När det är blandat, tillsätt det smälta smöret och den värmda gurkmejakokosmjölken och växtbaserad mjölk och vispa tills det är slätt. Tillsätt långsamt det återstående mjölet tills en deg börjar bildas. Täck degen och låt stå i 5 minuter medan du förbereder fyllningen.
- Töm vattnet från dina dadlar och lägg dem i en matberedare eller mixer tillsammans med de återstående fyllningsingredienserna. Mixa tills det är jämnt, stanna för att skrapa sidorna efter behov.
- Ströja en stor bit bakplåtspapper med mjöl och kavla ut degen till en stor rektangel. Bred ut fyllningen i ett tunt lager över degen och strö över kanel och rulla sedan ihop degen hårt med början på den bredare sidan.Använd en vass kniv för att skära stocken i 12 jämnstora bitar. Lägg bitarna i en ugnsform förberedd med bakplåtspapper eller non-stick spray med ungefär en halv tums mellanrum. Täck över och låt rullarna jäsa på en varm plats.
- Sätt ugnen på 350 F efter 30 minuter och grädda rullarna i 20-22 minuter. Rör ihop ingredienserna till glasyren och ringla den över de varma kanelbullarna. Servera.
