Varför vi älskar det: Våren närmar sig och vi ser fram emot varmare väder och hälsosam mat. Säg adjö till tröstmat och börja ändra dina vanor nu. Den här salladen hjälper dig att komma tillbaka i svängningen eftersom den är lätt, ren och utsökt. Grapefrukter återupplivar din ämnesomsättning och återfuktar din kropp. Denna sallad är det perfekta sättet att välkomna den nya säsongen.
Alternativ: Lägg till valfri citrusfrukt till denna sallad: apelsiner, vindruvor, äpplen och en touch av citron på toppen. Om du inte gillar tahini är det inte nödvändigt att använda i detta recept, blanda i lite hummus istället.
Hälsofördelar: Citrus är en naturlig avgiftning och immunförstärkare. Denna sallad är det perfekta sättet att få ditt C-vitamin och hålla sig frisk! Den utsökta smaken av grapefrukt, pistagenötter och färska kikärter ger dig motivationen att äta hälsosammare inför våren. Kikärter är en bra källa till veganskt protein och ger dig energi hela dagen.
Gör den till: Lunch eller tillbehör till middag. Förvara i Mason Jars att ta med till jobbet. Skaka och ät!
Varför det är hälsosammare: Gröna ärtor innehåller mycket protein och antioxidanter som hjälper till att stärka immuniteten, ger dig energi och hjälper mot åldrande. Den höga fiberh alten i ärter hjälper till att reglera blodsockret, vilket är fördelaktigt för att kontrollera diabetes och viktkontroll.
Hälsosamma ingredienser: Magnesium, kalium, flavonoider, karotenoider, fenolsyror, kalcium
Spring Detox Mason Jar Salads
Receptutvecklare: Gina Fontana, @he althylittlevittles
Förberedelsetid: 15 minuter
Total tid: 15 minuter
Utbyte: 2 burkar
Ingredienser
- 5-10 oz sallad, (jag använde Taylor Farms Organic Sweet Baby Salat)
- Vegan parmesanost
- 1 kopp strimlade morötter
- 1 stor grapefrukt, skalad + tärnad
- 10-12 jordgubbar, skurna
- 1 kopp gröna ärtor, kokta (om frysta)
- 1/2 kopp pistagenötter
- 2 burkar kikärter
- 1/2 rödkål, tärnad
- 1,5 dl broccolibuktor, tärnade i små bitar, (jag använde Taylor Farms ekologiska broccolibuketter)
- 1/4-1/2 kopp jordgubbstahinidressing, (se nedan)
Vegan Parmesanost
- 3/4 kopp råa cashewnötter
- 3/4 tsk s alt
- 3 msk näringsjäst
- 1/4 tsk vitlökspulver
Strawberry Tahini Dressing
- 4 msk jordgubbssylt
- 4 msk tahini
- 2 msk citronsaft
- 1/2 kopp vatten
- 2 tsk finhackad vitlök
- 4 msk druvkärneolja
- 2 tsk lönnsirap
- s alt efter smak
Instruktioner
- Börja först med att göra din veganska parmesanost. Jag har alltid den här i kylen eftersom jag älskar den så mycket och använder den till allt!
- Blanda alla ingredienser i din matberedare eller mixer tills det är slätt.
- Sätt åt sidan.
- Tvätta, skala och tärna alla produkter.
- Gör din tahinidressing genom att mixa alla dressingens ingredienser i din matberedare/mixer tills den är slät.
- Innan du fyller, tänk på att du vill lägga sallad till den översta 1/4 av murarburken, så överfyll inte med andra ingredienser för att inte ha tillräckligt med plats för salladen.
- Börja med att hälla 1/4-1/2 kopp tahinidressing på botten av burkarna. Om du gillar mycket dressing, skulle jag lägga till ca 1/2 kopp.
- Om dina ärtor är frysta, lägg dem i en glasmåttbägare/skål och täck med vatten.
- Mikrovågsugn i cirka 2 minuter och låt rinna av.
- Nästa lager i broccolin, rödkålen, kikärtorna, pistagenötterna, gröna ärterna, jordgubbarna, tärnad grapefrukt och morötter i den ordningen - fyller upp ungefär hälften - 3/4 av burken.
- Fyll resten av burken med sallad och vegansk parmesanost. Ställ i kylen över natten.
- För att njuta, skaka och ät direkt från burken eller häll ut på ett fat!
Näringsinformation: Näringsinformation är en grov uppskattning. Kalorier 789 Tot alt fett 39,6 g Lör. Fett 4,7 g Totala kolhydrater 91,1 g Fiber 21,1 g g g. Protein 25,8 g
