Första affären när karantänen upphör: Att göra allt vi kan för att uttrycka vår tacksamhet för nödvändiga och hälsovårdspersonal. Kan du höra oss tacka oss på flera kilometers avstånd? Det trodde vi.
När livet i Amerika sakta övergår till det normala, ser många av oss fram emot den där gudomliga veganska Caesarsalladen på vår favorit växtbaserade joint. Naturligtvis har vi aldrig varit så ex alterade över livsmedelsbutik-vegansk majonnäs, färska grönsaker i överflöd och våra favorit-tempeh-korvar, här kommer vi.Mitt i koronavirusrelaterade restriktioner, brist på livsmedelsbutiker och stress över taket, kommer vi att vara de första att erkänna: Det kan ibland vara svårt att hålla sig till en växtbaserad diet av hela livsmedel. Men när vi planerar för en eventuell uppluckring av beställningar som stannar hemma, är det nu den perfekta tiden att fokusera på hur vi kan använda detta ögonblick för att få igång vår vegankost. Till den punkten använde vi nutritionister för att dela med sig av deras bästa råd för att komma tillbaka ombord på den veganska vagnen. Nedan, deras bästa tips.
1. Fyll på med ditt skafferi.
Oavsett om du anammar den växtbaserade livsstilen för första gången eller vill återvända till den efter lite karantän och pizzauppehåll, är måltidsplanering nyckeln till att hålla kursen. "Det är sannolikt att du har slut på många vanliga veganska livsmedel eftersom dessa helt enkelt inte har varit tillgängliga i livsmedelsbutikerna. Många populära veganska föremål som är svåra att hitta just nu är bönor, quinoa, ris, frön, nötter och konserver som tomatsås och kokosmjölk”, erbjuder Shena Jaramillo MS, RD."Gör en mataffär och fokusera på häftklamrar först. Detta kan hjälpa dig att motivera dig för framtida vegansk måltidsförberedelse.
2. Gör ett växtbaserat mål per dag eller vecka och håll dig till det.
"Under de senaste månaderna har dina matlagnings- och ätbeteenden sannolikt förändrats drastiskt om du har fallit från veganvagnen", konstaterar Jaramillo. "Även ett litet beteende är svårt att ändra. Ge dig själv nåd och börja med att göra något enkelt som en vegansk måltid per dag eller att laga några veganska godsaker i grupp att lägga till under veckan.” Oavsett om det är att träna Meatless Monday eller göra en växtbaserad smoothie varje dag till frukost, börja med ett enkelt, uppnåeligt och, naturligtvis, välsmakande mål och utvecklas därifrån.
3. Fortsätt gradvis tillbaka till en helt växtbaserad kost.
Piggybacking på sista tipset, detta är särskilt viktigt att tänka på om du vek långt ur kurs mitt i karantänen. "De extra fibrerna från att konsumera mer grönsaker, frukt och baljväxter kan orsaka gastrointestinala obehag om du inte har ätit mycket av dessa under karantänen", råder Trista K.Bästa, registrerade dietist med Balance One. "Jag skulle rekommendera att börja med att göra en eller två måltider om dagen vegan tills du är tillbaka till en helt vegansk livsstil under en eller två veckor."
4. Bli kreativ genom att replikera en av dina favoritmåltider som inte är veganska.
Titta, Rom byggdes inte på en dag och det var inte den Alicia Silverstone-värdiga veganglansen heller. För att göra dietöversynen roligare, gör middagen till en matlagningsutmaning genom att undersöka och genomföra en älskad måltid: "Du kan enkelt komma tillbaka till där du var och vill vara igen. Försök att göra en av dina icke-veganska favoritmåltider vegan genom att ändra några av ingredienserna, som tofutacos istället för nötkött”, föreslår Best. Några av våra favoritveganska spins på icke-vegetarisk mat? Vegan French Toast, Harvest Kale Caesar Sallad och Vegan Mac and Cheese.
5. Fokusera om på ditt intag av mikronäringsämnen.
När man blir vegan finns det vissa näringsämnen som är särskilt viktiga att tänka på eftersom de som följer en växtbaserad kost kan löpa risk för näringsbrist i protein, B12, vitamin D, EPA, DHA, järn , zink och kalcium."Jag tar ett multivitamin dagligen, men jag vet att jag fortfarande måste äta en mångsidig hälsosam kost, även om jag tar en multivitamin", konstaterar Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, sitter i rådgivande nämnden för Fitter Living , som betonar vikten av att kontrollera att multi faktiskt är veganskt eftersom vissa kan göras med animaliska produkter. (PSA: Här är sex näringsämnen som nutritionister säger att veganer kan överväga att ta.)
“Oavsett om du för närvarande löper risk för brist på vissa näringsämnen eller har ätit djurbaserad mat under karantänen, se till att du ser över din kost för att se till att din kost efter karantänen kommer att fortsätta att ge dig allt som behövs näring som du behöver”, fortsätter hon. För vissa kan det vara värt att rådgöra med en nutritionist eller läkare för att diskutera dina personliga näringsbehov.
Har du ramlat av vegan-tåget under karantänen? Arbetar du för att komma tillbaka till en växtbaserad livsstil eller till och med ge dig ut på resan för första gången? Vi vill gärna höra dina tips för att slå den veganska franken ur spelplanen.
