När du går igenom något som hjälper dig att bli friskare vill du hjälpa andra att göra det också. När jag väl fick reda på hur man gör hälsosammare matval, var det första jag ville göra dela med mig av vad jag lärde mig. Det var så min resa som en växtbaserad förespråkare började. Under de senaste åren har jag utforskat nya grönsaker, spannmål och proteiner. Jag vill hjälpa andra att lägga till mer växtbaserad mat till sin kost, så att de kan se fördelen med att äta på detta sätt. Det var därför jag startade Black Girls Eat.
För några år sedan hade jag allvarlig ledvärk, trötthet och inflammation. Jag gick till en reumatolog som hjälpte mig genom att föreslå att jag skulle ta en titt på vad jag var äter. Jag var inte en särskilt hemsk ätare då, men jag hade ingen förståelse för vad växtbaserad näring var för hela livsmedel. När jag lämnade kött och mejeriprodukter, sänkte mitt intag av socker och processad mat och började laga mer växtbaserade måltider, reagerade min kropp omedelbart. Min ledvärk och trötthet var borta, och samtidigt kände jag mig mycket bättre, mer energisk och som en ny människa.
Ända sedan dess har jag varit en förespråkare för att gå mot en mer växtbaserad livsstil,och som mamma försöker jag hjälpa min dotter att äta mer växtbaserat också, speciellt när hon kommer hem från skolan och vill ha ett snabbt mellanmål. När hon var liten gjorde jag mat från grunden till henne. Förra året tittade jag på henne i backspegeln på bilen och hon åt en stor påse med kryddiga majschips.Baksätet avslöjade att vi hade varit i munkbutiker och snabbmatsrestauranger minst två gånger den veckan. Jag var tvungen att vända på allt, insåg jag. Jag gör nu hälsosammare växtbaserade snacks hemma som rostade kikärter och tostadas som är lätta att göra och läckra.
Det är vad min blogg, Black Girls Eat handlar om: Att uppmuntra människor att lägga mer växtbaserad mat som grönsaker, frukt, baljväxter, fullkorn och nötter och frön på sina tallrikar. Nu ansluter jag mig till The Beet som en bidragande redaktör och kommer att dela videor som innehåller mina bästa tips från mitt kök i Bronx. Jag vill hjälpa andra upptagna mammor att lära sig att mixa om sina tallrikar och gå från växtnyfiken till växtfokuserad samtidigt som jag tar alla i familjen med på den mycket läckra åkturen.
Som arbetande fru, mamma och entreprenörvet jag vad det innebär att känna att ett urval av hälsosamma, färska växtbaserade livsmedel inte alltid är lättillgängliga eller bekväma , och när tiden är knapp och alla är angelägna om att sitta ner till en måltid är det frestande att ta den enklaste vägen för att ställa upp middagen på bordet.Men att göra ens den minsta ansträngning för att äta hälsosammare kommer att löna sig, big time.
Jag är ex alterad över att dela med mig av mina remixade växtbaserade recept och strategier för att göra hälsosammare matval varje dag. Följ mina framsteg och låt mig veta hur det går för dig.
Betan: Vi är så glada över att ha dig ombord! Hur valde du först att fokusera på växtbaserad kost?
LA Dunn: Efter ett besök hos en reumatologupptäckte jag att det var mycket inflammation i min kropp. När jag började undersöka vad som utlöste inflammation, introducerades jag för hela livsmedel växtbaserad näring som ett alternativ.
Betan: Vad var några av dina initiala farhågor om att gå växtbaserat?
LA Dunn: Precis som de flesta som går in i en helt ny värld,var jag inte säker på hur det skulle gå till. Jag undrade om jag skulle kunna hitta det jag behövde i mataffären och om jag fortfarande skulle kunna göra rätter som var riktigt smaskiga.
Betan: Vilken var din största utmaning?
LA Dunn: När jag gick över till en växtfokuserad kost, var min största utmaning mellanmål. Mitt snackspel var hemskt. Jag var kär i allt som är ostaktigt eller sött.
Betan: Vem hjälpte dig på resan? Inspirerade någon dig?
LA Dunn: Det finns så många i vegan-/vegetargemenskapen som inspirerade mig då och fortsätter att göra det nu. Jag gillade verkligen att ta lektioner med Center for Nutrition Studies och naturligtvis älskar jag vad The Beet gör.
Betan: Vilka är dina tre bästa tips för att gå från växtnyfiken till växtfokuserad?
LA Dunn: Prova dessa tre tips idag:
- Välj en måltid idag och öka mängden grönsaker, spannmål och ett hälsosamt protein som svarta bönor eller avokado.
- Ordna ditt kylskåp och lägg alla växtföremål på ena sidan så att du får för vana att titta där först!
- Prova ett nytt växtbaserat recept som de jag hittade i Fix it With Food av kocken Michael Symon.
"Betan: Älskar termen växtfokuserad. Vad är ditt mantra?"
LA Dunn: Jag har inte så många regler när det kommer till matlagning men om jag hade en så skulle det vara om den inte är bränd eller s alt så har du förmodligen klarat det bra.
Jag är ex alterad över att dela med mig av mina remixade växtbaserade recept och strategier för att göra hälsosammare matval varje dag. Följ mina framsteg och låt mig veta hur det går för dig.
