I dag tar The Beet dig till den första växtbaserade italienska vinbaren i landet, vilket var den kreativa visionen av Tara Punzone, kocken och ägaren, som flyttade från Brooklyn, New York till LA och tog med sig hennes passion för hälsosam syditaliensk mat, allt gjort veganskt.
Kocken Tara har levt den veganska livsstilen i över 30 år och har arbetat inom livsmedelsindustrin i mer än två decennier, när hon började konvertera sin familjs traditionella italienska rätter till veganska versioner, men behålla all smak.Hon har arbetat med inspirerande kockar för att finslipa sina kunskaper och öppnade nyligen Pura Vita i West Hollywood, som den första 100 % växtbaserade italienska restaurangen och vinbaren i USA!
"På Pura Vita har vi skapat en unik matupplevelse som har atmosfären av en vinbar i New York City med en traditionell meny som återspeglar det bästa från södra Italien, berättar restaurangens hemsida för besökarna. Vi är stolta över att använda de bästa ekologiska, hållbara, rena, växtbaserade ingredienserna. Dessutom har vi många ekologiska glutenfria alternativ för både pasta och bröd, i ett försök att se till att alla våra gäster kan njuta av våra rätter."
Betan kunde inte vänta med att testa den! Här är några vanliga frågor om Pura Vita. Eller vill bara ha videon!
1. Är Pura Virta helt vegansk eller har den bara veganska alternativ?
"Hela menyn är helt vegansk, även om de kallar sig växtbaserad. Från pasta till sallader till förrätter, och för att inte tala om det enorma sortimentet av veganska ostar som alla är nötbaserade."
2. Varför beställde vi den klassiska Carbonara och en förrätt med Caprese-sallad?
Vi beställde tre saker: Caprese-salladen med heirloom-tomater och cashewmozzarella, Carbonara-pastan med ett avokado-”ägg”, macadamianöt-romanokräm och shiitake-”bacon” och blomkålskikärtsparmigiana med cashewmozzarella och macadamia nötparmesan.
Jag kan inte uttrycka vilken upplysande upplevelse det var för mig att äta dessa rätter, eftersom jag är nyväxtbaserad och aldrig visste att det kunde finnas så läcker vegan italiensk mat! Allt var så flavorful och freakishly smakade som the real thing, om inte bättre! De veganska ostarna var krämiga, smakrika och lätta. Jag var uppriktigt ledsen när jag avslutade min skål med pasta och diskuterade att beställa andra.
3. Hur är tjänsten? Beställer man och sätter sig ner eller finns det en serveringspersonal?
Restaurangen är sittande stil och de anställda var mycket kunniga om vegansk mat, hjälpsamma med menyrekommendationer och mycket vänliga. Ett bra dejtställe!
4. Skulle du äta här till frukost, lunch och middag?
Jag skulle rekommendera denna plats för en destination för lunch och middag. Men ärligt talat, vi tyckte att det var så bra att vi skulle gå tillbaka så ofta vi kunde.
5. Är det här stället ett dejtställe, affärsmöten eller familjemiddag?
"Pura Vita är definitivt på väg i Los Angeles vegancommunity. Den är perfekt för alla tillfällen eller typ av företag från affärslunch till romantisk date night. Menyn är spännande och bara ett besök för lunch eller middag räcker inte för att smaka på allt den har att erbjuda. Den andra saken är att icke-veganer kommer att älska det och inte känna att de kompromissar med smaken!"
6. Om vi kunde ha beställt en sak till Hur kunde vi ha missat detta?
Medan min vän Carroll och jag njöt av vår löjligt läckra Pasta Carbonara, såg vi båda den vackraste tallriken med bakad ricotta som passerade vårt bord.Sättet som denna bakade ricotta serverades var på husgjorda ciabattabröd. Vår servitris informerade oss om att det är det populäraste på menyn och säljer slut nästan varje dag. Bara en annan ursäkt för att gå tillbaka.
7. Vad är vårt totala betyg av denna restaurang?
Vi använder The Beet Meter för att betygsätta produkter, men vi skulle ge denna restaurang fem av fem, för smak och atmosfär. Pura Vita har bemästrat italiensk vegansk ost till nivån av att smaka bättre än den äkta varan. Det här är lätt den bästa veganska mozzarellan jag någonsin ätit.
