När det kommer till sallader kan du inte gå fel med en klassisk caesarsallad. Det är krämigt och gott, men tyvärr är den enda växtbaserade delen av en caesarsallad sallad. Tack och lov är det väldigt enkelt att göra en mejerifri caesardressing, och vi kan ta det ett steg längre genom att göra den hälsosammare än sin icke-veganska motsvarighet genom att använda cashewnötter för att få den krämighet som vi alla känner till. Varför inte gå ytterligare ett steg längre genom att slå in det hela med lite krispig bakad tempeh och förvandla detta till en proteinrik Vegan Tempeh Caesar Salad Wrap.
Om du inte kan äta gluten behöver du inte missa denna episka wrap – det finns några ingredienser du kan byta ut eller utelämna för att enkelt göra detta till en glutenfri måltid. Byt ut tortillawrapen mot glutenfri tortilla, byt ut krutongerna mot glutenfria krutonger eller utelämna dem från receptet och byt slutligen ut sojasåsen mot tamari. Om du inte känner dig för hungrig kan du alltid strunta i hela wrap-delen och bara njuta av den som en tempeh caesarsallad.
Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 20 min
Total tid: 30 min
Portioner: 4-5 wraps
Ingredienser:
Crispy Tempeh
- 2 Blocks of Tempeh
- 1 msk sojasås eller tamari
- 2 msk matolja
- 1 msk näringsjäst
- 1 tsk vitlökspulver
- ½ tsk s alt
- ½ tsk paprika
Caesarsallad
- 1 kopp cashewnötter, blötlagda i kokande vatten 10 minuter
- ¾ kopp vatten
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk citronsaft
- 1 msk Kapris
- 1 msk s altlake från kapris
- 3 Heads of Romaine Salat
- ½ koppkrutonger
- ½ kopp vegansk parmesan
Wrap
- Tortilla
- Croutons
- Parmesan
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 400F och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Skär dina block till tempeh i ½ tums kuber och ställ åt sidan.
- I en skål, tillsätt din tempeh och resten av de krispiga tempeh-ingredienserna. Blanda allt tills det är väl blandat och dina tempehbitar är jämnt belagda. Flytta över den till din bakplåt och grädda i ugnen i 20 minuter, vänd halvvägs igenom.
- Medan din tempeh bakas, gör din caesarsallad. Töm dina blötlagda cashewnötter och lägg dem i en mixer tillsammans med vatten, vitlöksklyftor, citronsaft, kapris och s altlake från kaprisen. Mixa tills det är helt slätt.
- Hacka upp din romansallad och lägg den i en stor skål tillsammans med din dressing. Beroende på hur du gillar din sallad kan du lägga till så lite eller så mycket du vill. Rör om din sallad tills den är jämn blandad. Tillsätt dina krutonger och vegansk parm och kasta en gång till.
- När tempen har gräddats klart, låt den svalna i 5-10 minuter eller tills den är tillräckligt kall för att hantera. För att montera din wrap, lägg till din caesarsallad till en tortilla, tillsammans med din krispiga tempeh och extra krutonger och vegansk parmesan. Vik sidorna inåt och rulla ihop det hårt. Njut!
