"Välkommen till Reality Bites, en ny kolumn för The Beet. En läsare lagar ett recept."
Vi bad vår vän och entusiasten för hälsosam kost Claudia Leopold att skriva sina erfarenheter när hon gjorde recepten från The Beet. Hon hade roligt när hon lagade sitt första recept och serverade det till ett bord fullt av godingar under julhelgen. Och en idé föddes. Låt oss testa alla recept och höra hur det går! Det är kul att lära sig precis hur recepten blir, vad som fungerade och vad som floppade, och eftersom Claudia älskar att laga mat och att äta en hälsosam växtbaserad kost, var hon spel.
"Redaktörens anmärkning: Fullständig avslöjande, den här idén dök först upp i huvudet på vår grundare och redaktionschef, Lucy Danziger, när hon gjorde en växtbaserad betor- och linsburgare under sommaren -- från Purple Carrots måltidsplan -- och det höll inte ihop alls. När den föll isär mellan bullarna, sallad och tomat, och såg ut som en stor hög med ingredienser på tallriken, tog hon en snaps av den och tänkte att det här ser ut som kompost, men jag vet att det kommer att bli gott, så hon åt det. i alla fall. Verkligheten är att alla har misslyckats. Alla försöker laga recept och antingen förstöra dem eller utelämna en nyckelingrediens eller ersätta en saknad ingrediens dåligt och det hela blir en massiv flopp. Så vi tänkte att andra människor skulle ha kul att veta att de inte är de enda vars ansträngningar att skapa en vacker måltid från ett recept som ser utsökt ut ibland omintetgörs. En ny kolumn föddes."
Här är Claudias receptrapport om hur lätt eller svårt det var att göra dessa pepparmyntetryfflar, om det var värt ansträngningen och hur godsakerna gick över hos hennes gäster.(Fullständigt avslöjande var hela hennes idé, och Gud-dottern till The Beets redaktionschef Claudia gjorde tryfflarna som en överraskning för Lucy Danziger.) De var läckra, blev perfekta och i konst imiterar sanning imiterar konst, en ny kolumn föddes. Kolla här för fler Reality Bites i framtiden.
Originalreceptet
Jag hade redan de flesta ingredienserna i mitt kök.
Mitt skafferi var redan fyllt med vegansk mörk choklad och kakaopulver, så jag behövde bara köpa godisrör, dadlar (som jag vanligtvis köper ändå) och pepparmyntsextrakt. Jag hämtade alla tre på Whole Foods för tot alt 11,97 USD (dedlar med urkärnor: 3,99 USD, pepparmyntsextrakt: 3,99 USD, ekologiska godisrör: 3,99 USD).
Hur lång tid det tog mig att förbereda dessa godsaker utan matlagning:
Jag är en nybörjare på matlagningsscenen och hade några fel på apparaten, så det tog mig definitivt längre tid än om du är ett proffs. Ändå tog det hela bara ungefär två timmar från början till slut, och den mesta tiden gick åt till att blötlägga dadlarna och låta blandningen stelna i kylen medan jag fick lite arbete gjort.
Hur svårt receptet var att replikera:
Det här receptet var superenkelt – så länge du vet hur man använder en mixer så är du bra att gå! Jag använde en matberedare istället för en mixer andra gången jag gjorde det här receptet, och även om den förändringen påskyndade förberedelsetiden, var matberedaren definitivt svårare att rengöra än mixern.
Smakade som mintig choklad, en favoritblandning!
100 % råa veganska ingredienser gjorde denna godis SÅ bra. Jag serverade dem till efterrätt på en middag och de blev en stor succé. Jag fick till och med strålande recensioner från en vän som i allmänhet inte gillar choklad-pepparmynta-kombinationer.Jag tog med min andra sats till jobbet och medan jag tappade några människor på ordet "vegan", kom andra tillbaka för mer hela dagen.
Var det värt det? Skulle jag göra dem igen?
De enkla ingredienserna och det enkla receptet gör pepparmintchokladtryffel till en enkel sak för semesterperioden. Att städa upp efter det tog definitivt lite tid, men resten av processen var så snabb och enkel att jag inte hade något emot det.
Ändringar jag gjorde i receptet, och föreslår att du också gör det:
Jag har inte så mycket sötnos, så jag valde 88 % vegansk mörk choklad, och det var definitivt rätt uppmaning för min publik. Jag gjorde också min tryffel lite mindre och använde bara ca 1 msk av blandningen per boll. Nästa gång vill jag rulla några tryffel i kakaonibs eller kokosmjöl också.
Det här är de bästa bilderna vi kunde få, för det var mörkt när jag gjorde dem.
