Grönkålssallad av valnöt och tranbär för att få fart på din ämnesomsättning

Anonim

Vad vi lagar i helgen: Grönkålssallad med varm äppelkanelbalsamico + tranbärsvalnötskluster

Receptutvecklare: Gina, @he althylittlevittles

Förberedelsetid: 15 minuter

Total tid: 15 minuter

Utkast: 2 lunchsallader

Varför vi älskar det: Letar du efter en fylla mig fram till lunch utan kaloriöverskott? Denna tröstande grönkålssallad är toppad med en äppelkanelbalsamicodressing och tranbärsvalnötskluster, en perfekt söt och tröstande smak för kyligt vinterväder.

Alternativ: Gillar du inte grönkål? Nu ska du göra det. Massera grönkålen i 3-5 minuter med en touch av den söta dressingen (tillsätter du för mycket, lägg i mer grönkål) eller en klick olivolja, citron och en nypa s alt. Det är mycket lättare att äta när grönkålen masseras, och du kommer inte ha den hårda crunchen och intetsägande smaken.

Hälsofördelar: Grönkål är en kraftfull antioxidant som påskyndar din ämnesomsättning och är full av viktiga näringsämnen som vitamin C och vitamin K. Grönkål har också visat sig hjälpa till att sänka kolesterolet .

Gör den för: Packa den här salladen i en behållare med dressingen på sidan för ditt barns skollunch. De kommer att njuta av den söta smaken av kanel och färska äpplen. Servera den med en sida av pitabröd och njut!

INGREDIENSER:

  • 2 knippen grönkål, (lockig grönkål fungerar bäst)
  • 2 äpplen, (skivade eller tärnade)
  • tranbärsvalnötskluster, (se nedan)
  • äppelkanelbalsamicodressing, (se nedan)

Äppelkanelbalsamicodressing

  • 1 msk balsamvinäger
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 3 msk olja (valnöt, oliv, druvkärnor, avokado)
  • 3 msk lönnsirap
  • 1/4 tsk + nypa kanel
  • nypa s alt

Tranbärsvalnötskluster

  • 1/2 kopp torkade tranbär
  • 1/2 kopp valnötter
  • 1/4 tsk kanel
  • 2 msk socker

INSTRUKTIONER:

  1. Tvätta grönkålen och riv bladen från stjälken i medelstora bitar. Lägg i en stor skål
  2. Blanda alla ingredienserna till din dressing tillsammans. Du kan antingen värma den i en liten kastrull eller i en mikrovågssäker skål

Tranbärsvalnötskluster

  1. I en medelstor stekpanna, smält sockret på medelvärme
  2. OBS: var försiktig eftersom det kan brännas snabbt
  3. När sockret börjar bli flytande, tillsätt tranbären (se anteckningar!) och valnötterna, ta bort från värmen och rör om för att täcka dem med sockret.

Salad

  1. Häll dressingen över grönkålen och massera med händerna grönkålen med dressingen tills bladen blir mjuka och en mörkgrön nyans (ca 3-5 minuter)
  2. OBS: kom ihåg att du värmde upp den, så var försiktig så att du inte bränner dig!
  3. Toppa salladen med de skivade/tärnade äpplena + tranbärsvalnötsklasar

Redaktionen