DAGENS RECEPT: FREDAG 4 OKTOBER
RATTEN: Vegansk Shiitake Grönkål och Plommon Sushi
FRÅN: Gina @he althylittlevittles
VARFÖR VI ÄLSKAR DET: Vi behöver inte be om avokadorullar längre! Denna perfekt söta och välsmakande rulle är ett vackert pålägg att dela som hors d'oeuvres på din fest.
TOTALTID: Förberedelse: 20 minuter, Tillagning: 20 minuter
TOTALA INGREDIENSER: 14 och vissa ingredienser är valfria
GÖR DET FÖR: Lunch och middag, eller båda!
SPECIAL NOTERA: Du kan köpa nori på Whole Foods, Target och Amazon. Rookie misstag, men se till att du får STICKY SUSHI-ris, köp det här.
(Om du behöver börja förbereda dagen innan eller beställa ingredienser online kommer vi att meddela dig det här. Anta annars att rätten kan shoppas, förberedas och serveras samma dag med lättillgängliga ingredienser.)
INGREDIENSER:
- 5 nori-ark
- 4-6 portioner sushiris (Calrose-ris fungerar bra, tillagat enligt anvisningarna på förpackningen)
- 5 oz toskansk grönkål (jag använde Nature's Greens)
- marinerade shiitakesvampar (recept nedan)
- 3 plommon (1 för sushi och 2 för plommonsås)
- plombedippsås (recept nedan)
- sesamfrön för garnering (opt)
FÖR DE MARINERADE SHIITAKESVAMPEN:
- 5 oz shiitakesvamp
- 1 msk olivolja
- 2 msk glutenfri sojasås/tamari/flytande aminos
- 2 msk lönnsirap
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk lökpulver
FÖR PLOMMONDIPPSÅSEN:
- 2 stora plommon, tärnade
- 1/4 kopp lönnsirap
- 1 msk finhackad vitlök
- 1/4 kopp flytande aminos
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1/4 tsk lökpulver
- 1/4 tsk mald ingefära
- 1/4 tsk kryddpeppar
- 1/2 tsk röd paprikaflingor (opt)
INSTRUKTIONER:
Börja med att marinera dina svampar. Du kan göra detta i förväg och förvara i kylen tills du är redo att göra din sushi!
Placera shiitakesvamparna i en medelstor skål och tillsätt alla marinadens ingredienser. Rör om så att det blandas väl och täck alla svampar. Täck över och förvara i kylen tills du ska rulla din sushi
Nästa, gör din plommonsås. Tillsätt alla ingredienser i en liten kastrull på medelhög värme och låt koka upp. Sänk värmen till medel och låt det puttra i ca 5 minuter. Överför såsen till en mixer/matberedare och mixa tills den är slät. Lägg i en täckt behållare och kyl i frysen för att kyla snabbt eller kyl om du gör det i förväg
När du är redo att göra din sushi, gör riset enligt anvisningarna på förpackningen. Jag gör 6 portioner ris
OBS: Jag har funnit att varmt, klibbigt ris fungerar bäst att rulla. Ställ riset i frysen för att svalna om det fortfarande är för varmt att röra vid. Jag har också en skål med vatten för att hålla fingrarna blöta när jag rullar för att göra det lättare (eftersom riset är så klibbigt)
Medan ditt ris kokar, fräs din grönkål i en stor stekpanna med 1-2 msk olivolja tills det blir mjukt. Lägg åt sidan
Skär ditt plommon i tunna strimlor
Rulla din sushi med en remsa shiitake, en remsa grönkål och remsa av plommon efter den här videon:
OBS: Fyll inte på dina semlor, annars blir de väldigt svåra att rulla
Skär din sushi i 1-tums bitar, se till att du använder en vass kniv (som syns i videon)
Garnera med sesamfrön och servera med plommondippsås. Förvara överbliven dippsås i kylen till nästa gång!
Kolla in receptet här.
