En av mina favoritfrukter att njuta av under sommarmånaderna är björnbär. Att plocka bär på den lokala gården med min familj när jag var liten var alltid det första tecknet på att säsongen var på ingång. Vi skulle gå hem och baka olika recept med hjälp av bären och ha en tävling om den godaste rätten. Det finns oändliga recept som kräver denna syrliga frukt som pajer, sylt, havregryn, skomakare och glass. The Beet hittade ett enkelt och mejerifritt recept som innehåller den läckra frukten och den kraftfulla örten, timjan.
Kombinationen av söta och syrliga björnbär blandade med den doftande örten timjan och syndiga vaniljstången kommer att förstärka dina smaklökar och söta sug efter mer.Dessa smaker fungerar inte bara perfekt tillsammans för att göra en läcker glass, utan blandningen av färger ser också ut som ett konstverk i en skål. Koppla av vid poolen med en skopa björnbär och timjan rippel vegansk glass, varje dag.
Receptutvecklare: Natalie Penny, @natalie.naturally
Varför vi älskar det: Glass är en fröjd på sommaren och det är kul att byta upp olika smaker för vanliga smaker som björnbärs- och timjanmix. Ta en strut eller kopp och lägg till björnbär och strö bitar av timjan ovanpå för presentation. Du kommer att ha det här receptet på rotation i sommar.
Gör det för: En söt, speciell goding. Har du en liten träff i helgen? Erbjud en strut eller en kopp mejerifri glass och din gäst kommer att bli imponerad av ditt val av smaker.
Förberedelsetid: 20 minuter
Frystid: 30-40 minuter
Hälsosam björnbär och timjan Ripple Vegansk glass
Gör 12 skopor
Ingredienser
- 2 burkar fullfet kokosmjölk
- 1/2 kopp strösocker
- 1 tsk vaniljstångspasta
- 1 msk pilrot/ majsmjöl
- 1 msk vodka (valfritt)
- 1 kopp färska eller frysta björnbär
- 2-3 msk lönnsirap
- Några kvistar färsk timjan
Instruktioner
- Kombinera mjölk, socker och vanilj i en kastrull och värm tills sockret har löst sig, låt inte koka.
- I en liten skål kombinera pilroten med 2 msk av mjölkblandningen tills den är slät och häll i pannan. Koka på låg värme i några minuter tills mjölken har tjocknat något.
- Ta bort från värmen och häll i en metallskål, låt svalna innan du ställer in i kylen för att svalna helt.
- Värm björnbär, lönn och timjan i en liten panna och låt sjuda försiktigt. Sänk värmen och låt koka i ett par minuter. Stäng av värmen för att svalna helt innan du placerar den i en liten skål i kylen.
- När kokosmjölken har svalnat, rör om i vodkan om den används och antingen kärna i 20 minuter eller häll i en frysbehållare och placera den i frysen täckt. Vispa blandningen med en gaffel var 30-40:e minut tills du har en mjuk konsistens.
- När du väl är i soft-serveringsstadiet, vik in dina björnbär och timjan för att skapa en krusningseffekt. Lägg i en frysbehållare om du inte redan gjort det och Täck med bakplåtspapper och folie eller matfilm och ställ i frysen några timmar innan servering
- När den har frysts helt vill jag gärna ta ut min från frysen 15 minuter före servering, så att den är lätt att ösa upp.
