Letar du efter oljefria recept? Här är blåbärs- och bananmuffins för att söta din morgon utan att gå överbord med kalorier. Detta recept är hälsosamt och kan göras glutenfritt med ersättning för mandel- eller kokosmjöl. Om du försöker gå ner i vikt eller ta av några centimeter efter karantän rekommenderar läkare att du begränsar ditt oljeintag och ökar ditt fiberintag.Dessa muffins är fibrösa och innehåller ingen olja. Om du har rester, förvara dem i frysen och låt dem såga nästa morgon och värm dem i mikron i cirka 10 sekunder. Använd mindre blåbär för mer smak och större blåbär för en mjukare konsistens.
Receptutvecklare: Lenny, @vegamelon
Förberedelsetid: 15 minuter
Baktid: 30 minuter
Varför vi älskar det: Blåbär och bananer är en läcker kombination, särskilt i bakverk. Vakna upp till doften och smaken av färska muffins som är hälsosamma, veganska och fria från alla oljor.
Gör den till: Frukost eller mellanmål. Njut av dessa muffins med en varm kopp te.
Hälsosamma oljefria blåbärs- och bananmuffins
Ingredienser
Torrblandning
- 1 1/2 koppar fullkornsvetemjöl eller använd GF om det behövs
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/8 tsk havss alt
- 1 tsk kanel
Wet-mix
- 1/4 kopp nöt-/frösmör som jordnötssmör
- 1/4 kopp lönnsirap
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 mosade mogen banan
- 1/2 kopp växtbaserad mjölk
- 1 dl blåbär sköljda
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375°F och smörj en 12-kopps muffinsform.
- I en stor skål, vispa ihop alla våta ingredienser utom blåbär.
- I den våta blandningen, sikta i de torra ingredienserna och vänd sedan ihop med en spatel. Blanda inte för mycket om du använder vetemjöl!
- Blanda försiktigt i blåbären tills de är jämnt fördelade i smeten.
- Använd en sked eller glassskopa och överför smeten i den smorda muffinsformen.
- Grädda i cirka 25 minuter, eller tills en insatt tandpetare kommer ut ren. Låt vila i pannan i 5-10 minuter innan du tar upp den på ett galler för att svalna helt.
Näringsvärde (per 12 muffins)
Kalorier 137 | Tot alt fett 3,1g | Mättat fett 0,6g | Kolesterol 0mg | Natrium 102mg | Tot alt kolhydrater 25g | Kostfiber 1,7g | Tot alt socker 8,9 g | Protein 3,4g | Kalcium 43g | Vitamin D 4mcg | Järn 2mg | Kalium 189mg |
