Nya upplösningar är lätta att göra, men att hålla koll på dina mål är viktigast. Under det kommande året, om du vill vara och känna dig som friskast, ät mer hel, naturlig mat som är laddad med hälsofördelar, som den här soppan!
Det här dagens recept, Puréad morots- och ingefärssoppa är inspirerad av att börja på nytt för det nya året. Denna soppa är låg i kalorier, näringstät, full av fibrer och smakar utsökt. Ingredienslistan är kort och kräver hälsosammare byten som olivolja istället för smör och grönsaksfond med låg natriumh alt istället för kycklingfond.De två huvudingredienserna, morötter och ingefära är laddade med hälsofördelar och är den perfekta kombinationen av sött och saftigt.
Ingefära är en rot som hjälper till att stärka ditt immunförsvar och sänka inflammation, på grund av dess huvudsakliga aktiva substans, gingerol. Ingefära främjar också naturlig viktminskning och kan hjälpa till att minska kroppsfettet, enligt servalstudier.
Morötter är rika på fibrer och hjälper till med naturlig viktminskning. Du kommer att känna dig mätt, mättad och när du har ätit den här soppan. De är också höga i vitamin K, kalium och antioxidanter. De har visat sig sänka kolesterolnivåerna och förbättra ögonhälsan, enligt studier.
Det bästa med det här receptet är att det är gjort med enkla ingredienser och det är enkelt att göra. Det finns bara 5 steg i tillagningsprocessen, och allt du behöver är en kastrull och en kastrull. Denna soppa serverar 5 personer, så spara resterna i kylen till en hälsosam lunch att njuta av under veckan.Håll dig på rätt spår med hälsosamma löften under det nya året genom att lägga till denna morots- och ingefärssoppa till din sammanfattning av hälsosamma, enkla, växtbaserade recept.
"Detta recept av FoodCorps, (en ideell organisation vars uppdrag är att arbeta med samhällen för att koppla barn till hälsosam mat i skolan) är i samarbete med sweetgreens kulinariska team, eftersom de utvecklade hälsosamma och kulturellt lyhörda recept för att vara används för matundervisning i klassrummet och kaféer i skolor över hela landet."
Puréad morots- och ingefärssoppa
Ger 5 skålar
Ingredienser
- 1 matsked os altat smör eller olivolja
- 1 1/3 grovhackad dl gul lök
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1⁄2 msk färsk ingefära skalad och finhackad
- 1 pund morötter, skurna i 1⁄2-tums tjocka rundlar
- 3-4 koppar vatten eller grönsaksfond med låg natriumh alt (eller en kombination av båda), mer efter behov
- 1⁄2 tsk s alt, mer efter smak
- Nypa svartpeppar mer efter smak
Instruktioner
- Smält smör (eller värm olja) i en kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära, rör om tills det är genomskinligt; ca 4–6 minuter.
- Tillsätt morötter tillsammans med precis tillräckligt med vatten (eller fond) för att täcka grönsakerna, spara resten.
- Smaksätt med s alt och peppar och låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills morötterna är mjuka i cirka 20 minuter.
- Purea soppan i en mixer, matberedare eller matkvarn, arbeta i omgångar om det behövs.
- Sätt tillbaka soppan i grytan som ställts in på låg värme och tillsätt tillräckligt med reserverad vätska för att tunna ut soppan till önskad konsistens.
- Smaka och justera krydda.
Proffstips: Ersätt en del av det flytande innehållet med kokosmjölk, om du vill, och tillsätt kryddor som spiskummin, currypulver eller chiliflakes. Garnera med hackade örter, som koriander, eller nötter, som hackade jordnötter.
