Om du frågade mig vilka mina favoritkök är, är indisk mat definitivt bland mina topp tre. Jag är sugen på curryrätter då de är lätta att göra, smakrika och resterna blir ofta mer smakrika i takt med att ingredienserna och kryddorna hinner bekanta sig. Detta gör den till den perfekta måltiden att göra i bulk! En av mina favoritcurryrätter att göra är en Daal, som helt enkelt är en linscurry.
Denna Daal är ett utsökt recept i en kruka och kan göras på mindre än en timme. som är fullspäckad med kryddor som är bra för dig som antiinflammatorisk gurkmeja och proteinrik från linserna.Jag använder torra röda linser då de kokar snabbt jämfört med andra torra baljväxter, men du kan använda vilken lins du vill, även konserverad om du har ont om tid, men du får definitivt mer valuta för pengarna när du köper torra linser i bulk.
Easy Lentil Curry (Daal)
Förberedelsetid: 10 minTillagningstid: 30 minTotal tid: Portioner 2
Ingredienser
- 1 kopp torra linser
- 1 Stor lök, hackad
- 1 kopp morötter, fint tärnade
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 2 tsk ingefära, malet
- 1 röd chilipeppar, fint tärnad
- 1 msk tamarisås, sojasås fungerar också
- 1 ½ tsk spiskummin
- 1 tsk Gurkmeja
- 1 msk currypulver
- 3 koppar vatten
- ½ av en 400 ml burk kokosmjölk
- 1 msk koriander, hackad
- S alt och peppar efter smak
Instruktioner
- Värm ca 2 msk olja i en gryta på medelvärme. Lägg i hackad lök och koka i 2-3 minuter eller tills den börjar få färg, rör om då och då. Tillsätt dina morötter, vitlök, ingefära och chilipeppar i grytan och koka i 1-2 minuter.
- Tillsätt din sojasås, spiskummin, gurkmeja och currypulver. Koka i 30 sekunder tills det doftar. Rör ner ditt vatten och linser i grytan. Koka upp och låt sjuda under lock i 15 minuter. Linserna kommer att absorbera en del av vattnet och expandera bara lite.
- Häll i halva burken av din kokosmjölk, du kan använda kokosmjölk lite om du vill att den ska vara fettsnålare. Rör om tills det är väl blandat. Låt koka tillbaka i 10 minuter utan lock, rör om då och då.Om din curry inte är tillräckligt tjock kan du sjuda några minuter till. Eller om din curry blir för tjock, rör ner en skvätt vatten tills du får önskad konsistens.
- Rör ner din koriander. Tillsätt s alt och peppar efter smak. Smaka av eventuella andra kryddor att lägga till också.
- Servera med basmatiris, eller valfritt ris, och garnera med lite färsk koriander. Ha lite naan vid sidan av också om du verkligen vill ta din Daal-upplevelse till en annan nivå! Njut!
