Baja "fisk" tacos - men håll fisken! Dessa tacos är gjorda i Ensenada-stil med växtbaserade ingredienser istället. Nygjorda majstortillas är fyllda med ölsmält blomkål, krämig chipotlemayo, färsk pico de gallo och strimlad kål. Njut av dessa med en vattenmelon margarita!
Varje tugga är packad med krispiga, fräscha och syrliga smaker. Du kommer att bli hårt pressad att stanna vid bara en taco. Njut av din med en uppfriskande vattenmelon margarita, en Cerveza eller en agua fresca.
Blomkålen skapar en lika läcker konsistens för fisk, men den har den extra fördelen av fibrer, vitamin K och vitamin C. Nu är det en bra anledning att servera dessa plant-forward tacos till din nästa fest!
Förberedelsetid: 20 minuterTillagningstid: 25 minuterTotal tid:
Kostnad: 8,60 USD recept | 0,54 USD servering
Baja Cauliflower Tacos
Gör 16 tacos
Ingredienser
Majstortillas
- 2 koppar masa harina ($0,25)
- 1 ½ koppar varmt vatten (0,01 USD)
- ¼ tesked s alt ($0,01)
Chipotle mayo
- ½ kopp äggfri majonnäs ($1,52)
- 1-2 matskedar adobo ($0,08)
- 1 vitlöksklyfta, hackad ($0,04)
Andra pålägg
- Pico de gallo, hemlagad eller köpt i butik ($1,39)
- Strimlad kål (0,10 USD)
- Lileklyftor (0,10 USD)
Blomkål
- 1 litet blomkålshuvud ($2,40)
- 1-2 koppar neutral vegetabilisk olja ($1,60)
Smet
- 1 kopp universalmjöl (0,08 USD)
- ½ kopp majsstärkelse ($0,16)
- 1 tesked bakpulver ($0,01)
- 1 tesked lökpulver ($0,01)
- 1 tesked vitlökspulver ($0,01)
- 1 tesked s alt (0,01 USD)
- 1 tesked knäckt svartpeppar ($0,01)
- 1-1 ½ koppar mexikansk öl (cerveza) eller kolsyrat vatten ($0,80)
- 1 tesked gul senap ($0,01)
Instruktioner
Tortillas
- Kombinera masa harina, s alt och varmt vatten i en skål. Knåda till en deg som klibbar ihop, men som inte lossnar för mycket på händerna (tillsätt mer vatten eller mjöl efter behov).
- Rulla degbitar ungefär lika stora som en golfboll (~35-40 gram). Pressa tills det är tunt med en tortillapress, en kavel eller botten av en platt form.
- Förvärm en kryddad gjutjärnspanna eller kokal upp till medelhög. När de är varma, koka tortillorna på den första sidan i 10-15 sekunder, vänd och koka ytterligare 45-50 sekunder, vänd sedan en gång till och vänta tills de blossar.
- Överför till en tortillavärmare eller kökshandduk för att ånga. Fortsätt på samma sätt med resten av degen.
Chipotle mayo
Kombinera majonnäs, adobo och hackad vitlök i en skål eller behållare. Täck över och överför till kylen medan du förbereder de andra påläggen.
Andra pålägg
Gör pico de gallo, strimla kålen och skiva limeklyftorna. Lägg åt sidan.
Smet
- Värm vegetabilisk olja i en djup kastrull över medium. Under tiden, vispa de torra ingredienserna i en mixerskål.
- Tillsätt senap och tillräckligt med öl eller kolsyrat vatten för att få en konsistens av pannkakssmet.
Stekning
- När oljan har nått 350-375 grader F (eller en bit smet flyter till toppen), täck blomkålsbuketterna i smet och stek i omgångar om 2-4 tills de är gyllene, ca 4 minuter.
- För över till ett galler ovanpå ett bakplåtspapper eller en pappershandduksklädd plåt för att rinna av överflödig olja. Fortsätt samma process med resten.
Montering
Tillsätt 2 bitar blomkål till en majstortilla, sedan kål, pico de gallo, chipotle mayo och en kläm lime. Njut!
Anteckningar
- Använd den extra såsen från en burk chipotles i adobo.
- Du kan använda butiksköpta majstortillas, men se till att du värmer dem innan servering.
Näring: 1 av 16 tacosCalories 145 | Tot alt fett 4,9 g | Mättat fett 0,6 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 431 mg | Tot alt kolhydrater 22,3 g | Kostfiber 1,8 g | Tot alt socker 0,9 g | Protein 2,5 g | Kalcium 46,5 mg | Järn 0,7 mg | Kalium 124,1 mg |
Som Amazon Associates tjänar vi på kvalificerade köp.
