Vegansk fransk löksoppa recept

Anonim

Njut av en helt vegansk fransk löksoppa gjord i ditt eget hem. Karmeliserade lökar täcks av en umamirik buljong och toppas sedan med baguetteskivor och smält mjölkfri ost.

Den berusande doften av lök och timjan gör väntan så värd det! Du kan servera den här soppan till lunch eller middag, men den lagras också lätt för rester. Det här receptet är billigt att göra, bra för dig och innehåller inget mejeri som kan tynga dig. Att byta från mejeriost till nötbaserad ost kan till och med hjälpa till att sänka kolesterolet och minska inflammation. Desto större anledning att servera en extra skål med denna s alta och rejäla soppa!

Vill du göra det här receptet ännu mer budgetvänligt?

  • Byt ut cashewnötterna mot solrosfrön.
  • Byt ut buljongen mot vatten och lite sojasås.
  • Använd mer buljong eller vatten och soja istället för vinet.
  • Bli ostfri! Den här soppan är lika läcker med bara krutonger och soppa.

Förberedelsetid: 15 minuterTillagningstid: 75 minuterTotal tid: 30 minuter

Kostnad: 4,97 USD recept| 0,83 USD servering

Broke Bank Vegan

Vegansk fransk löksoppa

Server 6

Ingredienser

För soppan

  • 4 matskedar olivolja ($0,44)
  • 4 vita eller gula lökar, tunt skivade ($0,96)
  • 4 vitlöksklyftor ($0,16)
  • 2 teskedar torkad timjan (0,02 USD)
  • 2 lagerblad ($0,04)
  • ½ kopp rött vin ($1,12)
  • 8 koppar köttfri buljong ($0,53)
  • S alt & peppar efter smak ($0,02)

För cashewosten

  • ½ kopp råa cashewnötter, blötlagda ($0,86)
  • 2 koppar filtrerat vatten
  • 1 tesked äppelcidervinäger ($0,05)
  • 1 matsked näringsjäst (0,24 USD)
  • ½ tesked s alt ($0,01)
  • 2 matskedar tapiokastärkelse (0,17 USD)

Bröd

Fransk baguette, skivad i ½-tums bitar ($0,35)

Instruktioner

För löken

  1. I en stor holländsk ugn eller tjockbottnad gryta, värm olivolja över medium. Lägg i löken och rör om ordentligt. Täck över och låt mjukna i 5 minuter.
  2. Ta av grytan och sänk värmen till strax under medel. Fortsätt tillaga löken, rör om då och då, tills den är mörk gyllenbrun, cirka 50-60 minuter.

För soppan

  1. Tillsätt sedan hackad vitlök, timjan och lagerblad. Koka 2-3 minuter till. Rör ner vinet och låt koka upp. Låt vätskan reducera till ungefär hälften, tillsätt sedan buljong, s alt och peppar.
  2. Koka upp soppan igen och sänk sedan värmen för att sjuda i 15 minuter till. Under tiden sätter du ugnen på att steka.

För cashewosten

Medan soppan sjuder, tillsätt alla ingredienser till cashewost i en mixer. Blanda på hög tills den är slät och överför sedan till en kastrull. Värm över medium under konstant omrörning tills det tjocknat något.

Montering

Dela soppan mellan ugnssäkra skålar, toppa sedan med skivor baguette och en klick cashewost. Stek tills topparna är gyllenbruna, ca 5 minuter. Servera omedelbart. Njut!

Anteckningar:Kontrollera att ditt vin är veganskt på Barnivore. Genom att minska den bränns alkoholen av, men vinet kan även ersättas med extra buljong. Prova vegansk buljong utan kött av Better Than Bouillon eller Edward & Sons.

Näring: 1 av 6 portionerKalorier 293 | Tot alt fett 14,8g | Mättat fett 2,4g | Kolesterol 0mg | Natrium 850mg | Tot alt kolhydrater 31,2g | Kostfiber 2,6g | Tot alt socker 6,7 g | Protein 7,3g | Kalcium 58,8mg | Järn 2,8mg | Kalium 330,9mg |

Redaktionen