Vegansk spenat Ricotta Handpajer Recept

Anonim

"Spenat Ricotta Hand Pies är den perfekta förrätten, lätt kvällsmat eller till och med ett hälsosamt mellanmål för hektiska dagar när du är på språng. Du behöver inte oroa dig för portionering när du har dessa läckra bekväma, handhållna pajer redo. (Gör extra och frys in resten.)"

Rik, flagnande och gyllenbrun skorpa omger en fyllning av sauterad färsk spenat och mejerifri hemgjord mandelmjölksricottaost. Det är en match made in heaven!

Med så mycket smak i varje tugga har du knappt tid att tänka på alla hälsofördelarna (men det finns många!). Studier har visat att att äta mer växtbaserad mat och kasta bort kött och mejeriprodukter kan minska risken för hjärtsjukdomar och andra tillstånd samtidigt som du stärker ditt immunförsvar.

Och du kanske inte kan se genom att titta på dem, men dessa tuggor är faktiskt väldigt enkla att sätta ihop! Seriöst, det svåraste är att vänta på att dina pajer ska bakas. Men när de är klara kommer du att vara så glad att du gjorde det.

Känn dig inte begränsad till bara spenat och ricotta heller - dessa pajer är extremt anpassningsbara. Prova att använda en annan välsmakande kombination, eller ge dig ut i den söta kategorin med blåbär, jordgubbar eller sötpotatis. Oavsett vilket humör du är på, bör handpajer vara en del av din dag.

Vill du göra det här receptet mer budgetvänligt?

  • Istället för veganskt smör, använd smaklös kokosolja eller vegetabiliskt matfett.
  • Byt ut mandlarna mot tofu om det är mer rimligt prissatt där du bor.

Vill du prova en söt smakkombination?

  • Pumpapaj
  • Jordgubbsrabarber
  • Äppelkanel
  • Körsbär, persika eller björnbär

Förberedelsetid: 40 minuterGräddningstid: 20 minuterTot altid: Kostnad: 3,86 USD recept | 0,39 USD servering

Vegan Spenat Ricotta Hand Paies

Server 10

Ingredienser

Deg

  • 1 ½ koppar allroundmjöl (0,10 USD)
  • 2/3 kopp kylt veganskt smör, i tärningar ($2,24)
  • ¼ tesked s alt ($0,01)
  • 3-4 matskedar iskallt vatten (0,01 USD)

Mandelricotta

  • ¾ kopp blancherade mandlar ($0,94)
  • 2 matskedar växtmjölk eller vatten (0,02 USD)
  • 1 tesked vit misopasta ($0,05)
  • ¾ tesked näringsjäst ($0,06)
  • ½ matsked avokadoolja ($0,06)
  • ½ matsked citronsaft eller vinäger ($0,05)
  • ½ tesked s alt ($0,01)

spenat

  • ½ matsked olivolja ($0,06)
  • 1 vitlöksklyfta, hackad ($0,04)
  • 2 koppar babyspenat, hackad ($0,20)
  • S alt & peppar efter smak ($0,01)

Instruktioner

Deg

  1. Tillsätt mjöl och s alt i en mixerskål och vispa ihop. Drop-in veganskt smör eller grönsaksfett i tärningar. Skär smöret i mjölet tills det bildas klumpar.
  2. Börja med en ¼ kopp, häll iskallt vatten i och tryck till degen med en slickepott tills den går ihop. Tillsätt mer vatten efter behov.
  3. Forma degen till en skiva, slå in den ordentligt och lägg den i kylen för att svalna i 30 minuter.

Ricotta

  1. Tillsätt de avrunna mandlarna, växtmjölken eller vattnet, misopasta, näringsjäst, olja, citronsaft och s alt i en liten mixer.
  2. Blanda tills konsistensen är nästan slät (den ska fortfarande likna ricotta).
  3. Se till att skrapa ner sidorna några gånger hela tiden. Lägg åt sidan.

spenat

  1. Hämta olivolja i en panna över medel. Tillsätt den hackade vitlöken och koka i 1-2 minuter för att öppna upp smakerna. Lägg i den hackade spenaten och koka tills den precis vissnat.
  2. Ta bort från värmen och smaka av med s alt och peppar.
  3. Överför den kokta spenaten och mandelricottan till en mixerskål. Rör om och ställ sedan åt sidan.

Forma & baka

  1. Förvärm ugnen till 400 grader F och klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Mjöl lätt en yta och kavla sedan ut degen tills den är ~1/8-tum tjock. Skär ut cirklar i degen med en 3-tums kakform.
  3. Fyll hälften av cirklarna med ca 1 msk av spenat-ricottafyllningen. Pensla kanterna med vatten, lägg sedan de andra cirklarna ovanpå och tryck lätt runt kanterna med fingrarna.
  4. Knyp kanterna på pajerna med en gaffel, stick sedan eller skär en öppning i topparna. Överför de färdiga pajerna till din bakplåt och pensla topparna med aquafaba (valfritt för färg).
  5. Grädda pajerna i 18-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Ta ut dem från ugnen och låt dem svalna i 5 minuter innan servering. Njut!

Näring: 1 av 10 portionerKalorier 197| Tot alt fett 12,1g | Mättat fett 2,7g | Kolesterol 0mg | Natrium 523mg | Tot alt kolhydrater 16,8g | Kostfiber 1,8g | Tot alt socker 0.6g | Protein 4,2g | Kalcium 32,3mg | Järn 1,4mg | Kalium 129,7mg |

Redaktionen