En av de mest populära kryddorna du hittar i kök världen över är utan tvekan s alt. Det läggs till både s alta och söta rätter när man lagar mat och äter, men majoriteten av vårt natriumintag kommer från förpackad och beredd mat.
Natrium är ett nödvändigt mineral i vår kropp, och det är ett av de kemiska elementen i s alt. När det är ihopkopplat med kalium hjälper det att hålla kroppsvätskor och blodvolym i schack och fungerar norm alt.Om du konsumerar för mycket natrium riskerar du att utveckla högt blodtryck (hypertoni), hjärtsjukdom eller stroke.
Ditt blodtryck är kraften från blod som trycker mot artärväggarna. Om det förblir för högt under en längre tid kan det skada hjärtat. Norm alt blodtryck bör vara lägre än 120/80 mm Hg. Det översta numret är det systoliska trycket (trycket när hjärtat slår) och det nedre är diastoliskt (trycket när hjärtat är i vila).
Enligt CDC äter amerikaner långt över det rekommenderade intaget av 2 300 milligram (mg) natrium eller mindre varje dag, i genomsnitt cirka 3 400 mg per dag. Denna mängd natriumintag bidrar sannolikt till att 108 miljoner vuxna amerikaner hanterar högt blodtryck, där endast en av fyra av dessa vuxna har tillståndet under kontroll.
Cue en ny studie i The American Journal of Clinical Nutrition som ville avgöra om en s altersättning med tillsatt kalium som NoS alt eller Nu-S alt skulle kunna gynna de med högt blodtryck.
Den nya studien visar förbättring av hypertoni
"Studien från mars 2021 registrerade över 500 deltagare i sju indiska landsbygdsbyar med högt blodtryck. En stor del av diets altet i Indien kommer från s alt som tillsätts i mat som tillagas hemma, men huruvida reducerade natriums altersättningar kan hjälpa till att sänka blodtrycket har inte testats hittills, säger Dr Jie Yu, forskare, Cardiovascular Program, George Institute och huvudförfattare till studien sa i en intervju. Vår studie är den första som visar att s altsubstitut kan göra en verklig skillnad i dessa samhällen. Deltagarna tilldelades slumpmässigt antingen vanligt s alt (100 procent natriumklorid) eller s altersättningen (70 procent natriumklorid och 30 procent kaliumkloridblandning). De ombads sedan att använda detta i stället för hemmas alt."
"98 procent av deltagarna fortsatte studien under en månad och 95 procent fullföljde den tre månader långa uppföljningen.Efter tre månader såg gruppen som använde s altersättningen en minskning av det systoliska blodtrycket med 4,6 mm Hg och det diastoliska blodtrycket med 1,1 mm Hg. Efter tre månader minskade s altersättningsinterventionen avsevärt det genomsnittliga systoliska blodtrycket med cirka 4,6 enheter, en effekt som är jämförbar med vissa vanligt föreskrivna blodtryckssänkande mediciner, sade Sudhir Raj Thout, forskare, The George Institute India, och studiens medförfattare i en intervju."
Deltagare i s altersättningsgruppen visade också en ökning av 24-timmars urinutsöndring av kalium med 0,24 g/d tillsammans med en minskning av natrium- och kaliumförhållandet i urinen med 0,71. Detta är viktigt eftersom för mycket natrium och för lågt intag av kalium ökar kardiovaskulära risker. En annan studie från 2021 publicerad i European Journal of Medical Research säger att förhållandet mellan natrium och kalium ofta används för att indikera kostkvalitet. Högre natrium till kalium-kvoter var relaterade till ett lägre intag av frukt och grönsaker.
"Deltagarna rapporterade att de använde studies altet nästan varje dag i veckan och betygsatte smaken av studies alterna på liknande sätt, vilket indikerar att de reducerade natriums altsubstituenterna är acceptabla för husmanskost för våra studiedeltagare, tillade Thout. "
Ökat växtintag är också kopplat till förbättrad hypertoni
Eftersom mer än 70 procent av det konsumerade natriumet kommer från bearbetad, färdigförpackad och restaurangmat, skrapar byte av s altanvändning hemma bara ytan av hypertonikontroll. Forskning visar att cirka 76 procent av personer med högt blodtryck tar medicin för att få norm alt blodtryck, men endast 52 procent når det. Medicinen är inte heller så hjärtskyddande som man tror. Den femåriga effektiviteten av medicinering för att förhindra hjärt-kärlsjukdom är endast 5 procent eller mindre.
Med den faktiska nyttan av medicinering är så låg bör andra livsstilsförändringar övervägas.En studie från 2018 publicerad i Clinical Cardiology visade hur effektiv en växtbaserad kost kan vara på kardiovaskulära riskfaktorer. 31 deltagare med högt blodtryck fick måltider och mellanmål under fyra veckor som uteslutande var växtbaserade. Tonvikten lades på råa frukter, grönsaker, avokado och frön.
Efter fyra veckor hade deltagarna ett signifikant blodtrycksfall med systolisk sänkning med 16,6 mm Hg och diastolisk minskning med 9,1 mm Hg. På grund av den drastiska förändringen i blodtrycket minskade också medicineringen med 33 procent till vecka 4. Forskning har visat att denna matstil har visat förbättringar av blodtrycket i flera år. Årtionden av studier har visat att köttätare tenderar att ha högre blodtryck jämfört med de som äter huvudsakligen växtbaserat, inklusive vegetarisk och vegansk kost.
Notera: Människor som tränar mycket behöver byta ut sina s alter, så idrottare som tränar för en långdistanstävling eller svettas i den varma solen måste få i sig tillräckligt elektrolyter för att ersätta det de förlorar i sin svett.
