Känner du dig persika? Vi har det perfekta receptet för dig.
Peach pie är en publikbehaglig året runt, uppfriskande på sommaren och tröstande på vintern, allt beroende på hur den förbereds. Vi hittade ett recept på persikopaj som är bäst att servera till kommande helgdagar eller njuta av när du behöver en söt fix. Denna dessert är helt växtbaserad och kräver höstinspirerade kryddor som muskotnöt för att ge den ett rikt djup av smak.
Det här receptet på persikopaj skapades av Natalie Penny, @Natalie.naturally på Instagram, känd för alla sina vackra växtbaserade skapelser.Natalie råder dig att njuta av denna paj med en kula mjölkfri glass, gärna vanilj. Du kommer att älska smaken av färska persikor, krispigt, varmt pajskal och det söta duggregn av glass som smälter. Lägg till det här receptet på din lista över julgodis.
Receptutvecklare: Natalie Penny, @natalie.naturally
Varför vi älskar det: Peach pie är en amerikansk klassiker och smakar otroligt när som helst på året. De flesta pajer är gjorda med mejeriprodukter och ägg, men detta recept är helt veganskt och den perfekta rätten att servera till semestergäster. De kommer att älska den varma fyllningen och krispiga pajskalet. Det finns inget bättre sätt att slutföra festen.
Gör den till: En söt dessert att servera på dina kommande fester, eller helt enkelt bara njuta av en bit för att du förtjänar det!
Förberedelsetid: 30 min plus 30-1 timmes bakverksvilaTillagningstid: 45 minTotal tid:2 och 15 minuter
Perfect Peach Pie
Tjänar 8 personer
Ingredienser
För bakelsen
- 1 kopp vanligt mjöl
- 1 kopp växtsmör
- 2-3 msk iskallt vatten
- 2 msk strösocker
- Nypa s alt
- 1 msk grovt farinsocker
- 1 msk växtmjölk
För fyllningen
- 6-8 persikor
- ¼ kopp majsmjöl
- Juice ½ citron
- ¼ tsk färskriven muskot
- 1/2tsk mald kanel
- ½ kopp strösocker
Instruktioner
- Börja med degen, blanda mjöl, socker och s alt i en stor skål. Tillsätt växtsmöret i små klickar/bitar eller tärningar. Gnid in smöret i mjölet med handflatorna uppåt och gnugga från lillfingret till tummen tills det liknar ströbröd.
- Med hjälp av en kniv, tillsätt en msk havremjölk och kombinera med smulet, du ska kunna föra ihop bakverket till en boll. Om det fortfarande är torrt tillsätt lite mer mjölk tills det kan formas till en boll.
- Samla ihop degen snabbt och forma till en grov skiva. Det minsta om du hanterar bakverket desto bättre. Slå in i matfilm och låt vila och svalna i kylen i 30 minuter.
- När bakverket har svalnat, förvärm ugnen till 180C fläkt.
- Smörj en pajform lätt.
- Skär ett kors i toppen av varje persika, bryt bara och skär inte hela vägen igenom. Lägg dem i en stor skål och täck med kokande vatten. Låt stå i 1 minut och kasta sedan ner i en skål med isvatten.
- Med hjälp av en kniv eller fingrarna drar du försiktigt bort huden, det borde lossna väldigt lätt.
- Sten och skiva persikorna i klyftor och lägg i en skål, kombinera med de återstående fyllningsingredienserna och ställ åt sidan.
- Mellan två bakplåtsark kavla ut hälften av degen tills den är tjock som 1 pund mynt eller cirka 5 mm.
- Lägg i pajformen och tryck in i botten och sidorna, putsa kanterna men låt ca 1 tum av överflödig deg hänga över.
- Kavla ut resten av degen till samma tjocklek och skär i 12 ränder så jämnt som möjligt men egentligen behöver den inte vara perfekt.
- Fyll pajbotten med persikofyllningen. Börja från kanten och lägg sex remsor av deg över pajfyllningen och lämna cirka ½-1 tums mellanrum beroende på remsbredden. Använd korthetslängderna på ytterkanten och längre i mitten.
- Vik nu tillbaka 3 alternativa ränder, lägg en annan tvärs över i motsatt riktning. Vik sedan tillbaka ränderna på plats. Upprepa detta omväxlande med ränderna tills du har använt resten av degen.
- Rulla nu ihop den överhängande degen så att den bildar en tjock kant som ger den en bläckfisk nedåt för att sammanfoga.Placera sedan tummen och pekfingret tillsammans på ena sidan och knogen på pekfingret eller pekfingret på andra sidan och tryck ihop för att krympa kanterna. Gör gärna detta som du vill eller tryck bara ner med baksidan av en gaffel.
- Pensla med lite växtbaserad mjölk och strö över grovt farinsocker, sätt in i den förvärmda ugnen i ca 40 minuter eller tills degen är knaprig och lätt gyllene och fyllningen bubblar.
- Servera med vanilj, vaniljsås, glass eller grädde. Allt växtbaserat såklart.
