Starbucks slänger inte mejeriprodukter, som några av de senaste rubrikerna kanske får dig att tro. Kaffejätten går faktiskt inte ens med på att bli av med tillägget på växtbaserad mjölk. Vad som dock händer är att VD:n har tillkännagett en plan för att modernisera produktions- och matleveranssystem (som fler återanvändbara behållare) för att minska kedjans koldioxidavtryck.
Företagets VD, Kevin Johnson, intervjuades nyligen och formulerade en fempunktsplan för att göra Starbucks mer hållbart till 2030.Ändå, om allt han gjorde var att ta bort laddningen på soja-, havre- eller mandelmjölk (vilket är ungefär 80 cents höjning för att lägga till icke-mejerimjölk till din drink), skulle det vara ett bra första steg.
Johnson säger att han prioriterar växtbaserad mjölk som en del av en strategi för att bli "resurspositiv" till 2030, och erkände att företaget måste göra stora förändringar för att bli mer hållbart under de kommande tio åren.
Det aktuella rapportkortet är inte så vackert: Under 2018 släppte Starbucks ut 16 miljoner ton växthusgaser, använde 1 miljard kubikmeter vatten och dumpade 868 kiloton kaffekoppar och annat avfall, enligt en revision genomförd av World Wildlife Fund (WWF) och Quantis.
Mejeriprodukter var de värsta förövarna när man tittade på företagets överdimensionerade koldioxidavtryck. Med mer än 31 000 butiker på 80 globala marknader letar Starbucks efter sätt att bli bättre.
Företaget släppte ett uttalande som säger att det till 2030 har som mål att minska 50 procent av sina "nuvarande koldioxidutsläpp, vattenuttag och avfall som skickas till deponi" och bli "resurspositivt" - vilket betyder att det kommer att spara mer kol än den spenderar, genom att minska avfall och vattenanvändning.
De 5 strategierna Starbucks kommer att använda för att bli mer klimatmedvetna:
- Lägg till fler växtbaserade objekt till menyn, inklusive veganska mjölk alternativ (och vegansk frukostkorv tillkännagavs precis också)
- Flytta mot återanvändbar förpackning
- Investera i jordbruksmetoder som bevarar naturresurser
- Minska avfallet genom effektivare livsmedels- och materialprocesser
- Lansera "miljövänliga" butiker, inklusive modernare tillverknings- och leveransmetoder
- "“Vi vet att den här resan kommer att bli utmanande, sa Johnson i en nyligen intervju. Vi vet att vi inte kan göra detta ensamma, och vi vet att detta kommer att kräva att andra ansluter sig till oss.""
Först på listan: Lägga till mer växtbaserad mjölk till menyn
I en intervju med Bloomberg erkände VD:n den negativa effekten av mejerimjölk på dess koldioxidavtryck, och tillade: "Alternativa mjölk kommer att vara en stor del av lösningen."
han VD erkände mejeriprodukternas negativa inverkan på dess koldioxidavtryck och tillade: "Alternativa mjölk kommer att vara en stor del av lösningen."
"Kurvan för konsumentefterfrågan förändras redan", sa Johnson, med nästan 20 % av Starbucks kunder som redan väljer mjölk som inte är mejeriprodukter. Starbucks har precis lanserat ett samarbete med Oatly havremjölk i mellanvästern. Det här steget är en reaktion på att fler av kedjans kunder väljer "mjölk gjord av mandel, kokosnötter, soja eller havre."
Han sa också att Starbucks skulle minska tilläggsavgiften för vegansk mjölk, vilket har varit ett stort klagomål bland konsumenter och aktivister. Kedjan har flera gånger bojkottats på grund av uppladdningen. Djurrättsorganisationen PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) säger att det inte räcker med att sänka tilläggsavgifterna för vegansk mjölk, med tanke på att Starbucks "manar sina kunder att välja vegansk mjölk samtidigt som de fortsätter att ta extra bet alt för vegansk mjölk (samtidigt som de tillåter tillsatser av mejeriprodukter) mjölk gratis).”
Om Starbucks "verkligen ville gå med i kampen mot klimatkrisen", påpekade PETA, skulle det helt och hållet sluta med kostnaden för miljövänlig vegansk mjölk. "Att fortsätta att ta ut mer för vegansk mjölk samtidigt som man erkänner att det är nyckeln till att minska Starbucks massiva koldioxidavtryck är oansvarigt och oetiskt", säger PETAs vicepresident Tracy Reiman.
