Tiktok-stjärnan Joanne Molinaro – mer känd som The Korean Vegan – lanserade sin matblogg för första gången 2016, och visar upp läckra växtbaserade twists på traditionellt koreanskt kök. Sedan bloggens första inträde har Molinaros popularitet skjutit i höjden när hon beskrev sin växtbaserade resa tillsammans med personliga anekdoter och berättelser som vägleder tittarna genom hennes matlagning. Stjärnan släppte nyligen sin nya kokbok, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma's Kitchen, som presenterar en närbild av det koreanska köket, fördelarna med växtbaserad mat och identitet.
Molinaro – som för närvarande har nästan 3 miljoner följare på Tiktok och 300 000 prenumeranter på Youtube – började arbeta på sin kokbok för att skapa en tillgänglig ingångspunkt för konversationer om identitet, matlagning och sitt eget liv.Recepten som presenteras i boken åtföljer berättelser och anekdoter som är avsedda att avväpna människor och underlätta kopplingen mellan läsarna och Molinaros personliga upplevelse.
"Min önskan för The Korean Vegan Cookbook är att den blir fet, hopvikt, hundörad och fläckig i kök över hela världen", sa Molinaro till The Beet. "Jag vill att folk faktiskt ska ANVÄNDA boken - inte bara ha den stillastående på någon hylla eller på ett soffbord! Jag vill att folk ska läsa igenom berättelserna och laga mat genom recepten och bevisa för människor att du kan vara växtbaserad samtidigt som du förblir nära ditt arv och trogen din identitet.”
Den koreanska vegankokboken har nått 3 plats på New York Times bestsellerlista i kategorin Råd, instruktioner och diverse. Kokboken är 336 sidor lång och innehåller 80 unika växtbaserade recept som blandar traditionellt koreanskt kök och Molinaros erfarenhet som koreansk-amerikan. Rätterna sträcker sig från traditionella nudelrätter till banchan.Kokboken fungerar också som en guide till flera traditionella råvaror i Koren-matlagningen som doenjang . Molinaro ser till att alla som köper boken vet exakt vad de ska ha i skafferiet.
Molinaro adopterade först sin växtbaserade kost för fem år sedan, med hänvisning till flera motiv som till slut inspirerade henne att lämna kött och mejeriprodukter bakom sig. Mellan dokumentärer och inflytande från sina relationer kände sig Molinaro uppmuntrad att ändra sin kost, och tyckte att processen var chockerande enkel.
"Jag började utforska en växtbaserad kost först 2016 när min man (dåvarande pojkvän) bestämde sig för att bli vegan av hälsoskäl. Jag ville först inte gå med honom, men efter ett par veckor (och flera filmer som Forks Over Knives, Cowspiracy, etc.), bestämde jag mig för att ge det ett försök, säger Molinaro till The Beet. "Det var mycket lättare än jag förväntade mig."
Molinaro anammade stadigt en växtbaserad kost, och införlivade hennes kostomställning till koreanska rätter som hon växte upp med att äta och exponerade för.Men efter månader av vinglingar bestämde sig den veganmatbloggare till slut för att stelna sin växtbaserade kost när hennes pappa fick diagnosen prostatacancer. Molinaro bestämde sig för att arbeta med sin växtbaserade kost för hennes personliga och familjs hälsa.
“Spiken i kistan var när min pappa blev sjuk. Det var en så konstig sak, säger Molinaro till VegNews. "Bokstavligen har min pappa aldrig varit sjuk och sedan får han diagnosen prostatacancer - samma sak som de pratade om i Forks Over Knives med östasiatiska män. Jag är inte en alltför religiös person, men jag kände att Gud försökte ge mig ett tecken här."
Hennes kokbok är tänkt att presentera växtbaserad mat med sårbarhet, så att läsarna kan känna en välkomnande omfamning. Molinaro vill att människor ska känna att växtbaserad mat är tillgänglig snarare än ett ouppnåeligt mål. Hennes berättelser och förklaringar syftar till att nå ut till läsarna, ge sammanhang åt recept och kök.
Influencern inser att växtbaserad mat måste gå framåt, och hennes kokbok kan vara en språngbräda för hennes följare och många fler.Från veganism till flexitarianism, Molinaros kokbok syftar till att fascinera alla målgrupper för att främja växtbaserad mat av hälso- och miljöskäl.
"Denna idé om en flexitär diet - tänk på konsekvenserna, om en person bestämmer sig för 'en gång i veckan ska jag kasta bort köttet och jag ska ha en helt växtbaserad dag'" Molinaro berättade för LiveKindly . "Multiplicera det med hundratusentals människor här i USA. När du tänker på vilken inverkan en köttätande måltid har på planeten, har på djur, och du multiplicerar det med 100 000, och du tar omedelbart bort det från ekvationen”
Kokboken innehåller recept för varje måltid på dagen, allt från frukost till efterrätt. Några nyckelrecept inkluderar en omelett av gyerranmari eller koreansk stil, en Pecan Paht-paj tillagad med en klibbig söt pecannötpajfyllning och Soondooboo Chigae komplett med sidentofu, grönsaker och gochugaru. För fler recept, köp ett exemplar av The Korean Vegan Cookbook, som är tillgänglig på flera plattformar på hennes webbplats.Kokboken delar måltider och recept, men Molinaros reflektioner binder samman dem alla.
"Jag berättar historier för att avväpna människor. Jag vill att folk ska känna att de sitter med mig vid mitt köksbord. Det finns implicit förtroende för att dela en måltid med någon Hur mycket längre kan vi avväpna oss själva med syftet att dela, lita på och vara öppna för varandra - för nya idéer, för nya koncept, för nya smaker, inte bara på vår tunga utan i vår hjärtan? Det är viktigt att utmana oss själva med förutfattade meningar om vad som helst, säger hon till VegNews .
De 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn
Snabbmatsrestauranger har äntligen fått meddelandet att deras kundbas inte bara kommer fram för en hamburgare, stekt kyckling eller en nötköttstaco. Många har nu växtbaserad mat och kommer på kreativa, läckra sätt att få mer grönt på menyn. Här är de 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn.
Burger King
1. Burger King
Det visar sig att det finns mycket mer att lita på än en sallad om du äter växtbaserat. Burger King har Impossible Whopper med en köttfri patty samt några hemligt veganska alternativ som French Toast Sticks och Hashbrowns.
Vita slottet
2. White Castle
Denna hamburgerkedja, känd för sina fyrkantiga minireglage, hoppade på den växtbaserade tåget på några deltagande platser. Du kan hitta ett omöjligt skjutreglage på vissa White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Detta var den första nationella mexikanska snabbmatskedjan att erbjuda Beyond Meat på företagets 580 restauranger över hela landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyn tillsammans med Epic Beyond Original Mex Burrito och Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ett annat varumärke som är synonymt med nötköttsburgare, Carl's Jr. erbjuder flera växtbaserade alternativ för grönsaks- och växtälskare som Beyond Famous Star Burger och Guacamole Thickburger.
Taco Bell
