Vegansushi är inte längre en fantastisk dröm eftersom växtbaserade skaldjursutvecklare arbetar outtröttligt för att perfekta veganska fiskprodukter. Livsmedelsteknikföretaget Current Foods – tidigare känt som Kuleana – meddelade just att dess realistiska sushi-klassade veganska tonfisk och lax snart kommer att finnas tillgänglig direkt till konsumenten. Den veganstartade kommer att göra sina växtbaserade hela styckningsdelar av fisk tillgängliga för leverans över hela landet nästa månad.
Current Foods planerar att lansera sin onlinebutik nästa månad, med flera produkter inklusive dess signatur Kuleana Tuna samt en ny vegansk rökt lax, nya säsongsbetonade produkter och några exklusiva erbjudanden.San Francisco start-up satte sig för att skapa etiskt framställda och miljövänliga fisk alternativ för att bekämpa den globala skaldjursindustrin.
"Detta är skaldjur gjorda av växter som du kan äta varje dag och i varje kapitel av livet - inget kvicksilver, inga mikroplaster, inga graviditetsrestriktioner, ingen planetarisk stam och inga kompromisser med smak, konsistens eller näringstäthet , ” Current Foods Vice President of Consumer Marketing Adrienne Han berättade för VegNews .
Det veganska bioteknikföretaget grundades 2019 och har ägnat de senaste tre åren åt att utveckla växtbaserad fisk av sushikvalitet som inte bara replikerar smaken och konsistensen hos traditionell fisk utan också har en liknande näringsprofil. Den veganska tonfisken är gjord av en egenutvecklad blandning av alger, bambu, potatis och rädisor, som innehåller massor av näringsämnen inklusive omega-3, vitamin B12 och järn. Kuleana Tuna finns i antingen kuber eller filéer, båda förpackade i 8,8-ounce storlekar.
Current Foods släppte nyligen ett ackompanjemang till sin växtbaserade tonfisk, med debut för den veganska rökta laxen. Den nya växtbaserade laxen använder också märkets hjälteingredienser med tillsats av ärter för ytterligare protein och kommer att finnas i två serveringspaket. Filéerna kommer att vara 4-ounce vardera. Båda produkterna har en kylhållbarhet på sju dagar som kan förlängas till 12 månader i frysen.
År 2021 erkändes alternativ fisk och skaldjur som en av de snabbast växande växtbaserade kategorierna på marknaden. Den växtbaserade skaldjursindustrin förväntas nå 1,3 miljarder dollar till 2031, vilket ökar 13 gånger dess nuvarande värdering. När konsumenterna blir mer intresserade av hållbara alternativ som kommer att minimera gårdsfiske över hela världen, kommer företag som Current Foods att fortsätta att få dragkraft. Förra året inkluderade TIME Magazine Current Foods Kuleana Tuna på sin lista över de 100 bästa uppfinningarna 2021.
“Välsmakande och näringsrika växtbaserade alternativ för kött och kyckling har funnits i flera år. Men skaldjur? Inte så mycket”, skrev TIME om Current Foods innovativa tonfisk. "Det är tomrummet som försöker fylla med sin 100-procentiga växtbaserade, sushi-klassiga, färdiga tonfisk som behåller järnet, vitamin B12 och omega-3-fettsyran från den äkta varan - utan mikroplasterna, kvicksilver eller högt kolesterol. Och fördelarna är mer än näringsmässiga – det kan också bidra till att minska beroendet av industrifiske inför den ökande efterfrågan på färsk mat.”
Den banbrytande veganska tonfisken har också fått genomslag i foodservicebranschen i hela landet. Innan företaget lanserade sin leverans- och onlineshoppingtjänst samarbetade företaget med flera restaurangkedjor, inklusive Sushi Sake Grill och Poke Bar. Kuleana Tunas popularitet kan tillskrivas dess mångsidighet, som monopoliserar en outnyttjad sektor av växtbaserad fisk och skaldjur. Nu kan livsmedelsleverantörer använda Current Foods-produkterna för att ersätta fisk med sushi, ceviche, sashimi och carpaccio.
Current Foods expanderade till och med till personlig och online-detaljhandel innan den lanserade sin egen plattform. Vid sidan av utvalda livsmedelsbutiker kan den växtbaserade tonfisken också köpas på online-återförsäljaren GTFO It’s Vegan. Med positiva recensioner från media och konsumenter avser Current Foods att öka sin nationella expansion och öka sin tillgänglighet till sitt uppfinningsrika nya protein.
"Våra restaurang- och livsmedelspartners fortsätter att komma på läckra och uppfinningsrika sätt att förbereda vår växtbaserade skaldjur", sa Han. "Under 2022 gör vi Current Foods ännu mer tillgänglig via och detaljhandel, så att morgondagens fångst kan avnjutas i strömmen när som helst och hur som helst, hemifrån."
De 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn
Snabbmatsrestauranger har äntligen fått meddelandet att deras kundbas inte bara kommer fram för en hamburgare, stekt kyckling eller en nötköttstaco.Många har nu växtbaserad mat och kommer på kreativa, läckra sätt att få mer grönt på menyn. Här är de 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn.
Burger King
1. Burger King
Det visar sig att det finns mycket mer att lita på än en sallad om du äter växtbaserat. Burger King har Impossible Whopper med en köttfri patty samt några hemligt veganska alternativ som French Toast Sticks och Hashbrowns.
Vita slottet
2. White Castle
Denna hamburgerkedja, känd för sina fyrkantiga minireglage, hoppade på den växtbaserade tåget på några deltagande platser. Du kan hitta ett omöjligt skjutreglage på vissa White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Detta var den första nationella mexikanska snabbmatskedjan att erbjuda Beyond Meat på företagets 580 restauranger över hela landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyn tillsammans med Epic Beyond Original Mex Burrito och Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ett annat varumärke som är synonymt med nötköttsburgare, Carl's Jr. erbjuder flera växtbaserade alternativ för grönsaks- och växtälskare som Beyond Famous Star Burger och Guacamole Thickburger.
Taco Bell
