FNs senaste rapport om klimatkrisen är tydlig: Även om insatserna är svåra, finns det fortfarande tid att förhindra farliga eller oåterkalleliga konsekvenser för miljön. Men hur? Världen måste avvika från sitt beroende av kött och mejeri och istället införa växtbaserade matsystem. För att uppfylla dessa standarder måste bördan falla på rikare nationer. Universitetet i Bonn i Tyskland släppte just en ny studie som hävdar att USA och EU måste minska köttkonsumtionen med 75 procent.
Rapporten från University of Bonn – med titeln “Kött och konsumtion och hållbarhet” – svarar på en av de största kvardröjande frågorna när man diskuterar jordbruksreformer: Hur har fattigare nationer råd med sådana allomfattande reformer? Forskarna analyserade miljökostnaderna för att konsumera kött och mejeriprodukter noga för att fastställa att rikare nationer orsakade majoriteten av farliga utsläpp, och för att stoppa miljökatastrofer måste dessa län minska sin köttproduktion och konsumtion.
Studien – publicerad i den senaste volymen av Annual Review of Resource Economics – noterar att hälften av spannmålet som produceras odlas för att foder djur. Forskarna betonar hur kostsam och ineffektiv denna process är när det gäller mark-, vatten- och energiförbrukning. Förutom avfall belyser studien hur djurjordbruk är en stor bidragsgivare till en av de mest kraftfulla växthusgaserna, metan.
För att förstå de bredare konsekvenserna av köttkonsumtion i rika länder, analyserade studien den genomsnittliga europeiska och nordamerikanska kosten. Forskaren förklarade att en genomsnittlig amerikansk medborgare konsumerar 270 pund (124 kilo) kött årligen. Medborgare i Europeiska unionen konsumerar 176 pund (80 kilo) kött årligen. Rapporten betonar att detta inte är hållbart för en världsbefolkning som förväntas nå 10 miljarder år 2040.
"Om alla människor konsumerade lika mycket kött som européer eller nordamerikaner skulle vi säkert missa de internationella klimatmålen och många ekosystem skulle kollapsa", professor vid Center for Development Research (ZEF) vid universitetet i Bonn och studieförfattaren Matin Qaim sa i ett uttalande."Vi måste därför minska vår köttkonsumtion avsevärt, helst till 20 kg eller mindre per år. Kriget i Ukraina och den resulterande bristen på de internationella marknaderna för spannmål understryker också att mindre spannmål bör utfodras till djur för att stödja livsmedelsförsörjningen.”
Genom att minska köttkonsumtionen i världens rikare länder kan konsumenter och regeringar minska belastningen på miljön avsevärt. Att införa växtbaserade livsmedelssystem kan hjälpa världen att nå klimatmålen. Organisationer inklusive Greenpeace har kallat ut västerländska län och djurjordbruksindustrin och uppmärksammat de omfattande skadorna av köttproduktion. Förra året krävde organisationen att EU skulle minska köttproduktionen med 71 procent till 2030.
Europa ökar hållbarhetsarbetet
Medan man diskuterar klimatförändringar, generaliserar majoriteten av hållbarhetssamtal att världen måste vidta åtgärder, men de flesta länder har inte resurserna för en genomgripande reform.Men stora bidragsgivare av växthusgaser, inklusive Europa och nordamerikanska länder, har resurserna att stävja dessa farliga industrier.
Flera länder har infört en experimentell lösning för att sätta begränsningar för köttindustrin med en skatt på kött. EU övervägde ett skatteförslag 2020 utvecklat av den Amsterdam-baserade True Animal Protein Price Coalition. Hållbarhetsskatten är utformad för att spegla kostnaderna för miljön vid varje köttköp, inklusive utsläpp av växthusgaser, vattenföroreningar och förlust av vilda djur. Organisationen tror att denna skatt kan sänka konsumtionen av nötkött med 67 procent; fläsk med 57 procent; och kyckling med 30 procent.
"Det är verkligen impopulärt, särskilt eftersom en tilläggsavgift på 10 eller 20 procent förmodligen inte skulle vara tillräckligt om det är tänkt att ha en styreffekt", sa Qaim. – Kött har dock en hög miljökostnad som inte avspeglas i dagens priser.Det skulle vara helt rimligt och rättvist att låta konsumenterna dela mer av dessa kostnader.”
Forskaren insåg att det skulle vara svårt att främja växtbaserad kost i fattigare länder utan en stor växtbaserad proteinindustri. Notera att växtbaserade initiativ och ökningen av cellbaserat kött så småningom kan täppa till denna näringsklyfta. Men fram till dess hävdade Qaim, "Vi måste bli mer känsliga för den globala effekten av våra beslut."
Sedan FN:s senaste klimatrapport har länder som Danmark ökat ansträngningarna för att främja hållbara livsmedelssystem. Landet har precis lanserat ett klimatmärkesprogram för livsmedel som ska hjälpa shoppare att hitta hållbara livsmedelsprodukter i livsmedelsbutikerna. Kampanjen kommer veckor efter att Danmark investerade 100 miljoner dollar i en växtbaserad fond för att främja hållbar livsmedelsproduktion och utbildning.
The Rise of the Climatarian
Trots pressen på regeringar kommer det största hindret vara att ta itu med stora djurjordbruksföretag.För närvarande producerar 20 djurföretag mer utsläpp än tre stora europeiska länder: Storbritannien, Tyskland och Frankrike. En växtbaserad kost blir allt viktigare och mer populär än någonsin. Nu överväger 55 procent av konsumenterna hållbarhet när de handlar.
Climatarians – konsumenter som väljer vad de ska äta efter vad som är minst skadligt för miljön – representerar nu en majoritet av shoppare. Med klimatkrisen utanför dörren blir att äta växtbaserat en av de bästa metoderna för att bidra till miljöarbete. Genom att minska beroendet av kött och mejeriprodukter har världen en chans att bekämpa miljökatastrofer.
För att börja skära bort kött från din kost och börja din växtbaserade resa, besök vår nybörjarguide till en växtbaserad kost för recept, tips och expertråd.
För mer om planeten, besök The Beets Environmental News-kategori.
De överraskande anledningarna till att dessa fem countrysångare blev köttfria
Getty Images
1. Carrie Underwood älskade sin familjs husdjur
Den sjufaldiga Grammy Award-vinnaren Carrie Underwood har hyllats för sitt "enorma" sångområde. När det kommer till hennes kost är Underwood ett fan av frukostburritos och massor av tofu. Hon drar sig inte för kolhydraterna heller. Enligt Cheat Sheet är ett av hennes favoritsnacks en rostad engelsk muffins med jordnötssmör.
Getty Images
2. Blake Shelton vill hålla jämna steg med sin äldre flickvän
Sångaren, låtskrivaren och "The Voice"-coachen, Blake Shelton, 43, har arbetat för att hålla sig i form den senaste tiden med hjälp av sin långvariga kärlek, Gwen Stefani, som är vegetarian och sa åt honom att gå av köttet om han vill. att känna sig piggare och gå ner lite i vikt. Shelton har försökt hålla jämna steg med Stefanis imponerande konditionsnivå, enligt en intervju Stefani gav i höstas.Den tidigare No Doubt-sångerskan och Hollaback-flickan är en långvarig vegetarian, äter mestadels vegansk kost och är supertränad - och vid 50 ser den yngre ut än sina år. En källa sa till Gossipcop, "Gwen har sagt till honom att sättet att förlora det är att hålla sig borta från kött och dåliga kolhydrater." Vi hejar på honom!.
Getty Images
3. Shania Twain har nyckeln till underbar hud
Den bästsäljande kvinnliga countrysångerskan i historien köper inga dyra biffmiddagar efter ett framträdande. "Queen of Country Pop" har sålt mer än 100 miljoner skivor men säger att hon håller sin köttfria diet enkel. Hon är både vegetarian och äter väldigt lite mejeriprodukter - även om hon ibland har sagt att hon äter ägg.
4. Annette Conlon, folkkonstnär med passion
Americana-sångerskan och låtskrivaren Annette Conlon är också en passionerad vegan. Hon startade "The Compassionette Tour", i ett försök att ge medkänsla, soci alt medvetande, mänsklig interaktion och djurfrågor till en vanlig publik.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
