Konsumenttrender över hela världen skiftar allt mer mot en växtbaserad kost, oavsett om det handlar om att begränsa kött eller att helt och hållet lägga undan animaliska produkter. Marknaden förändras och Unilever är fast besluten att tjäna pengar och utforska ökningen av växtbaserad mat. Företaget tog en strategisk hållning genom att göra det till en prioritet att följa den snabbt växande trenden och antagandet av växtbaserad kost i alla länder. Unilevers vd Alan Jope medgav att trenden skulle vara ett smart drag för företaget, med hänvisning till att "varje enskilt land i världen går över mot mer växtbaserad kost.”
VD:ns tillkännagivande markerar en större rörelse som företag över hela världen kommer att behöva följa trenden för att hålla sig flytande. Mängden växtbaserade konsumenter fortsätter att växa varje dag, vilket gör att företagen får bestämma hur de bäst ska fånga kunder med tanke på de nya kostbehoven.
Stora företag som Unilever som vill fånga växtbaserade kunder
Den snabbt växande trenden motiverar företag som Unilever att börja prioritera växtbaserade mat alternativ. Företagsgruppen satte sitt årliga globala försäljningsmål till 1 miljard euro för veganska produkter till år 2027. Denna åtgärd från företagets sida kan uppmuntra fler och fler storskaliga livsmedelsföretag och verksamheter att göra detsamma.
"Som ni vet finns det en sekulär trend mot att vi alla äter lite mer av en växtbaserad kost och vi ser alla våra vegetariska och veganska erbjudanden växa väldigt snabbt", sa Jope och delade sin optimism för företagets nya strategi."Det första vi är angelägna om att göra är att se till att våra stora varumärken som Knorr och Hellmanns har attraktiva växtbaserade erbjudanden. Så det är egentligen huvudrätten.”
Unilever har sett framgång med mejerifria Ben & Jerry's-produkter
Befattningshavaren påpekade hur otroligt det var att företaget framgångsrikt har kunnat lansera mejerifria Ben & Jerry’s-glassar och en vegansk Magnum-fryst dessert. Framgången för dessa produkter visade för Uniliver den verkliga efterfrågan och potentialen i den växtbaserade industrin. Lönsamheten för dessa produkter får inte bara företaget att fira, utan även konsumenten: Växtbaserade ätare kan förvänta sig att se en ökning av produkter på både matvaruhyllor och på restauranger.
"Vi kommer att fortsätta att rulla ut The Vegetarian Butcher till fler platser både i detaljhandeln och i samarbete med våra snabba restaurangpartners", fortsatte Jope.
Unilever slutar inte där: Företaget har nyligen investerat 94 miljoner dollar i ett livsmedelsinnovationscenter vid Wageningen University i Nederländerna.Centret planerar att samarbeta med Unilever för att utveckla nya växtbaserade produkter och skapa hållbara livsmedelsförpackningar. Denna investering kommer efter att företaget började arbeta med bioteknologisk start-up Algenuity för att utveckla veganska ersättningar för ägg i produkter som majonnäs, bakverk och pasta. Äggvita verkar vara den svåraste ingrediensen för växtbaserade produkter att lämna bakom sig, så startupen arbetar med mikroalger som en hållbar ersättning.
Unilevers drag signalerar till konsumenten att företag nu behöver möta kraven från denna "obönhörliga" trend. Den växtbaserade kundens påverkan är porlande över hela världen, vilket orsakar en fullständig förändring för livsmedelsindustrin. Du kan förvänta dig att se nya växtbaserade produkter från de många varumärkena i Unilevers portfölj dyka upp på butikshyllorna under de närmaste åren.
