Crudités är ett av mina favoritsnacks att unna sig och inte behöva oroa sig för att äta för mycket. När jag äter ute försöker jag beställa crudités till bordet eftersom det är en enkel rätt som alla älskar och de låter mig fylla på med färska grönsaker och dippsåser tidigt i måltiden och beställa en mindre entré.
Om du letar efter olika sätt att byta upp ditt WFH-mellanmål och du är trött på klassisk hummus och pitabröd, gå ett steg längre och gör denna proteinfyllda hummus.Denna hummus är gjord på morötter och kikärter och har samma konsistens och rika smaker som traditionell hummus, med en rolig twist. Morötter hjälper till att stärka vårt immunförsvar och är en bra källa till vitamin A. Innan du börjar göra ditt mellanmål, se till att tvätta morötterna noggrant. Du kan antingen välja de traditionella pitabrödskivorna för doppning eller välja färska grönsaker som gurka, rädisor, selleri och paprika och skiva dem på längden för att göra dina egna crudités.
Receptutvecklare: Gina, @he althylittlevittles
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Betjänar: 2 personer
Varför vi älskar det: Morotshummus är jättegott och är en rolig snurr på den vanliga rätten. När det garneras med granatäpplekärnor, tar det fram sötman i moroten. Du kan lägga till dina egna kryddor och örter som rosmarin, spiskummin och kanel för ytterligare en söt ton, och du behöver inte oroa dig för översnack om du använder färska grönsaker för att doppa eftersom denna hummus är låg i kalorier.
Hälsofördelar: Du kanske undrar om hummus faktiskt är bra för dig, för även om den är gjord på kikärter, som är en fantastisk källa till veganskt protein och ganska låg i kalorier , butiksköpt hummus innehåller vanligtvis tillsatta feta oljor. När du gör det hemma är det mycket renare av ett alternativ än när du köper ett badkar i mataffären. Det här receptet har ungefär 7,25 gram veganskt protein bara från kikärtorna. För allt du behöver veta om hummus och dess hälsofördelar, läs den här artikeln av The Beet.
Det här receptet består till största delen av morötter, som har mycket låga kalorier. En kopp hackade morötter har 52 kalorier så en portion av denna dipp har ungefär 104 kalorier.
Gör det för: Ett snabbt mellanmål. Några av mina favoritdoppgrönsaker är tunt skivade gurkor, selleristavar, oliver och rädisor. Det här receptet är också en bra delande tallrik som din familj kan njuta av innan middagen.
Ingredienser
- 2 stora morötter
- 1/2 kopp olivolja
- nypa s alt + peppar
- 5,3-ounce veganyoghurt
- 1/4 kopp tahini
- 1/2 kopp kikärter
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk mald spiskummin
- 2 tsk finhackad vitlök
- 1 portion Fermenterat Black Seed Booster Powder
Garnering
- Rostade pumpafrön
- Granatäpplekärnor
- kikärter
- Färsk persilja
Dippers
- Crackers
- Chips
- Glutenfritt tunnbröd/pita
- Veggies
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 grader
- Rengör och skala dina morötter, ringla över olivolja, strö över s alt + peppar och rosta i ca 20 minuter, tills morötterna är mjuka
- Skär dina morötter i bitar, lägg sedan i en matberedare/mixer tillsammans med alla andra ingredienser (minus garnityr eller dopparna) och mixa tills det är slätt OBS: du kan behöva tillsätta mer olja eller lite vatten åt gången.
- Om dina pumpafrön inte är rostade, rosta dem i en liten stekpanna på medelvärme, släng ofta (jag använde ca 1/3 kopp)
- Servera garnerad med pumpafrön, färsk persilja, granatäpplekärnor och kikärter och ditt val av dippers
