Du kan hitta i stort sett alla typer av växtbaserade kött alternativ i mataffären, från kyckling till nötkött till fläsk alternativ, men det finns märkbara utrymmen på den växtbaserade skaldjursmarknaden. Lyckligtvis arbetar New Wave Foods på att fylla detta utrymme och tillkännager att dess växtbaserade räkor nu kommer att finnas tillgängligt i hela landet. Efter företagets 18 miljoner dollar serie A finansieringsrunda, siktade New Wave Foods på att utöka sitt sortiment av växtbaserade livsmedel med början med ett växtbaserat fisk- och skaldjurs alternativ.New Wave Shrimp är gjord med ingredienser som tång, mungbönor och växtprotein, vilket skapar en produkt som efterliknar formen, smaken och konsistensen hos riktiga räkor.
Matjätten Tyson hjälper till att stödja New Waves Foods, och ger det växtbaserade företaget ekonomiskt stöd och möjligheten att förbättra sin produkt och expansion. Den alternativa skaldjursproducenten tecknade också ett icke-exklusivt avtal med Dot Foods, och lanserar New Wave Shrimp-distributionen för nordamerikansk livsmedelsindustri.
“Efter vår nyligen tillkännagivna 18 miljoner USD Serie A-finansiering är vi glada över att lansera detta nya avtal som utökar vår närvaro och ger livsmedelsföretag i hela USA större tillgång till New Waves växtbaserade räkor, ”New Wave Mats VD Mary McGovern sade. "Med tanke på Dot Foods stora distributionstäckning för livsmedelsservice ger detta partnerskap New Wave Foods omedelbar nationell tillgänglighet samtidigt som det visar Dots tro på tillväxten av växtbaserad mat och New Waves produktutbud.”
New Wave Foods planerar att bygga ut sina alternativ för att inkludera ett antal skaldjurs alternativ, inklusive växtbaserad hummer och krabbor, till 2022. Populationen av vilda skaldjur fortsätter att minska, vilket inspirerar New Wave Foods att möta efterfrågan som USA har för skaldjur, speciellt räkor. Företaget har som mål att rikta sig till restauranger och livsmedelshandlare för att kunna leverera räkor alternativet direkt till konsumenterna.
"Vi vet att kommersiella och icke-kommersiella livsmedelsoperatörer måste fortsätta att upphetsa sina gäster med innovativa livsmedelsprodukter, och växtbaserad mat är det största växande segmentet," Direktör för natur- och specialitet för Dot Foods Rodd Willis sa. "New Wave Shrimp är en extremt unik produkt - en sann spelförändring inom skaldjursindustrin. Vi tror att det är ett bra växtbaserat alternativ till havsräkor som ingrediens och att det uppfyller livsmedelsoperatörernas behov av mångsidighet och kvalitet på menyn.”
Företaget hoppas få se sin produkt komma in på den nordamerikanska marknaden så snart som möjligt. Den förväntar sig att se New Wave Shrimp införlivas i restaurangmenyer till sommaren med de andra alternativa skaldjuren som kommer nästa år. Tillsammans med andra företag som The Plant-Based Seafood Co. och Sophie's Kitchen banar New Wave Foods vägen för den amerikanska marknaden att servera hållbara skaldjurs alternativ till skaldjursälskare över hela kontinenten.
Top 10 källor till växtbaserat protein enligt en näringsfysiolog
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kopp (1 ounce)Seitan är inte lika populärt som andra proteiner, men det borde det vara! Tillverkad av vetegluten, dess konsistens liknar malet kött. Det används ofta i färdiggjorda vegoburgare eller köttfria nuggets. Seitan har en välsmakande smak, som svamp eller kyckling, så den fungerar bra i rätter som kräver en umamismak. Med en rejäl konsistens kan seitan vara stjärnan i praktiskt taget alla veganska huvudrätter. Lägg till röror, smörgåsar, burritos, hamburgare eller grytor. Som tofu kommer seitan att anta smaken av vilken marinad eller sås som helst.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ouncesOm du gillar ett protein med lite bett, lägg till tempeh på din lista. Tillverkad av fermenterade sojabönor, tempeh har en lätt nötaktig smak och pressas till ett block. De flesta sorter innehåller någon sorts spannmål, såsom korn eller hirs. Tempeh är inte bara en växtbaserad proteinkälla, utan jäsningsprocessen skapar också bra probiotika för din tarm. Du kan skära tempeh direkt från blocket och använda den som bas för en smörgås eller stek den med lite sås. Eller smula, värm och gör den till stjärnan på din nästa tacokväll.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kopp koktLinser finns i flera varianter - röd, gul, grön, brun, svart. Oavsett vilken typ linser är små men mäktiga näringskraftverk. De packar en bra mängd protein samt järn, folat och fibrer. När de tillagas behåller bruna linser sin konsistens och kan vara basen för en spannmålsskål eller göra en rejäl ersättning för köttfärs i köttbullar, lasagne, tacos eller Bolognese. Röda linser är lite mjukare och är ett trevligt tillskott för en rejäl soppa, chili eller gryta.
Getty Images
4. Hampafrön
Protein: 10 gram i 3 matskedarHampfrön är ett mört och nötaktigt frö som kommer från hampaplantan. De innehåller bra mängder omega-3, järn, folat, magnesium, fosfor och mangan. De är också en solid källa till både lösliga och olösliga fibrer, vilket hjälper till att hålla din matsmältningskanal frisk och brummande.Eftersom de innehåller en dubbel mängd protein och hälsosamma fetter, kan hampafrön hjälpa till att stilla hungern och förhindra de pinsamma magmorrarna när du tar dig fram till lunchrasten. Lägg till dem i din morgonsmoothie eller strö dem ovanpå yoghurt, havregryn eller till och med en sallad.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 ounces (⅕ av ett block)Tofu är det mest populära växtbaserade proteinet, tillverkat av koagulerade sojabönor. Soja är ett av de enda köttfria kompletta proteinerna, vilket innebär att den innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen inte kan göra men behöver för muskel- och immunfunktion. Med 15 % av ditt dagliga kalciumbehov är tofu också en bra ersättning för mejeriprodukter."
