En färsk rapport visar att växtbaserade proteiner och kött inte bara är framtiden: Dessa innovativa produkter har redan fångat konsumenternas intresse i snabb takt. Under covid-19-pandemin växte växtbaserad mat snabbt när fler konsumenter ändrade sina kostvanor för att fokusera på hälsa och välmående. Enligt ny forskning från marknadsundersökningsföretaget P&S Intelligence växte de växtbaserade kött- och proteinmarknadsintäkterna till över 1 miljard dollar 2020. Forskningen hävdar att tillväxten delvis kan tillskrivas den växtbaserade industrins framgångar.Växtbaserade företag skyndade sig att utveckla flera nya veganska protein alternativ för att möta den ökande efterfrågan.
"Covid-19-pandemin har väckt oro över konsumtionen av köttprodukter och följaktligen förväntas adoptionen av växtbaserade proteiner växa och därigenom driva på köttersättningsindustrin", står det i rapporten. "Dessutom, pandemin har stört försörjningskedjan för köttbaserade produkter, vilket har lett till minskad tillgång på färskt kött. Detta har flyttat kundernas uppmärksamhet mot köttersättning, varför försäljningen av dessa produkter ökar."
Medan den växtbaserade köttmarknaden upplevde framgång, såg djurlantbruksindustrin flera störningar i leveranskedjan, inklusive en global brist på kyckling. Efter bristen passade flera växtbaserade företag på att släppa växtbaserade kycklingprodukter för att möta den otillfredsställda efterfrågan.
P&S Intelligences rapport samlade in sina data genom att analysera s alterna av växtbaserade substitut som använder vete-, soja- och ärtproteiner.Studien inkluderade också seitan, Quorns mykoprotein, tempeh och tofu. Rapporten fann att industrin tjänade 1,769 miljarder dollar i alla växtbaserade kategorier. Rapporten hävdade också att sojabaserade produkter skulle ha den största andelen på marknaden under det kommande decenniet medan seitan kommer att se den högsta tillväxttakten.
Världsomspännande har oron kring livsmedelssäkerhet och hållbarhet uppmuntrat konsumenter att överväga att tappa kött och anta växtbaserade alternativ. Företag som Eat Just and Beyond Meat fortsätter att se tillväxt på alla växtbaserade marknader.
"Den ökande oron angående matosäkerhet och hållbarhet och ökande investeringar i växtbaserade proteinkällor är de viktigaste drivande faktorerna för köttersättningsmarknaden", sa rapporten.
Tidigare i år släppte den globala investeringsbanken Credit Suisse ett uttalande som hävdade att den veganska matmarknaden kommer att växa 100 gånger till 2050.Forskningsrapporten har titeln "The Global Food System: Identifying Sustainable Solutions" och dyker in i hur globala konsumenter kommer att förändras mot hållbarhet under de kommande 30 åren. Rapporten hävdar att den växande veganska trenden kommer att resultera i att den växtbaserade marknaden når 1,4 biljoner dollar år 2050.
"En förändring mot en växtbaserad kost verkar oundviklig, enligt vår uppfattning, om det globala livsmedelssystemet ska bli mer hållbart", säger vd för Credit Suisse på värdepappersavdelningen Eugene Klerk.
Särskilt USA upplevde en anmärkningsvärt hög nivå av växtbaserad försäljning. P&S Intelligence-rapporten hävdar att Nordamerika sannolikt kommer att förbli den största marknaden för växtbaserade produkter. En rapport från tidigare i år sammanställd av SPINS, The Good Food Institute (GFI) och Plant Based Foods Association (PBFA) registrerade att under 2020 ökade USAs växtbaserade försäljning med 27 procent och nådde 7 miljarder dollar.
"Uppgifterna säger otvetydigt att vi upplever en fundamental förändring när ett ständigt växande antal konsumenter väljer mat som smakar gott och ökar deras hälsa genom att införliva växtbaserad mat i deras kost," PBFA Senior Director of Retail Partnerships Julie Emmett sa när rapporten.
De överraskande anledningarna till att dessa fem countrysångare blev köttfria
Getty Images
1. Carrie Underwood älskade sin familjs husdjur
Den sjufaldiga Grammy Award-vinnaren Carrie Underwood har hyllats för sitt "enorma" sångområde. När det kommer till hennes kost är Underwood ett fan av frukostburritos och massor av tofu. Hon drar sig inte för kolhydraterna heller. Enligt Cheat Sheet är ett av hennes favoritsnacks en rostad engelsk muffins med jordnötssmör.
Getty Images
2. Blake Shelton vill hålla jämna steg med sin äldre flickvän
Sångaren, låtskrivaren och "The Voice"-coachen, Blake Shelton, 43, har arbetat för att hålla sig i form den senaste tiden med hjälp av sin långvariga kärlek, Gwen Stefani, som är vegetarian och sa åt honom att gå av köttet om han vill. att känna sig piggare och gå ner lite i vikt. Shelton har försökt hålla jämna steg med Stefanis imponerande konditionsnivå, enligt en intervju Stefani gav i höstas. Den tidigare No Doubt-sångerskan och Hollaback-flickan är en långvarig vegetarian, äter mestadels vegansk kost och är supertränad - och vid 50 ser den yngre ut än sina år. En källa sa till Gossipcop, "Gwen har sagt till honom att sättet att förlora det är att hålla sig borta från kött och dåliga kolhydrater." Vi hejar på honom!.
Getty Images
3. Shania Twain har nyckeln till underbar hud
Den bästsäljande kvinnliga countrysångerskan i historien köper inga dyra biffmiddagar efter ett framträdande."Queen of Country Pop" har sålt mer än 100 miljoner skivor men säger att hon håller sin köttfria diet enkel. Hon är både vegetarian och äter väldigt lite mejeriprodukter - även om hon ibland har sagt att hon äter ägg.
4. Annette Conlon, folkkonstnär med passion
Americana-sångerskan och låtskrivaren Annette Conlon är också en passionerad vegan. Hon startade "The Compassionette Tour", i ett försök att ge medkänsla, soci alt medvetande, mänsklig interaktion och djurfrågor till en vanlig publik.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
