På morgonen den 10 december 1996 fick hjärnforskaren Dr Jill Bolte Taylor en allvarlig stroke. Hon berättade om händelsen i ett TED Talk 2008 som nu har visats mer än 27 miljoner gånger.
"Under loppet av fyra timmar såg jag hur min hjärna fullständigt försämrades i sin förmåga att bearbeta all information", sa hon. "Jag kunde inte gå, prata, läsa, skriva eller minnas något av mitt liv. Jag blev i princip ett spädbarn i en kvinnas kropp."
Dr. Bolte Taylors erfarenhet gav henne insikt i hjärnans inre funktion i ett traumatillstånd, vilket ledde till att hon skrev en bok, My Stroke of Insight, om hur hjärnan fungerar, särskilt under trauma. Den Harvard-utbildade hjärnforskarens berättelse kan vara upprörande men den är knappast unik, ens vid hennes unga ålder av 37. Även om hennes erfarenhet låter som ett sällsynt fenomen, är Taylors stroke häpnadsväckande vanlig: Stroke är den femte vanligaste dödsorsaken i USA. och den tredje vanligaste orsaken bland kvinnor. En av sex dödsfall var resultatet av en stroke, enligt Centers for Disease Control and Prevention. Och kvinnor är oftare offren, rapporterar CDC. Stroke dödar dubbelt så många kvinnor som bröstcancer.
Nästan 800 000 personer kommer att få en stroke i år, med mer än 600 000 av dessa första gången eller nya strokehändelser. och mer än en tredjedel av alla drabbade av stroke är under 65 år. Minst 87 procent av stroke klassificeras som ischemiska stroke, vilket innebär att de inträffar på grund av att blodflödet till hjärnan blir begränsat eller blockerat.Och hur hemskt det än låter, om du är optimist så har det faktiskt lite av en silverkant. De främsta orsakerna till ischemiska stroke är livsstilsrelaterade. Tänk på: högt blodtryck, högt kolesterol, diabetes, fetma och tobaksanvändning är listade som de främsta orsakerna till de vanligaste typerna av stroke.
"En av tre vuxna har minst en av dessa vanor eller tillstånd, så om det finns någon uppsida är det att vi kan ändra vår risk genom att ändra våra kost- och livsstilsvanor. Och även med den relativt lilla ärftliga risken att någonsin drabbas av en stroke, precis som en genetisk predisposition för högt kolesterol eller högt blodtryck, kan alla risker minskas med livsstilsförändringar. Uppgifterna kan också förklara varför stroke är vanligare och mer dödliga. bland den svarta befolkningen, som är nästan dubbelt så stor risk att drabbas av stroke som vita. Stroke bland latinamerikaner ökar sedan 2013, enligt CDC. Denna statistik speglar frågor kring tillgång till hälsosam mat och förekomsten av matöknar i färgsamhällen."
Risk för diet och stroke
För dem som löper risk att få ischemiska stroke kan det vara lika enkelt att undvika en större händelse som att göra kostförändringar. Det visar ny forskning om en växtbaserad kost och risk för stroke. Studien, som kommer från Harvard T.H. Chan School of Public He alth fann att människor som äter hälsosam, växtbaserad kost - de som är rika på fullkorn, bönor, frukt och grönsaker, särskilt bladgrönsaker - minskade risken för stroke med upp till tio procent. Forskningen publiceras i det senaste numret av tidskriften Neurology.
"Våra resultat har viktiga folkhälsoimplikationer, vilket tyder på att framtida näringspolitik för att minska risken för stroke bör ta hänsyn till matens kvalitet", säger studiens huvudförfattare Megu Baden, en postdoktor vid Department of Nutrition.
Forskarna tittade på en betydande mängd data, insamlad från mer än 200 000 män och kvinnor som en del av den tre decennier långa sjuksköterskornas hälsostudie, sjuksköterskornas hälsostudie II och vårdpersonal följer- Uppstudie.
Forskare klassificerade studiedeltagarna efter deras dieter, inklusive vegetariska och växtbaserade dieter. Gruppen som identifierades som växtbaserad, som också inkluderade att undvika alltför bearbetade och sötade livsmedel, var 10 procent mindre benägna att drabbas av en stroke än andra grupper, inklusive de som konsumerade ägg och mejeriprodukter. De växtbaserade ätarna såg en anmärkningsvärd minskning av förekomsten av ischemiska stroke. (Hemorragiska stroke, där en artär i hjärnan läcker eller brister, påverkades inte av kosten i denna studie.)
Kopplingen mellan kost och strokerisk har länge etablerats. CDC har rekommenderat att undvika livsmedel som innehåller mycket mättade fetter, transfetter, natrium och kolesterol.
Hälsofördelarna med att äta en växtbaserad kost
">
En studie från 2019 publicerad i Journal of American Heart He alth fann att en växtbaserad kost är associerad med en nästan 25 procents minskad risk för hjärt-kärlsjukdom och en 19-procentig minskning av dödligheten.
Den forskningen tittade på fyra kostmönster bland vuxna och drog slutsatsen att mer växtbaserad mat i kosten var till nytta; högre nivåer av fiber tillsammans med den minskade närvaron av mättat fett pekade på som indikatorer.
Fynden var liknande för den nya studien om strokerisk. "Många individer har ökat mängden växtbaserade komponenter i sin kost", säger Kathryn Rexrode, docent i medicin vid Brigham and Women's Hospital och medförfattare till tidningen. "Dessa resultat visar att högre intag av hälsosamma växtbaserade livsmedel kan bidra till att minska risken för stroke på lång sikt och att det fortfarande är viktigt att vara uppmärksam på kostkvaliteten hos växtbaserad kost."
"En annan studie publicerad av Harvard ett år tidigare som tittade på kost och kvinnors risk fann: En diet som är högre i rött och bearbetat kött, raffinerade spannmål och godis och desserter kan öka strokeutvecklingen, särskilt ischemisk stroke. Å andra sidan kan en kost som innehåller mycket frukt, grönsaker, fullkorn och fisk skydda mot stroke.Eftersom liknande risksamband tidigare observerats med kranskärlssjukdom och tjocktarmscancer, är det tillrådligt att undvika det västerländska kostmönstret för att minska risken för dessa sjukdomar."
