Det innovativa matvarumärket Perfect Day släpper en serie veganska gelatos och bakverk över hela foodservice-sektorn tillsammans med den italienska dessertleverantören Villa Dolce. Partnerskapet planerar att distribuera sju nya mejeriidentiska gelatosmaker vid universitet, kasinon och hotell över hela USA. De nya gelatosmakerna och bakverken kommer att använda Perfect Days djurfria cellulära jäsningsprocess för att producera dagboksidentiska dessertprodukter som kommer att möta konsumenternas ökande efterfrågan på mejerifri mat.
"Vi är glada över att kunna erbjuda våra foodservicepartners ett alternativ som kan möta deras behov av hållbara, djurfria produkter, utan att kompromissa med smaken och konsistensen vi är kända för," Villa Dolce VD Monte Marcaccini sa i ett uttalande. "Vi har letat efter en lösning som lever upp till Villa Dolce-namnet, och vi har hittat den genom Perfect Day."
Samarbetet kommer att släppa sju olika gelato-smaker inklusive Chocolate all'Arancia, Strawberry After Dark, Burnt Caramel Praline, Pistaschlatte, Tahitian Vaniljböna, Sea S alt Vanilla & Honeycomb och Caramel Cold Brew. Vid sidan av den veganska gelatoen utvecklade företaget fyra veganska alternativ för klassiska dessert alternativ som Cookie Dough, Southern Brown Butter Cake, Lava Cake och Pistaschkaka.
Företagen kommer att distribuera de nya mejeriidentiska gelato- och djurfria bakverken till 2 000 livsmedelsleverantörer genom Dot Foods – Nordamerikas största återförsäljare av livsmedel.Villa Dolce arbetar för närvarande med flera hotell, kasinon och universitet över hela Nordamerika och har för avsikt att börja distribuera dessa veganska produkter till sina kunder. Vissa kunder inkluderar Ocean Properties i Florida, Arizona State University, UCLA och Talking Stick Resort i Scottsdale, Arizona. De veganska desserterna kommer också att dyka upp som Resorts Casino i Atlantic City, och blir ett av de första kasinona med denna produkt.
Perfect Days signatur-identiska mejeriprodukter implementerar en cellreplikationsprocess för att skapa en mejeriprodukt utan inblandning av kor. Processen att skapa djurfri vassle börjar med att infoga en kos DNA-sekvens i företagets jästbaserade mikroflora. Mikrofloran används sedan för att inkubera de ursprungliga cellerna och så småningom producera ett överflöd av cellulärt fermenterade proteiner. Slutprodukten är Perfect Days urval av "florabaserade" mejeriprodukter som inte kan särskiljas från konventionella mejeriprodukter.
Matteknikföretaget lanserades 2014 när Ryan Pandya och Perumal Gandhi bestämde sig för att underskrida den globala mejeriindustrin. Under de senaste åren har företaget säkrat en finansieringsrunda på 300 miljoner dollar och anställt Leonardo DiCaprio som strategisk rådgivare. Företaget använde finansieringen och sponsringen för att driva sina mejeriidentiska produkter till framkanten av den veganska marknaden. Det cellbaserade mejeriföretaget arbetar just nu med att utöka sitt distributionsutbud och produktutbud.
Företagets nya gelatoglass kommer att skilja sig från dess ursprungliga glassval i fetth alt och lufth alt. Gelato innehåller vanligtvis mindre luft och fett för att uppnå den specifika konsistensen, och förlitar sig på mjölkproteiner för sin densitet. Perfect Day hävdar att dess process kommer att göra det möjligt för företaget att producera en gelato som inte kan skiljas från traditionell mejerigelato, och noterar dess skillnad från mandel- eller kokosbaserade alternativ.
"Vi är glada över att samarbeta med Villa Dolce för att skapa snällare, grönare gelato- och bageriprodukter," Perfect Day Global Head of Commercial Ravi Jhala i ett uttalande."Med Villa Dolces breda räckvidd till kunder över hela landet och deras premiumprodukter, är detta samarbete idealiskt för vår första satsning på matserveringen."
Perfect Days djurfria vassleproduktion är helt slaktfri, vilket minskar miljökostnaderna för produktionen. Företaget skryter också med att dess utveckling tot alt sett är en betydande förbättring av traditionella mejeriprodukter. Perfect Day registrerar att dess florabaserade produkt minskar vattenförbrukningen med 99 procent, icke-förnybar energiförbrukning med 60 procent och växthusgasutsläppen med 97 procent jämfört med traditionella mejeriprodukter.
Under de senaste åren har Perfect Days mejeriidentiska produkter gradvis spridits över den offentliga marknaden. I maj 2020 samarbetade företaget med hantverksglasskedjan Smitten Ice Cream för att släppa flera veganska Smitten N’Ice Cream-smaker. Några smaker som presenteras inkluderar färska jordgubbar, Root Beer Float, Coconut Pecan och Brown Sugar Chocolate.
Utöver sitt foodservice-engagemang är företagets djurfria vassle huvudingrediensen för det veganska glassmärket Brave Robot. Varumärket är den första produkten från The Urgent Company – det hållbara konsumentmatföretaget grundat av mejeriproduktutvecklaren Paul Kollesoff i samarbete med Perfect Day.
Varumärket avslöjade initi alt sina veganska glasspints i San Francisco Bay-området och utökade i år sin återförsäljning ytterligare till 5 000 butiker över hela landet. Brave Robot-pintarna finns i smaker som PB 'N Fudge, Vanilla 'N Cookies, Raspberry White Tryffel, Blueberry Pie och Buttery Pecan.
Det ultimata smakprovet för vegansk och mejerifri glass
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Detta märke är ett av de bästa överallt och deras veganska val är inte annorlunda. Mintchipet gick sträckan i våra matdueller>"Så läcker mejerifri Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"Vi har aldrig sett barn bli så galna i glass som dessa testare gjorde för denna jordgubbsbalja. Den möttes bokstavligen av ramsor och skrik att den smakade som riktig jordgubbe.>"Ben & Jerry's Cinnamon Bulls Non-Dairy Frozen Dessert
Om du älskar kanel, träffa din nya favoritgodis. Det är som om en kakdegsboll mötte en kanelbulle. Om du är kolhydratmedveten, observera att det finns 35 gram i en halv kopp servering och 25 gram socker.
Halo Top Mejerifri Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top är det bästa valet för en hälsomedveten kakdegsälskande glasssökare. En portion (en halv kopp) har 90 kalorier och 3 gram protein så om du vill ha det roliga med en söt kall godbit med färre kalorier är detta ditt bästa alternativ. Som sagt, konsistensen är slät, så om du letar efter bitar av kakdeg är detta inte rätt val för dig.
