Impossible Foods har precis lanserat sitt veganska fläsk alternativ på flera restauranger i USA inför sin globala detaljhandels- och matservicedebut. Impossible Pork anlände till kocken David Changs hyllade Momofuku Ssam Bar i New York City förra veckan. Chang –– som blev den första kocken i USA att debutera Impossible-signaturen Impossible Burger –– kommer att införliva det växtbaserade fläsket i sina signatur Spicy Race Cakes med en Impossible Pork Ragu.
"“Vår meny kräver högkvalitativa, mångsidiga ingredienser, och Impossible Foods produkter levererar alltid, sa Momofuku Culinary Director Max Ng. Impossible Pork replikerar den läckra smaken och saftigheten hos fläsk, vilket gör det till en perfekt passform för en av våra mest ikoniska rätter."
Efter sin USA-debut planerar företaget att distribuera den nya produkten till mer än 100 restauranger i Hong Kong den 4 oktober. Restauranger över hela USA och Hongkong kommer att kunna beställa Impossible Pork från och med denna månad, vilket ger konsumenterna tillgång till över hela världen med en mycket godkänd växtbaserad grisköttsersättning.
Företaget genomförde ett blindt smaktest med mer än 200 konsumenter i Hong Kong inför sin offentliga debut. I undersökningen rankades Impossible Pork högre än den djurbaserade motsvarigheten. Deltagarna registrerade att de föredrog det växtbaserade proteinet 54 till 46 procent framför det grisbaserade fläsket. Smaktestet utvärderade de utvalda konsumenternas smak, konsistens, köpavsikt, utseende och övergripande tillfredsställelse.
"Tidigare denna månad slog vi djuret med lanseringen av Impossible Chicken Nuggets", sa presidenten för Impossible Foods Dennis Woodside. "Med Impossible Pork slår vi djuret igen samtidigt som vi tillfredsställer ännu fler typer av mat - ytterligare ett viktigt steg mot att göra det globala matsystemet mycket mer hållbart.”
Impossibles nya produkt har en förbättrad smakpalett och näringsinnehåll. Växtbaserat fläsk innehåller inga hormoner, inga antibiotika och inget gluten. I motsats till en portion på fyra uns av konventionellt djurbaserat fläsk, innehåller det växtbaserade alternativet 37 procent färre kalorier, 59 procent mindre fett och 36 procent mindre mättat fett. Den växtbaserade grisköttsprodukten är avsedd att replikera smaken och konsistensen hos traditionella grisköttsprodukter med ytterligare hälsofördelar.
Utöver dess näringsmässiga fördelar hävdar Impossible Foods också att det nya protein alternativet är mycket hållbart. Enligt en livscykelbedömning som överensstämmer med ISO använder Impossibles nya veganska fläsk cirka 85 procent mindre vatten och mellan 66 och 82 procent mindre mark än animalisk produktion av fläsk. Tillverkning ger också mellan 73 och 77 procent mindre utsläpp av växthusgaser.
Ursprungligen avslöjad på Consumer Electronics Show (CES20) förra året, Impossible Pork finns för närvarande tillgänglig på tre restauranger över hela USA, och förväntar sig att så småningom expandera över hela matservicesektorn.Både Nice Day Chinese i New York City och Asian Box i Kalifornien presenterade nya meny alternativ som innehåller veganskt protein.
I Hong Kong kommer kocken May Chow – den berömda kocken som först serverade Impossible Burger 2018 när den kom till regionen –– debuterar nya och innovativa rätter som innehåller Impossible Pork. Kocken meddelade att fläsk är en integrerad del av regionens kök, vilket gör det växtbaserade fläsk alternativet till en viktig produkt för många av hennes egna restauranger och andra. Kocken kommer att införliva det växtbaserade fläsket på sin restaurang Little Bao, förbereda ett tawainesiskt LuRou Scotch Egg samt ett Happy Paradise komplett med Impossible Dan Dan Nudlar.
"Fläskfärs är centr alt i så många klassiska kinesiska recept från klimpar till vårrullar till dan nudlar, sa Chow. "Jag är glad att vi nu har ett mer hållbart alternativ som inte kompromissar med den ursprungliga mångfalden, läckerheten och djupet i allas favoritrecept.”
Impossible förbereder sig för att distribuera Impossible Pork över USA och Sydostasien. Den amerikanska foodservicesektorn har nu full tillgång till den växtbaserade grisköttsprodukten, vilket innebär att traditionellt kötttunga kök kan börja introducera växtbaserade alternativ till favoriträtter. Utöver det förbereder flera restauranger i Singapore och Hongkong att introducera växtbaserat protein som gör det möjligt för restauranger och konsumenter att enkelt ta till sig växtbaserad mat.
De 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn
Snabbmatsrestauranger har äntligen fått meddelandet att deras kundbas inte bara kommer fram för en hamburgare, stekt kyckling eller en nötköttstaco. Många har nu växtbaserad mat och kommer på kreativa, läckra sätt att få mer grönt på menyn. Här är de 6 bästa snabbmatskedjorna med växtbaserade alternativ på menyn.
Burger King
1. Burger King
Det visar sig att det finns mycket mer att lita på än en sallad om du äter växtbaserat. Burger King har Impossible Whopper med en köttfri patty samt några hemligt veganska alternativ som French Toast Sticks och Hashbrowns.
Vita slottet
2. White Castle
Denna hamburgerkedja, känd för sina fyrkantiga minireglage, hoppade på den växtbaserade tåget på några deltagande platser. Du kan hitta ett omöjligt skjutreglage på vissa White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Detta var den första nationella mexikanska snabbmatskedjan att erbjuda Beyond Meat på företagets 580 restauranger över hela landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyn tillsammans med Epic Beyond Original Mex Burrito och Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Ett annat varumärke som är synonymt med nötköttsburgare, Carl's Jr. erbjuder flera växtbaserade alternativ för grönsaks- och växtälskare som Beyond Famous Star Burger och Guacamole Thickburger.
Taco Bell
